Alimentation et nutrition: bienfaits des œufs pour la santé

Ils offrent des protéines complètes

Un œuf contient 6 grammes de la substance, avec les neuf acides aminés «essentiels», les éléments constitutifs de la protéine. C'est important parce que ce sont ceux que votre corps ne peut pas fabriquer lui-même. Le blanc d'oeuf contient environ la moitié de cette protéine et seulement une petite partie de la graisse et du cholestérol.

Ils sont riches en nutriments

Cela signifie que les œufs contiennent plus de nutriments - vitamines, minéraux et acides aminés - par calorie que la plupart des autres aliments. Avoir un oeuf et vous obtiendrez:

• Protéines de haute qualité
• Sélénium
• Phosphore
• Choline
• Vitamine B12
• Plusieurs antioxydants, qui aident à garder vos cellules en bonne santé

Ils aident votre bon cholestérol

Ce «bon» cholestérol, appelé HDL, semble augmenter chez les personnes qui ont trois œufs ou plus par jour. Bien sûr, LDL, le «mauvais» type, monte aussi. Mais les morceaux individuels de chacun deviennent plus grands. Cela rend plus difficile pour les mauvaises choses de vous blesser et plus facile pour les bonnes choses de les éliminer.

Ils peuvent réduire vos triglycérides

Votre médecin vous teste pour ces derniers avec les HDL et LDL. Les triglycérides inférieurs sont meilleurs pour votre santé. Manger des œufs, en particulier ceux enrichis en certains acides gras (comme les oméga-3), semble faire baisser votre niveau.

Ils peuvent réduire vos chances d'un accident vasculaire cérébral

Bien que les études varient, il semble qu'un œuf quotidien pourrait réduire votre risque. Dans une étude récente menée en Chine, les personnes qui en souffraient un étaient presque 30% moins susceptibles de mourir d'un AVC hémorragique que celles qui n'en avaient pas.

Ils aident avec le contrôle des portions

À environ 70 calories par œuf, vous savez exactement ce que vous obtenez. Et ils voyagent facilement, aussi. Faites cuire un couple et collez-les dans votre glacière. Ajoutez une salade ou quelques tranches de pain et vous obtenez un déjeuner rapide et sain.

Ils sont abordables

À 20 cents la portion, vous ne pouvez pas vous battre pour une protéine de haute qualité qui ne vous ruinera pas. Ajoutez une tranche de pain grillé aux grains entiers, de l'avocat et un peu de sauce piquante, et vous obtiendrez un repas digne d'un roi au prix d'un pauvre. Et vous n'avez pas à vous soucier du sucre ou des glucides, car les œufs n'en ont pas non plus.

Ils sont en bonne santé cardiaque

Surpris? C'est vrai. Dans l'ensemble, les personnes qui en mangent plus ne semblent pas augmenter leurs risques de maladie cardiaque. Même les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2 étaient tout aussi en santé du cœur après un régime à haute teneur en œufs conçu pour perdre du poids. Dans une récente étude chinoise, les personnes qui mangeaient environ un œuf par jour étaient près de 20% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque.

Ils satisfont

Prenez-les au petit-déjeuner et vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Cela vous fera plus susceptible de manger moins tout au long de la journée. Par exemple, en moyenne, les adolescents qui mangent un œuf le matin ont 130 calories de moins au déjeuner.

Ils aident vos yeux

Les médecins savent que la lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants, vous aident à prévenir les maladies oculaires telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Les légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé en ont aussi. Mais les œufs sont une meilleure source. En effet, la graisse qu'ils contiennent facilite l'utilisation des nutriments par votre corps.

Ils aident à aiguiser le cerveau

Les œufs contiennent de la vitamine D, ce qui est bon pour votre matière grise et difficile à obtenir des aliments. Et ils ont quelque chose appelé choline qui aide les cellules nerveuses (neurones) de votre cœur à se parler. La choline est également très importante pour les femmes enceintes et les femmes qui allaitent en raison de son rôle important dans le développement du cerveau.