Pommes de terre râpés ‼️ J'ai regretté de ne pas avoir essayé la recette auparavant,le résultat 🔝 😋
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La plupart d'entre nous savent que nous devrions avoir plus de fibres dans notre alimentation, mais pourquoi la fibre est-elle si importante? Et qu'est-ce que cela a à voir avec le cholestérol?
L'American Heart Association signale qu'une alimentation riche en fibres solubles peut aider à réduire les taux de LDL ou de «mauvais» cholestérol. En fait, il fait un meilleur travail de gestion de votre taux de cholestérol que les régimes qui sont faibles en gras trans et saturés. Ces gras sont les coupables habituels quand il s'agit de cholestérol.
C'est là que les pommes de terre entrent en jeu. Non seulement les pommes de terre sont-elles délicieuses, nutritives et polyvalentes, mais elles contiennent des fibres solubles et des fibres insolubles. Une pomme de terre de taille moyenne avec la peau contient un peu moins de 5 grammes de fibres. La plus grande partie de la fibre se trouve dans la peau.
Des études montrent que certaines fibres solubles se lient aux acides biliaires. Ce sont des composés qui aident à la digestion, et ils sont faits de cholestérol. La liaison aux acides aide à abaisser le taux de cholestérol dans le corps. Le corps doit utiliser le cholestérol, il doit faire plus d'acides biliaires.
Les aliments riches en fibres peuvent aussi être utiles pour notre corps. Ils sont connus pour abaisser la pression artérielle et l'inflammation. Ils peuvent également ralentir l'absorption de sucre et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang après les repas.
Qu'est-ce qui cause l'hypercholestérolémie?
Le cholestérol circule dans le sang dans des emballages appelés lipoprotéines. Il existe deux classes générales de lipoprotéines:
- lipoprotéines de basse densité, également appelées LDL ou «mauvais» cholestérol
- lipoprotéines de haute densité, également appelées HDL ou «bon» cholestérol
Avoir des niveaux sains des deux est vital pour la santé.
Une pomme de terre plus saine
Si les pommes de terre sont si saines, pourquoi manger des frites ou des pommes de terre en purée n'est-il pas aussi sain?
Puisque la majeure partie de la fibre contenue dans une pomme de terre se trouve dans la peau, enlever la peau enlève une grande partie de la fibre bénéfique. Et même si les pommes de terre sont saines pour le cœur, certaines des façons de les préparer ne le sont pas. Par exemple, la friture de pommes de terre dans l'huile ajoute de la graisse. Il en va de même pour le chargement de purée de pommes de terre avec du beurre, de la crème sure et du lait. Ceux-ci ajoutent tous des graisses aux pommes de terre, et les gras trans ou saturés sont connus pour contribuer à des niveaux élevés de cholestérol.
Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas encore profiter des pommes de terre. Faites cuire votre pomme de terre, et essayez plutôt d'utiliser une alternative au beurre plus saine ou de l'huile d'olive. Lorsque vous faites des pommes de terre en purée, ajoutez du lait écrémé et du yogourt grec faible ou sans gras pour leur donner un peu d'onctuosité. Utilisez des épices comme l'origan, le poivre ou l'ail pour la saveur.
L'apport quotidien recommandé en fibres est:
| Âge | Femmes | Hommes |
| 50 ans et moins | 25 g | 38 g |
| Plus de 50 ans | 21 g | 30 g |
Contrôle du cholestérol
Le cholestérol ne vient pas seulement des aliments.Il se produit également naturellement dans les cellules du corps humain. Il nous aide à la digestion ainsi qu'à la production d'hormones et de vitamine D.
Avoir des taux élevés de cholestérol LDL peut vous mettre plus à risque de maladie cardiaque. Il peut contribuer au blocage des artères, ce qui limite le flux sanguin vers et depuis votre cœur ou votre cerveau. Cela peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Voici un aperçu de la valeur optimale de votre cholestérol:
- taux de cholestérol élevé: 240 mg / dL et plus
- seuil limite: 200-239 mg / dL
- niveau souhaitable: Moins de 200 mg / dL
Des prélèvements sanguins réguliers peuvent vous aider à surveiller votre taux de cholestérol. Bien manger ajoute également à la santé globale. Les pommes de terre peuvent jouer un rôle important dans la bonne nutrition et la bonne gestion de la santé. Alors passez les pommes de terre!
