Plantes nutritives Nightshade: Tomates, pommes de terre et plus

Définition des fruits et légumes de la morelle

Les fruits et légumes de la morelle sont un large groupe de plantes des familles des solanums et des capsicums, qui contiennent des poisons, l'un appelé solanine. les plantes à morelle peuvent être mortelles, les fruits et les légumes dans cette même classification d'usine - dont beaucoup se trouvent dans votre épicerie locale - sont en fait sûrs à manger.

Ceci est parce que la quantité de ce composé toxique est abaissée à des niveaux non toxiques une fois que les fruits et les légumes mûrissent.Toutefois, les feuilles et les baies de la plante morelle mortelle sont toxiques et ne devraient pas être consommé.

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TomatesTomates

Les tomates sont un aliment de base de nombreux régimes pour de nombreuses raisons. En plus de leur facilité de croissance, ils sont également riches en nutriments. Ce fruit est riche en vitamines A et C, et est également une bonne source de fer, de potassium, de vitamine B-6, de manganèse et de fibres alimentaires.

Selon le programme d'extension de la Penn State University, les recherches actuelles suggèrent que les tomates contiennent des caroténoïdes, de puissants antioxydants qui protègent le corps contre certains types de cancers. Le lycopène, le caroténoïde le plus couramment trouvé dans les tomates, peut aider à réduire le risque de cancer du pancréas, de la prostate et du système digestif.

Essayez cette soupe de tomates fraîche du potager pour vous réchauffer par temps froid.

Pommes de terrePommes de terre

Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus abondamment utilisés dans le monde occidental. Ils font aussi partie de la famille des plantes vivaces qui peuvent être légèrement vénéneuses lorsqu'elles sont consommées avant qu'elles soient mûres, alors que la peau est encore verte.

Les pommes de terre sont d'excellentes sources de vitamine C, ce qui favorise l'immunité. Ils contiennent également suffisamment de potassium, de vitamine B-6 et de fibres pour faire un aliment de base plus sain que vous ne le pensez. En outre, ils contiennent des caroténoïdes, des flavonoïdes et l'acide caféique, toutes les formes de phytonutriments connus pour promouvoir les avantages pour la santé, selon l'USDA.

Il existe également de nombreux types de variétés qui présentent des avantages pour la santé différents. Les pommes de terre sont riches en vitamines A, B, C et E, avec du fer et du zinc. Ils fournissent un moyen facile d'obtenir les quantités essentielles et nécessaires de nutriments pour les personnes vivant dans les pays en développement.

Les pommes de terre ne sont pas aussi saines lorsqu'elles sont préparées avec des quantités élevées de graisses, de sels et d'huiles, comme les frites. Parce que rien ne vaut un homestyle, essayez cette recette de pommes de terre rôties.

Poivrons poivrons

Si vous avez besoin d'un coup de pouce de vitamine C, les poivrons sont un excellent choix. Un poivron vert contient plus de vitamine C qu'une orange.

Les poivrons sont l'un des goûters les plus savoureux de la famille des solanacées. Vous pouvez les trancher et les tremper dans du houmous, les ajouter à un sauté, ou essayer de faire cette salade de poivrons.

Piments fortsPiments forts

Les piments forts peuvent être des nénuphars, mais comme le soleil, ils peuvent apporter de la chaleur. Et si votre langue peut supporter la brûlure, ces diables ardents contiennent de bons nutriments.

Les piments forts communs - comme les piments jalapenos, les piments serrano et les piments rouges ou verts - sont de bonnes sources de vitamine C, de vitamine A et de potassium.

On a montré que la capsaïcine, qui aide les poivrons épicés, réduit l'inflammation, ce qui peut aider les personnes souffrant de troubles articulaires à marcher avec moins de douleur.

Si vous voulez quelque chose de sucré avec vos épices, essayez de faire ces cerises enrobées de chocolat et de chili.

AubergineEgger

L'aubergine est une bonne source de manganèse, un minéral important pour le développement et le métabolisme. En outre, selon les chercheurs, l'aubergine contient des antioxydants naturels qui peuvent aider à protéger votre peau contre le stress oxydatif du rayonnement ultraviolet du soleil.

En raison de leur texture charnue à la cuisson, ils sont populaires parmi les végétariens - pensez au parmesan aubergine - ainsi qu'avec les végétaliens.

Fouettez ensemble ce gombo et cette aubergine au curry pour essayer quelque chose avec un peu de style méditerranéen.

TomatillosTomatillos

Le tomatillo est une morelle qui pousse dans une balle et ressemble à une tomate. Commun en Amérique centrale et du Sud, c'est un aliment de base des sauces vertes mexicaines et peut être bouilli, frit ou cuit à la vapeur.

Bien qu'ils ne soient pas aussi nutritifs que vos tomates rouges, ils contiennent des antioxydants et peuvent vous aider à ajouter un supplément de fibres à votre régime sans ajouter trop de calories supplémentaires.

Découvrez une salsa aux tomates saine ou, mieux encore, un bol de riz rôti tomatillo rempli de protéines et de fibres.

Baies de Goji Baies de Goji

Pour trouver des baies de goji fraîches, vous devrez visiter une plantation chinoise. Mais ils sont également généralement trouvés dans les magasins d'aliments spécialisés sous forme séchée, parfois étiquetés comme des goélands.

Les baies de Goji contiennent des protéines et de nombreux acides aminés sains comme la tyramine. Ils sont riches en antioxydants, qui aident la fonction immunitaire et la santé cellulaire. Si vous les essayez pour la première fois, sachez qu'il est possible d'y être allergique. Vous voudrez arrêter de les manger si vous développez une éruption cutanée ou si vous tombez malade.

Pour obtenir des nuées plus bénéfiques dans votre alimentation, essayez d'ajouter des baies de goji dans ce cordonnier double baie.

MyrtillesMyrtilles

Les myrtilles contiennent des alcaloïdes solaniques comme des plantes de belladone, bien qu'elles ne soient techniquement pas une plante de morelle. Les myrtilles sont souvent vantées comme un super aliment parce que beaucoup croient qu'elles contiennent des ingrédients de prévention du cancer. Ils sont riches en antioxydants, qui sont connus pour réduire l'inflammation. Dans cet esprit, on pense que les myrtilles préviennent les maladies inflammatoires telles que le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires.

Selon des chercheurs de la Gerontological Society of America, des études récentes ont montré que les myrtilles contiennent des flavonoïdes, en particulier un anthocyane, directement associé aux bienfaits cognitifs.

Une tasse de myrtilles fournit le quart de vos besoins quotidiens en vitamine C, en plus de fournir des fibres alimentaires. Les fibres, lorsqu'elles sont combinées avec des probiotiques dans du yogourt, peuvent maintenir votre tractus gastro-intestinal en bon état de fonctionnement.

Pour une explosion matinale de bleuet, essayez ce smoothie aux bleuets et aux épinards.