Santé digestive: 10 aliments probiotiques facilitant la digestion

Choisissez du yaourt avec des cultures vivantes

Le yogourt est une source alimentaire bien connue de probiotiques, bactéries bénéfiques qui favorisent la santé. Certaines souches de bactéries présentes dans le yogourt contiennent de la ß-D-galactosidase, une enzyme qui aide à décomposer le lactose contenu dans les produits laitiers en sucres glucose et galactose. Un manque de cette enzyme provoque une malabsorption du lactose. Les personnes qui consomment du yogourt frais contenant des cultures vivantes et actives digèrent mieux le lactose que celles qui consomment du yogourt pasteurisé. Le yogourt est également riche en minéraux comme le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium, qui sont importants pour la construction et le maintien d'os sains. USDA MyPlate recommande aux adultes de consommer 3 tasses de produits laitiers riches en calcium, y compris le lait, le fromage et le yogourt, par jour. Qu'est-ce qui compte comme une tasse de produits laitiers? Une tasse de lait ou de yogourt, 2 onces de fromage fondu et 1 ½ once de fromage naturel comptent pour une tasse de produit laitier. Lactobacillus bulgaricus est un organisme probiotique que l’on retrouve souvent dans les yaourts.

La choucroute et le kimchi favorisent une bonne digestion

La choucroute et le kimchi sont des aliments fermentés riches en probiotiques bénéfiques offrant un large éventail d'avantages pour la santé. La choucroute est un chou fermenté. Si vous achetez de la choucroute au magasin, achetez la variété non pasteurisée. La pasteurisation détruit les bactéries bénéfiques. Les probiotiques contenus dans le kimchi inhibent la croissance de H. pylori. Ils peuvent également aider à prévenir le cancer, l'obésité, les maladies inflammatoires de l'intestin (MII), la dermatite, les allergies alimentaires et l'obésité. Les probiotiques contenus dans le kimchi produisent de précieuses vitamines B, de la riboflavine et de l'acide folique. Ces aliments contiennent des vitamines qui renforcent l'immunité et aident à prévenir les infections.

Manger plus de soupe miso

Le miso est une pâte de soja japonaise fermentée à base d'autres ingrédients. Il aide la fonction digestive. Le miso peut être utilisé pour faire de la soupe miso. Quelques cuillères à soupe de pâte peuvent être dissoutes dans de l’eau chaude pour obtenir un bouillon riche en probiotiques. Un déséquilibre de la flore intestinale dans le tractus gastro-intestinal peut contribuer à l'apparition de symptômes tels que diarrhée, constipation, syndrome du côlon irritable (SCI), gastro-entérite et maladie intestinale inflammatoire (colite ulcéreuse et maladie de Chrohn). Les probiotiques dans les aliments ferrmentés comme le miso peuvent aider à éliminer les bactéries intestinales pathogènes, à renforcer l'immunité intestinale et à produire des vitamines, des protéines et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Savourez plus de fromages à pâte molle

Les probiotiques dans les aliments sont bénéfiques pour la santé, mais uniquement s'ils sont suffisamment robustes pour résister aux acides de l'estomac et les rendre intestinaux. La composition des fromages à pâte molle est idéale pour administrer des probiotiques dans le tractus gastro-intestinal (GI). Le pH d'un fromage affecte la capacité des probiotiques à survivre et à se développer dans les intestins. Pour cette raison, le fromage à pâte molle est probablement meilleur que le yogourt pour administrer des probiotiques intacts au tractus gastro-intestinal. Les fromages au cheddar, au parmesan et au fromage suisse sont des fromages à pâte molle contenant une quantité raisonnable de probiotiques. Le Gouda est le fromage à pâte molle qui fournit le plus de probiotiques.

Le kéfir est une boisson probiotique

Le kéfir est un produit laitier fermenté épais et crémeux. Il a un goût acidulé comme le yogourt. Les souches probiotiques du kéfir peuvent aider à réduire le cholestérol, à protéger contre le cancer, à lutter contre les allergies et à améliorer la digestion du lactose. Le kéfir est riche en bactéries lactiques (LAB), des bactéries amicales qui peuvent aider à prévenir et à traiter la diarrhée, renforcer l'immunité et améliorer la capacité du corps à prévenir l'infection. Le kéfir est riche en Lactococcus lactis, Lactobacillus kéfir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei et quelques variétés de levure bénéfique. Vous pouvez apprendre à fabriquer votre propre kéfir en utilisant des grains de kéfir comme démarreur.

