Est le fromage sans gluten: Fromage cottage, fromage à la crème, et plus de

Le gluten est une protéine présente dans les grains tels que le blé, l'orge et le seigle Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou non-coeliaques , le gluten peut causer:

• une réaction du système immunitaire
• inflammation du tube digestif
• brouillard du cerveau
• fatigue
• éruptions cutanées

Les produits laitiers, comme le fromage 100% naturel, ne contiennent généralement pas Le gluten est parfois ajouté lors de la fabrication de certains fromages et produits fromagers.

D'autres fromages peuvent être modifiés pour éliminer les graisses ou le sel. Ingrédients à base d'ingrédients ajoutés pour améliorer leur texture ou leur goût

Fromage avec gluten

Les fromages à pâte molle, sans matières grasses ou sans ingrédients supplémentaires sont généralement sans gluten.

Fromages fondus et fromages étiquetés sel, faible -fat, ou sans gras peut avoir du gluten. Si le fromage contient n'importe quel type d'additif, tel que l'amidon de blé ou l'amidon modifié, il peut également contenir du gluten.

Les ingrédients de différentes marques de fromages américains, de fromage cottage, de queso et de fromage ricotta varient. Certains d'entre eux contiennent du gluten et d'autres pas. Si le vinaigre est répertorié comme ingrédient, vérifiez le type de vinaigre utilisé, puisque le vinaigre de malt contient du gluten.

Le fromage à la crème entier est généralement sans gluten, à condition qu'il ne soit pas emballé avec des craquelins, des bretzels, des pailles de fromage ou d'autres produits de blé. Vérifiez à nouveau la liste des ingrédients sur le fromage à la crème qui est étiqueté faible en gras ou sans gras.

Il est important de regarder les étiquettes de tout fromage fondu, ainsi que les produits fromagers. Certains incluent le gluten, et d'autres pas.

Vérifiez l'étiquette des ingrédients sur:

• fromage américain transformé
• fromage queso
• fromage cottage
• fromage ricotta
• bâtonnets de mozzarella panés
• fromage à cordes
• fromage en poudre > tartinades au fromage
• sauce au fromage
• aérosol fromage
• fromage sans produits laitiers
• fromage bleu avec des cultures de moisissure de blé, de malt ou de seigle
• cheesecake, fromage danois, et autres cuits ou congelés -type de pâtisseries contenant du fromage
• La lecture de l'étiquette sur les fromages et les produits fromagers peut aider à découvrir le gluten, mais il est important de connaître les termes à rechercher. Le gluten est souvent ajouté comme épaississant ou stabilisant aux produits fromagers afin de prolonger la durée de conservation ou d'empêcher les ingrédients de se séparer.

Ingrédients pouvant représenter une source cachée de gluten sur une étiquette:

blé, tel que malt de blé hydrolysé

• tel que extrait de malt ou vinaigre de malt
• amidon alimentaire ou amidon modifié > cellulose en poudre
• gomme végétale
• maltodextrine
• couleur artificielle
• arôme artificiel
• arôme naturel
• couleur naturelle
• épaississants
• charges
• émulsifiants
• mélange d'épices < Fromages contaminés
• Les fromages sans gluten peuvent parfois être contaminés par des produits contenant du gluten.Cela peut arriver:
• à la ferme

à l'usine

pendant le transport

• dans les restaurants
• à l'épicerie si le fromage est manipulé sur les mêmes surfaces que les produits contenant du gluten
• . Comptoir de charcuterie si les mêmes machines utilisées pour trancher les aliments contenant du gluten coupent le fromage
• La limite de gluten de la Food and Drug Administration des États-Unis dans un produit sans gluten est inférieure à 20 parties par million (ppm). C'est la plus petite quantité de gluten que les outils analytiques scientifiques peuvent détecter dans les aliments. La contamination du fromage par ces types d'exposition reste généralement inférieure à cette limite.
• Les personnes sensibles au gluten peuvent généralement tolérer des aliments contaminés au niveau du magasin. Ceux avec la maladie coeliaque doivent être plus vigilants.
• Vérifiez toujours les étiquettes des aliments pour connaître l'usine dans laquelle vos aliments ont été préparés si vous ressentez les symptômes d'une exposition minimale.

Vous devriez également garder votre nourriture loin des ustensiles de cuisine que d'autres personnes utilisent si vous partagez votre maison avec quelqu'un qui mange du gluten.

La ligne de fond

Le fromage naturel de tous types est généralement sans gluten. Les personnes qui ont une sensibilité au gluten non-coeliaque ou une maladie cœliaque doivent être vigilantes quant à la lecture des étiquettes sur les fromages et les produits fromagers pour s'assurer qu'elles n'inversent pas le gluten par inadvertance.

Même un fromage marqué sans gluten peut accidentellement être contaminé par des aliments contenant du gluten. Ce type de contamination se traduit généralement par de très petites quantités de gluten, et ce n'est généralement un problème pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

L'achat de fromages et de fromages étiquetés comme produits dans des usines sans gluten peut aider. En cas de doute, discutez de vos symptômes et de la meilleure façon de les gérer avec votre médecin ou votre diététiste.