Végétalien vs végétarien: les différences et les faits de santé

Végétalien vs végétarien: les différences et les faits de santé
Végétalien vs végétarien: différences et avantages

Si vous arrêtez de manger de la viande pour des raisons environnementales ou pour des raisons de santé, voici un exemple de régime alimentaire végétarien ou végétalien. Environ 9% de la population des États-Unis est végétarienne et environ 2% est végétalienne, ce qui peut sembler être un faible pourcentage, mais de plus en plus de gens abandonnent de la viande pour certains repas ou certains jours. la semaine.

Par exemple, Meatless Mondays est un mouvement qui a commencé en 2003, dans lequel les individus ou les familles ne mangent pas de viande pendant un jour de la semaine. dans 36 pays à travers le monde.

Mais quelles sont les différences entre un végétarien et un végétalien? Plus d'informations et un aperçu de la santé avantages de chacun.

Qu'est-ce qu'un végétarien?

Les végétariens ne mangent généralement pas de viande, de volaille ou de poisson. Le régime végétarien comprend:

fruits
  • légumes
  • grains
  • oeufs
  • produits laitiers
  • Mais il existe différents types de régimes végétariens. Voici un coup d'oeil sur eux:

Type de végétarien

Restrictions de régime lacto-végétariens
ne mangent pas d'oeufs, mais mangent des produits laitiers comme le lait, le fromage, le yogourt et le beurre les végétariens
ne mangent pas de produits laitiers, mais mangent des œufs les végétariens lacto-ovo
ne mangent pas de viande, de poisson ou de volaille, mais mangent des produits laitiers et des œufs pescatariens
ne mangez pas de viande de boeuf ou de volaille, mais mangez du poisson les pollinisateurs
ne mangent pas de viande rouge, mais mangent de la volaille
Qu'est-ce qu'un végétalien?

Un régime végétalien s'apparente à un régime végétarien, mais les végétaliens n'en mangent pas:

viande

  • volaille
  • poisson
  • oeufs
  • produits laitiers
  • Les végétaliens peuvent aussi éviter d'utiliser ou acheter des produits fabriqués à partir d'animaux, y compris:

cuir

  • fourrure
  • soie
  • laine
  • cosmétique
  • savons
  • miel
  • Quels sont les avantages pour la santé d'un régime végétarien? ?

Suivre un régime végétarien peut présenter des avantages pour la santé, notamment:

obésité

  • maladie coronarienne
  • hypertension artérielle
  • diabète
  • certaines formes de cancer
  • les avantages pour la santé d'un régime végétalien?

Selon l'American Journal of Clinical Nutrition, les régimes végétaliens peuvent contenir des quantités plus faibles de graisses saturées et des quantités plus élevées de cholestérol et de fibres alimentaires, par rapport aux régimes végétariens.

Les végétaliens ont tendance à:

être plus minces

  • ont un taux de cholestérol sérique inférieur
  • ont une pression artérielle inférieure
  • ont un risque plus faible de maladie cardiaque
  • D'autre part, les végétaliens sont à risque certaines carences nutritionnelles. Demandez à votre médecin si vous aurez besoin de vitamines ou d'autres suppléments.

Pouvez-vous obtenir suffisamment de protéines dans un régime végétarien ou végétalien?

Obtenir suffisamment de protéines végétariennes ou végétaliennes est important pour un certain nombre de raisons.

Selon la clinique Mayo, les protéines aident à rester en bonne santé:

peau

  • os
  • muscles
  • organes
  • Les sources végétariennes et végétaliennes saines incluent:

tofu

  • lentilles
  • haricots
  • pois chiches
  • beurre d'arachide
  • amandes
  • Comment rester en bonne santé avec un régime végétarien ou végétalien

Si vous songez à devenir végétarien ou végétalien, il est important de manger régime équilibré.Les aliments comme la pizza, les frites et les spaghettis sont sans viande, mais pourraient ne pas être les options les plus saines.

