Les régimes riches en protéines: bons ou mauvais?

Les régimes riches en protéines: bons ou mauvais?

Les régimes riches en protéines et faibles en glucides attirent de nombreuses personnes, en particulier les amateurs de viande qui envisagent de consommer des collations et des aliments riches en protéines comme du bacon, des steaks, du fromage et des noix.

Régimes populaires riches en protéines

• Régime atkins
• Régime de zone
• Sucre busters
• Puissance protéique
• South Beach Diet

Bien que les régimes riches en protéines puissent convenir à certaines personnes, il est important de prendre en compte les risques et les avantages avant de s’engager dans un régime.

Régimes à faible teneur en glucides Régimes riches en protéines

Les régimes riches en protéines les plus populaires, comme le régime Atkins, ont encouragé les personnes à la diète à manger des aliments à la fois faibles en glucides et riches en protéines. Cependant, les régimes cétoniques plus récents suggèrent de consommer très peu de glucides tout en consommant des quantités normales de protéines.

Combien de protéines?

Un régime américain typique est composé de 12 à 18% de calories provenant de protéines. Les régimes riches en protéines suggèrent d'augmenter ces quantités jusqu'à près du double du pourcentage. En fait, dans ces régimes, la moitié de vos calories quotidiennes peuvent provenir de protéines telles que les œufs, le fromage et la viande. Les programmes de perte de poids riches en protéines suggèrent de limiter considérablement votre consommation de céréales, d'amidons, de fruits et de céréales.

Qu'est-ce que la cétose?

En l'absence de glucides alimentaires (moins de 50 g / jour), le corps passe à un état métabolique appelé cétose. Dans les processus métaboliques normaux, le corps décompose les glucides en glucose utilisé pour alimenter le métabolisme cellulaire, fournissant de l'énergie aux cellules. Le cerveau en particulier a besoin de ces molécules de glucose pour fonctionner. En l'absence de glucides alimentaires en tant que source de glucose, l'organisme passe à la cétose pour remplacer ses molécules.

Dans le cas de la cétose, le foie tire des cétones de la graisse (stockée ou de la nourriture) pour fournir le carburant indispensable aux cellules du cerveau. La cétose est l'un des moyens de défense de l'organisme contre la famine en tant que moyen de nourrir le cerveau lorsque les aliments de qualité sont rares.

Ketone "Ketosis" Diets

Les personnes à la diète des cétones obligent leur corps à la cétose pour brûler les graisses et alimenter leur cerveau avec des graisses (cétones) et non des sucres (glucose). La cétose peut être atteinte en réduisant l'apport alimentaire de moins de 50 mg de glucides par jour. Ce régime a de nombreux effets secondaires et peut avoir un impact sur les conditions de santé sous-jacentes. Parlez avec un médecin avant de faire des changements diététiques dramatiques.

Les régimes riches en protéines sont-ils sans danger?

L'American Heart Association ne recommande pas les régimes riches en protéines, arguant qu'une consommation accrue de viandes grasses et de produits laitiers augmente votre taux de cholestérol et le risque d'une crise cardiaque. Ne pas consommer de fruits et légumes réduit également votre consommation de fibres et de nombreux nutriments essentiels. Les experts ne sont pas d’accord sur la valeur des régimes riches en protéines. Par conséquent, un régime plus modéré avec une teneur réduite en graisses et en glucides sains pourrait constituer le meilleur choix, selon les experts.

Choisir un régime riche en protéines

Les régimes extrêmes ne sont jamais une bonne idée. Les meilleurs régimes riches en protéines incluent certains glucides et sont faibles en gras. D'énormes portions de viande grasse ne font pas partie d'un régime alimentaire sain et riche en protéines.

Aliments riches en protéines: boeuf maigre

Les coupes de bœuf maigres sont une option riche en protéines et contenant moins de gras. Une coupe de bœuf maigre ne contient que légèrement plus de graisse saturée qu'une poitrine de poulet sans peau de la même taille. Vous pourrez ainsi savourer un steak s'il s'agit d'une coupe maigre comme un steak rond.

