AFPA Nutrition & Wellness Consultant Testimonial - Rosie Acosta
Les crevettes sont naturellement faibles en gras et remplies de protéines maigres. Cette recette d'inspiration asiatique propose les saveurs de l'ananas, de la sauce piquante au chili et du gingembre frais.
Portions 4
Ingrédients
4 cuillères à soupe de riz ou de vinaigre de vin rouge, divisé
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
2 cuillères à café d'huile de sésame grillée, divisée
et crevettes déveinées
1 (8 onces) morceaux d'ananas
Eau, au besoin
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de sauce soya allégée
1 cuillère à soupe de miel
1 à 2 cuillères à thé chaudes sauce chili, comme Sauce Sriracha
Spray de cuisson pour légumes
1 botte d'oignons verts, tranchés finement
4 cuillères à café d'ail émincé
1/2 gousse de pois frais, garni
1 (8 onces ) peut pousses de bambou
Riz blanc ou brun cuit à la vapeur
Instructions
Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz, le gingembre et 1 cuillère à café d'huile de sésame dans un grand bol; Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, égoutter le jus des morceaux d'ananas dans une tasse à mesurer en verre; réserver des morceaux d'ananas. Ajouter assez d'eau au jus d'ananas pour faire 1 tasse. Ajouter la fécule de maïs, la sauce soja, le miel, la sauce chili chaude et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz et mélanger. Mettre de côté.
Chauffer une grande poêle ou un wok, recouvert d'un enduit végétal, à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et faire sauter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter l'ail et les gousses de pois; cuire 1 minute. Retirer de la poêle et mettre de côté. Vaporiser la poêle d'un aérosol de cuisson supplémentaire et ajouter les crevettes égouttées; sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient presque entièrement cuites. Ajouter le mélange de jus d'ananas et porter à ébullition. ajouter le mélange d'oignon, les morceaux d'ananas et les pousses de bambou et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient épaissis et que les crevettes soient bien cuites. Retirer du feu et verser l'huile de sésame restante sur le dessus.
Servir sur du riz cuit à la vapeur.
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