Les pommes de terre contiennent-elles du gluten?

Aperçu

La réponse simple est oui - les pommes de terre sont Le gluten est un type de protéine que l'on retrouve dans le blé, le seigle, l'orge et d'autres céréales.Les pommes de terre ne sont pas des céréales, elles sont un type de légume féculent.

Voilà une bonne nouvelle pour les personnes intolérantes le gluten parce qu'il est atteint de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten La maladie cœliaque est une maladie dans laquelle votre système immunitaire cible le gluten comme un envahisseur étranger - tout comme il identifierait les bactéries et les virus qui causent l'infection

Si vous souffrez de maladie cœliaque, votre système immunitaire déclenche une attaque qui provoque une inflammation et des dommages intestinaux lorsque vous mangez des aliments contenant du gluten, ce qui peut causer des symptômes désagréables comme de la diarrhée, des ballonnements et des douleurs abdominales.

Si vous êtes sensible au gluten, la bonne nouvelle est que vous pouvez toujours inclure des pommes de terre dans votre régime alimentaire. comme un substitut à certains des aliments contenant du gluten que vous n'êtes pas capable de manger. Vous avez juste besoin d'être sûr que vous n'ajoutez rien à vos pommes de terre qui est hors limites.

Comment utiliser les pommes de terreQu'est-ce que vous pouvez faire avec les pommes de terre

L'avantage pour les pommes de terre est qu'il y a des centaines de variétés à choisir. Certains des plus populaires comprennent: roux, doux, blanc, rouge, violet, fingerling et petites. Et tous sont sans gluten.

Les étiquettes sans gluten peuvent être trompeuses pour les consommateurs. <

Elles sont aussi assez polyvalentes pour que vous puissiez les incorporer à votre alimentation sans gluten de plusieurs façons.Vous pouvez également utiliser des pommes de terre et des produits à base de pommes de terre. Ingrédients que vous ne pouvez pas manger

Voici quelques idées:

Farine de pommes de terre

Lorsque vous préparez du pain, des biscuits ou des gâteaux, utilisez de la farine de patate douce - Plutôt que de la farine de blé

Croûte de pommes de terre

Plutôt que d'utiliser de la pâte pour faire croquer votre pizza, placez votre sauce, votre fromage et vos garnitures sur une croûte de purée ou de fines tranches de pommes de terre rôties.

Épaississeur de soupe de pommes de terre

Pour épaissir les soupes et les sauces, sautez le roux - fait de farine - et ajoutez-y des purées

Mangez des gnocchi!

Ne faites pas de spaghetti ou de linguini Faites cuire les gnocchis, qui sont faits avec des pommes de terre, et faites-les à la maison en utilisant une farine sans gluten comme liant. est également sans gluten.

Utilisez du pain de pommes de terre pour faire frire

Rouler le poisson et le poulet dans des flocons de pommes de terre au lieu de la chapelure pour faire frire.

Lasagne aux pommes de terre

Disposez des tranches de pommes de terre tranchées à la place des lasagnes dans vos lasagnes.

13 recettes que vous ne croirez pas sans gluten "

Comment repérer le glutenComment garder les pommes de terre sans gluten

Les pommes de terre nature sont sans gluten, mais beaucoup de recettes de pommes de terre communes ne le sont pas.

Voici quelques plats à forte teneur en pommes de terre où le gluten se cache à la vue:

Sauce

Ne recouvrez pas la purée de sauce. La farine est un ingrédient principal dans la plupart des types de sauce, mais vous pouvez trouver des options sans gluten au magasin, ou faire votre propre choix.

Pommes de terre frites et cuites au four

Commandez des pommes de terre au four nature - sans beurre ni huile. Le beurre dans les cuisines des restaurants peut être facilement contaminé lorsque les ustensiles qui ont été utilisés dans les aliments contenant du gluten y sont trempés.

Évitez également les frites du restaurant. Ils peuvent être cuits dans la même friteuse que les aliments contenant du gluten comme le poulet ou les rondelles d'oignon. La même chose vaut pour les peaux de pommes de terre.

Pain aux pommes de terre

Attention au pain de pommes de terre emballé. Il peut contenir de la farine de blé. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle sur le magasin-acheté, ou faites votre propre pour être sûr.

Croustilles

Sautez les croustilles achetées en magasin et créez la vôtre, c'est facile! Certaines versions emballées et restaurant contiennent du vinaigre de malt ou de l'amidon de blé.

Purée de pommes de terre instantanée

Lorsque vous achetez des pommes de terre instantanées, vérifiez l'étiquette de l'ingrédient. Certaines marques ne sont pas sans gluten.

Gratin de pommes de terre

Ne pas manger de pommes de terre gratinées. Il contient généralement des ingrédients comme la chapelure et la farine. Si vous aimez cette recette, cherchez une version sans gluten en ligne.

À emporterLe repas à emporter

Être sans gluten ne signifie pas que vous devez sacrifier tous les aliments que vous aimez. Apporter quelques modifications simples à vos recettes - y compris la substitution des pommes de terre pour les ingrédients contenant du gluten - peut élargir vos options culinaires et vous empêcher de vous sentir démunis.