Aliments riches en protéines: viande blanche

La viande de volaille blanche a moins de gras que la viande brune et constitue l'option la plus saine. Enlever la peau de la volaille réduit également considérablement votre consommation de graisse. En général, la volaille est une excellente source de protéines pour les régimes riches en protéines.

Aliments riches en protéines: porc

Certaines coupes de porc sont également de bonnes options pour les protéines, si vous choisissez des options plus maigres. Aujourd'hui, certaines coupes de porc sont 31% plus maigres qu'il y a 20 ans. Les choix santé pour le porc comprennent le filet, les côtelettes, le bifteck de surlonge, le haut de longe ou les steaks d'omoplate.

Aliments riches en protéines: poisson

Le poisson est une excellente source de protéines, faible en gras. Le thon et le saumon sont des poissons riches en gras, mais ils contiennent le type de gras bénéfique pour le cœur appelé acides gras oméga-3. La consommation d'acides gras oméga-3 peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de certains cancers et d'arthrite.

Aliments riches en protéines: œufs

Un œuf par jour est sans danger pour les adultes en bonne santé, même si les jaunes contiennent du cholestérol. Vous pouvez choisir les blancs d'œufs si vous ne voulez pas le cholestérol ajouté. Rappelez-vous que du cholestérol que vous consommez, seule une petite partie entre dans le sang. Manger des graisses saturées et trans augmente plus probablement votre taux de cholestérol.

Aliments riches en protéines: soja

Les aliments à base de soja sont une autre bonne source de protéines. Consommer 25 g par jour de protéines de soja réduit également les taux de cholestérol.

Aliments riches en protéines à base de soja:

• Tofu
• Lait de soja
• Edamame
• Miso
• Tempeh
• Farine de soja

Aliments riches en protéines: haricots et légumineuses

Les haricots offrent à la fois des fibres et des protéines à ceux qui surveillent les écailles. Les fibres et les protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, et les fibres peuvent aider à réduire le cholestérol. Manger 1 1/2 tasse de haricots vous donne environ la même quantité de protéines que 3 onces de steak.

Haricots et légumineuses sains et riches en protéines:

• Haricots pinto
• Haricots noirs
• Pois chiches
• Haricots à oeil noir
• Haricots de Lima
• Fava Beans
• Haricots rouges
• Lentilles
• Cacahuètes

Aliments riches en protéines: Produits laitiers faibles en gras

Les produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yogourt sont également des sources de protéines. Ils offrent le bonus de calcium pour protéger vos os et votre coeur. Choisir des produits laitiers faibles en gras ou sans gras peut vous aider à réduire votre consommation de matières grasses. De nombreuses options sans lactose sont maintenant disponibles pour les personnes sensibles aux produits laitiers.

Grains sains et riches en fibres

Les régimes riches en protéines comme le régime Atkins ont tendance à limiter la quantité de grains que vous pouvez manger. Veillez donc à choisir des grains sains. Les produits à grains entiers sont un meilleur choix que les pains et les pâtes blanches. Les produits à grains entiers peuvent fournir les fibres qui peuvent faire défaut dans un régime riche en protéines. Les barres de céréales riches en protéines peuvent également être un bon choix si elles ne contiennent pas beaucoup de sucre ou de gras.

Fruits et Légumes

Les fruits et les légumes regorgent d'éléments nutritifs, notamment d'antioxydants, qui ne sont pas présents dans de nombreux autres aliments. Ceux-ci pourraient aider à réduire votre risque de cancer. Les fruits et les légumes devraient faire partie de tout régime amaigrissant.

Plus de protéines, plus de risques?

Les régimes riches en protéines comportent certains risques. De nombreux médecins s'inquiètent du fait que ces régimes sont trop riches en graisse et en fibres, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les maladies rénales et l'ostéoporose sont d'autres risques si les régimes riches en protéines sont utilisés pendant une longue période.