Ne mangez pas trop de bonbons ou d'aliments transformés. Essayez de manger des grains entiers plutôt que du pain raffiné, des céréales et des pâtes. Mangez beaucoup de légumes et de fruits. Assurez-vous d'inclure des sources de protéines comme les haricots et le tofu dans vos repas tous les jours.

Où pouvez-vous trouver de la nourriture végétarienne ou végétalienne?

Vous trouverez généralement de nombreuses options végétariennes et végétaliennes saines dans tous les magasins d'alimentation ou de produits diététiques.

Recherchez ces collations et agrafes saines végétariennes et végétaliennes:

hoummos et carottes

  • beurre de cacahuètes et pommes
  • guacamole, salsa et frites
  • frites de patates douces
  • frites de chou frisé
  • popcorn pop-corn
  • Au restaurant, essayez d'essayer des cuisines végétariennes et végétaliennes. Vous pouvez trouver plus d'options sur les menus dans les restaurants chinois, thaïlandais et indiens.

Recherchez les plats végétariens ou végétaliens suivants au menu:

Type de cuisine

Quoi commander Méditerranéen
houmous et falafel Chinois
légumes sautés avec du tofu et du riz Thai
du tofu au curry ou des nouilles thaïlandaises (sans oeuf, si végétalien) fajitas légumières mexicaines
ou tacos aux haricots noirs (assurez-vous que les haricots sont sans lard / bacon) Japonais
sushi aux légumes avec carottes, avocat et concombre Italien
aubergine au parmesan (contient du fromage) ou pâtes primavera Recettes végétariennes

Quiche aux tomates cerises, aux poireaux et aux épinards < Les plats comme la quiche sont un moyen facile de déguster des œufs végétariens pour le petit déjeuner, le brunch et le dîner. Cette recette recommande une croûte à tarte achetée en magasin, mais vous pouvez aussi créer la vôtre.

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Parmesan aubergine

Le parmesan aubergine au fromage pourrait être la nourriture réconfortante végétarienne à son meilleur. Dans cette version saine, l'aubergine est cuite au lieu de frire.

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Champignons portobello farcis à l'enchilada

Pour une touche d'enchiladas, utilisez des champignons comme base plutôt que des tortillas. Cette recette est une option facile pour un dîner de semaine. Il comprend même des haricots noirs, qui sont riches en protéines et vous aideront à vous sentir satisfait.

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Recettes végétaliennes

Tofu au poivre noir végétalien

Les végétariens devraient s'inspirer des végétariens. Dans ce cas, un tofu chinois est sauté avec du piment fort pour un coup de pied. Servir avec du riz brun pour une farce, un repas végétalien sain.

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Pâtes au pesto crémeux à l'avocat végétalien

Les recettes de pâtes crémeuses sont généralement faites avec de la crème épaisse, du beurre et du fromage gras. Cette version végétalienne utilise plutôt de l'avocat mélangé pour la sauce. Vous pourriez être surpris comment il va goûter crémeux!

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Salade César végétalienne

Une recette traditionnelle de vinaigrette César comprend des œufs et des anchois. Cette version végétalienne est faite avec de l'avocat et de l'huile crémeux. La recette de la salade comprend également des pois chiches pour les protéines.

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Brownies végétaliens

Créez facilement des desserts végétaliens en remplaçant les œufs et le beurre par des graines de lin, de l'eau et de l'huile.Cette recette comprend des pépites de chocolat végétalien et du beurre d'amande pour une combinaison délicieuse.

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Prochaines étapes

Si vous songez à devenir végétarien ou végétalien, assurez-vous d'inclure chaque jour de nombreux fruits, légumes, grains entiers et protéines dans votre alimentation. Cherchez des cuisines végétariennes et végétaliennes pour l'inspiration de la recette.

Avec un régime sain, vous obtiendrez probablement tous les nutriments dont vous avez besoin de la nourriture. Mais vous pourriez toujours vouloir demander à votre docteur si vous devrez prendre une multivitamine ou d'autres suppléments pour compenser toutes les insuffisances.