Compréhension des allergies aux colorants alimentaires

Allergies aux colorants alimentaires

Avez-vous déjà remarqué que vous ne vous sentez pas bien après avoir mangé certains aliments? Le régime américain typique contient beaucoup d'ingrédients qui peuvent ne pas convenir à tout le monde, y compris le lactose, le blé, le soja et les additifs comme le MSG et les colorants alimentaires.

Vous pourriez avoir une intolérance ou une allergie aliments qui contiennent ces ingrédients.L'intolérance alimentaire signifie que votre corps ne dégrade pas les aliments correctement, ou que vous êtes sensible.Une allergie alimentaire implique une réaction du système immunitaire qui peut être grave.

La Food and Drug Administration s'assure que tous les additifs alimentaires, y compris les colorants, sont sûrs à manger, mais certaines personnes sont plus sensibles aux colorants que d'autres. Bien que les allergies aux colorants alimentaires soient assez rares, elles peuvent toujours se produire. Si vous pensez que vous pourriez être allergique à un colorant en particulier, voici comment repérer les signes et éviter les aliments qui en contiennent.

Allergies communes Colorants alimentaires pouvant provoquer des allergies

Les allergies aux colorants alimentaires sont plutôt rares. Dans l'ensemble, les experts estiment que seul un petit nombre de personnes sont touchées par les colorants alimentaires. Les additifs alimentaires peuvent être naturels ou fabriqués en laboratoire.

Trois colorants en particulier ont été associés à des réactions allergiques:

Carmine

Le carmin, aussi appelé extrait de cochenille ou rouge naturel 4, provient de punaises séchées. Il a été utilisé dans la nourriture depuis le 16ème siècle. On le trouve également dans les cosmétiques. Une variété de réactions ont été notées, y compris un gonflement du visage, des éruptions cutanées et une respiration sifflante. Il est également soupçonné d'avoir un rôle dans les cas de choc anaphylactique où une cause n'est pas facilement identifiée.

Vous pouvez trouver du colorant 4 naturel dans:

• burgers et saucisses
• boissons
• bonbons
• yaourt aux fruits

FD & C jaune # 5

FD & C jaune # 5, également appelée tartrazine, est l'un des deux colorants alimentaires jaunes qui ont été associés à des réactions allergiques. Des personnes ont signalé de l'urticaire et de l'enflure après avoir mangé des aliments contenant du jaune FD & C # 5. Il y a plusieurs années, des études ont également suggéré que la tartrazine pourrait déclencher des crises d'asthme chez les enfants, bien que des recherches récentes n'aient pas trouvé les mêmes preuves.

Vous pouvez trouver FD & C jaune # 5 dans les aliments comme:

• bonbons
• légumes en conserve
• fromage
• boissons
• crème glacée
• ketchup
• vinaigrettes
• hot dogs

Annatto

L'autre colorant jaune, le rocou, provient des graines de l'achiote, que l'on trouve dans les pays tropicaux. Le rocou donne aux aliments une couleur jaune-orange. Il y a des cas de réactions cutanées légères de rocou. Certaines études ont rapporté des cas de réactions anaphylactiques sévères chez des personnes sensibles à ce colorant.

Annatto se trouve dans:

• céréales
• fromages
• boissons
• grignotines

Symptômes Signifie que vous avez une réaction allergique

Les symptômes d'une réaction de colorant alimentaire peuvent être doux ou sévère.Lors d'une réaction légère, vous pourriez remarquer:

• rougeur
• maux de tête
• urticaire
• démangeaisons

Une réaction sévère peut inclure:

• gonflement du visage ou des lèvres
• poitrine
• difficulté à respirer ou respiration sifflante
• vertige ou évanouissement
• rythme cardiaque rapide
• pression artérielle basse
• serrement dans la gorge
• difficulté à respirer

Si vous présentez des symptômes graves, appelez immédiatement le 911 . Cette réaction peut être mortelle.

Si vous êtes allergique au colorant alimentaire, vous devez porter un auto-injecteur d'épinéphrine en tout temps. Un auto-injecteur est considéré comme le traitement de première ligne d'une réaction allergique alimentaire grave.

Tests Test d'allergie

Avec la plupart des allergies alimentaires, votre médecin vous prescrira un test sanguin ou un test de piqûre cutanée pour trouver la source. Malheureusement, il n'y a pas de tests disponibles pour diagnostiquer une allergie au colorant alimentaire. Vous devrez peut-être identifier l'allergène en utilisant quelques essais et erreurs.

Une option consiste à écrire tout ce que vous mangez dans un journal alimentaire et à noter quand vous avez une réaction. Ensuite, vous pouvez essayer d'éviter ces aliments pendant quelques semaines pour voir si vos symptômes disparaissent.

Une autre option consiste à faire un défi alimentaire. Pendant un défi alimentaire, votre médecin vous donnera une série d'aliments. Un ou plusieurs des aliments contiennent le colorant que vous soupçonnez causer votre problème, mais vous ne saurez pas lequel. Si vous avez une réaction, vous saurez que vous avez trouvé le coupable.

ÉviterAvoir des colorants alimentaires

La clé pour prévenir une réaction allergique est d'éviter les aliments qui contiennent l'allergène. L'évitement total est plus facile à dire qu'à faire. Les colorants peuvent se cacher dans les aliments où vous ne les attendez jamais. Ils peuvent même se cacher dans certains médicaments et suppléments.

Vous devez devenir détective d'étiquettes, en lisant attentivement la liste des ingrédients avec chaque produit que vous achetez. Si vous n'êtes pas sûr si un certain aliment ou médicament contient le colorant, appelez le fabricant pour demander, ou simplement l'éviter.