Comme le kéfir, le kombucha est une boisson fermentée qui peut améliorer le fonctionnement du système immunitaire et stimuler les niveaux d'énergie et de détoxication. Les bactéries bénéfiques présentes dans le kombucha peuvent également améliorer l'activité antioxydante dans le corps. Le thé Kombucha se décline en variétés noire et verte. Le thé Kombucha est préparé à l'aide d'un SCOBY, ou colonie symbiotique de bactéries et de levures, nécessaire au processus de fermentation. Saccharomyces boulardii est une souche de levure probiotique trouvée dans le kombucha.

Buvez des laits probiotiques

Boire du lait qui a été fermenté avec de l'acidophilus, ou lait acidophilus, est un excellent moyen d'intégrer davantage de probiotiques dans votre alimentation. Le babeurre est également cultivé avec des bactéries lactiques (LAB) et constitue une bonne source de probiotiques. Ces probiotiques peuvent aider à se prémunir contre diverses infections, le cancer et l’hypertension. Ils peuvent également contribuer à améliorer les fonctions cognitives, renforcer l'immunité et combattre les allergies. Le lait et le babeurre acidophilus sont disponibles dans de nombreuses épiceries. Lactobacillus reuteri est un probiotique bénéfique dans le lait qui peut aider à combattre la diarrhée.

Atteindre les cornichons aigres

Les cornichons naturellement fermentés, le type dans lequel le vinaigre n'est pas utilisé dans le processus de décapage, sont de riches sources de bonnes bactéries. Le sel de mer et l'eau sont utilisés dans un processus de fermentation qui entraîne la croissance de bonnes bactéries. Assurez-vous que le vinaigre n'a pas été utilisé dans le processus de décapage, car les cornichons fabriqués de cette manière ne seront pas riches en bactéries qui renforcent une flore intestinale saine. Les insectes bénéfiques présents dans les aliments fermentés tels que les cornichons améliorent la santé de l’intestin et favorisent la formation d’un microbiome diversifié. Manger des aliments riches en bactéries probiotiques telles que les cornichons retarde la croissance des bactéries nocives et renforce les défenses de l'organisme contre les infections.

Essayez du tempeh

Le tempeh est un aliment probiotique indonésien à base de soja fermenté. C'est un aliment riche en protéines, au goût de fumée et de noisette, et plus ferme que le tofu. Il a le même goût que les champignons. Le tempeh se présente sous forme de galette et est utilisé par de nombreuses personnes comme substitut de la viande. Le tempeh de soja est riche en un microorganisme probiotique appelé Bifidobacterium bifidum. B. bifidum est une bactérie qui peut être particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diarrhée, de douleurs abdominales et de constipation. B. Bifidum contribue à renforcer l'immunité dans le tractus gastro-intestinal. Bifidobacterium bifidum se trouve également normalement dans le vagin. Bacillus subtilis est une autre souche probiotique trouvée dans le tempeh. Le tempeh contient moins de calcium que le lait, mais le calcium contenu dans le tempeh est très biodisponible, ce qui signifie qu'il est très facile à absorber. Certaines bactéries utilisées pour produire du tempeh fabriquent de la vitamine B12.

Les suppléments de probiotiques sont-ils une bonne idée?

Les suppléments probiotiques se présentent sous forme de comprimés, de poudre, de capsule et de liquide. Ils ne fournissent pas le coup de pouce nutritionnel que les aliments probiotiques, mais ils sont une autre option pour promouvoir un mélange sain de bactéries intestinales. Différents probiotiques peuvent être recommandés à différentes personnes. Demandez à votre médecin si des suppléments probiotiques sont recommandés pour vous. Certaines personnes atteintes de troubles du système immunitaire ou de systèmes immunitaires faibles doivent faire preuve de prudence lorsqu'elles prennent des suppléments de probiotiques. Suivez les conseils de votre professionnel de la santé.

Prébiotiques vs Probiotiques

Les aliments probiotiques libèrent des bactéries utiles dans le tractus gastro-intestinal. Les aliments prébiotiques favorisent la santé des bactéries intestinales en leur fournissant ce dont ils ont besoin pour s'épanouir. Les aliments riches en prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries comprennent le chocolat noir, les légumineuses, le vin rouge, le miel, les bananes, le sirop d'érable, les artichauts de Jérusalem, les asperges et les flocons d'avoine. Avoir un microbiome varié de bonnes bactéries dans l'intestin contribue à favoriser la perte de poids et confère d'autres avantages pour la santé.