Voyages: les 10 meilleures cuisines les plus saines

Manger sainement ne doit pas être ennuyeux. Partout dans le monde, les gens mangent de délicieux plats sans compromettre leur corps. C'est parce que de nombreuses cuisines locales s'appuient sur des ingrédients naturels et non transformés, et des méthodes de préparation éprouvées.

Lisez la suite pour savoir quels pays mettent la santé en premier. Ensuite, rendez-vous dans un restaurant authentique, achetez un bon livre de recettes ou commencez à planifier vos propres vacances gastronomiques.

1. La cuisine grecque

offre la plupart des ingrédients qui rendent les autres cuisines méditerranéennes si saines. En fait, le régime méditerranéen populaire est originaire de l'île grecque de Crète, dit le nutritionniste et diététicien pédiatrique Keith Ayoob, éd. D., R.D., F.A. A.A., professeur agrégé de clinique à l'Albert Einstein College of Medicine. Selon les recherches, les Crétois ont une espérance de vie élevée et un risque plus faible de maladie cardiaque en grande partie à cause de la nourriture qu'ils mangent.

"Ce régime contient beaucoup d'huile d'olive, pas beaucoup de viande, beaucoup de yogourt et beaucoup de fruits frais, de légumes, d'ail, de tomates et de noix", explique Ayoob. Vous aurez envie de chercher les plats les plus frais et les plus simples, tels que le poisson grillé, souvlaki et louvi (salade de haricots aux yeux noirs). Évitez trop de plats riches en matières grasses, comme le spanakopita (tarte aux épinards), le baklava et la moussaka.

Et vous n'avez pas à réserver un vol en Grèce ou à Chypre pour l'obtenir. La nourriture grecque est de plus en plus facile à trouver aux États-Unis, et Chicago possède son propre célèbre Greektown.

2. Japonais

Le régime alimentaire japonais est riche en fruits de mer et en légumes frais et, pour cette raison, les habitants de l'île japonaise d'Okinawa en ont

"La cuisine du Japon est généralement considérée comme saine, avec beaucoup de légumes et de fruits de mer dans des préparations saines, comme une vapeur légère. », explique Marci Clow, MS, RDN, nutritionniste en chef chez Rainbow Light.« Sans oublier les légumes de mer non cuits, l'edamame et le poisson cru. »

« Du côté de la santé, faites attention! pour la tempura frite, les plats de nouilles huileuses et le riz blanc. "

3. Mexicain

Peut-être pas autant les burritos et les bières de service au volant, mais la nourriture mexicaine traditionnelle peut certainement être saine.

ici, le fruit aussi, la fibre joue un rôle dans cette cuisine », explique Ayoob, qui ajoute que les haricots sont« parmi les aliments les plus sains ». . "

Évitez les aliments frits comme les flautas et les chimichangas, et allumez la vaisselle avec du fromage et de la crème sure, ainsi qu'avec les nachos et les frites. L'authenticité est la clé ici, car vous trouverez de nombreux plats riches en légumes préparés de manière saine si vous avez besoin de votre choix de restaurant.

4. La nourriture coréenne

est de plus en plus populaire aux États-Unis, ce qui est une excellente nouvelle pour les amateurs de plats délicieux et sains. Parmi les plats les plus sains de la cuisine coréenne, on trouve le kimchi, un plat de légumes fermenté. Il est considéré comme un probiotique, et grâce à des ingrédients sains comme le gingembre, le poivron rouge, l'ail et divers légumes, il a des propriétés anticancéreuses, anti-obésité et hypocholestérolémiantes. <

"Des tonnes de légumes ici, pas très gras, très gros sur le riz et les aliments cuits à la vapeur", dit Ayoob, qui note que manger comme un coréen peut être plus que de manger des aliments coréens. "Culturellement, cette cuisine n'est pas connue pour beaucoup de collations; c'est plus axé sur les repas que sur la nourriture. "

Parce que la fermentation est grande ici, faites attention aux aliments riches en sodium.

5. Thai

La cuisine thaïlandaise est remplie de saveurs intenses et ne dépend pas tellement des graisses et des viandes. Parmi les épices et les saveurs qui distinguent le thaïlandais, citons le curcuma, la coriandre, le gingembre, la citronnelle et le piment.

Optez pour des plats qui incluent des fruits de mer et des légumes légèrement cuits. Passer les rouleaux de printemps frits et le riz frit, et se livrer à des plats de lait de coco à l'occasion.

En savoir plus: Potentiel antioxydant de curcuma "

6. Espagnol

L'Espagne est un autre pays méditerranéen où l'alimentation saine est une priorité absolue, les fruits de mer frais et les légumes y sont courants, tout comme l'alimentation «L'Espagne est célèbre pour ses tapas, ou petites assiettes, qui donnent à l'Espagne le statut de l'un des seuls pays à tenter de contrôler ses portions», dit Clow.

Les tapas facilitent la tâche Essayez des plats qui peuvent être malsains comme une portion complète.Clow suggère de commander des options comme calamars frits et chorizo ​​espagnol comme assiettes de tapas à partager, et de commander une grande salade pour vous aider à vous remplir.

7. Ne parlons pas de ce plat de pizza et de calzone farci de fromage ici, mais de la cuisine italienne qui se concentre sur l'huile d'olive, les tomates fraîches et les herbes, et le plaisir d'un repas entre amis.

"La cuisine italienne traditionnelle des aliments transformés et caractéristiques beaucoup d'aliments frais, y compris haricots, poisson, céréales, huile d'olive, fruits de mer, fruits et légumes », explique Clow. Ajouter dans un verre occasionnel de vin rouge sain pour le cœur, et vous verrez pourquoi les Italiens sont célèbres pour leur cuisine.

8. La cuisine indienne

est pleine de saveurs, et bien que de nombreux plats traditionnels soient exquis pour le palais occidental moyen, ils ne sont pas tous si audacieux.

"Une grande partie de cette cuisine est très épicée, mais pas nécessairement chaude, juste savoureuse", dit Ayoob, ajoutant que beaucoup d'épices utilisées dans la cuisine indienne sont d'excellentes sources d'antioxydants. Et un bonus supplémentaire pour les végétariens: De nombreux plats indiens sont végétariens.

Attention à trop de ghee, ou beurre clarifié, dans vos plats traditionnels indiens. Les samosas frits, les kormas et les plats au curry avec du lait de coco sont d'autres options moins saines.

9.Français

La cuisine française a parfois mauvaise réputation, car certains plats peuvent être plutôt indulgents. Mais Clow dit que ce n'est pas vrai dans tous les domaines.

"Les aliments provenant de différentes régions [du pays] varient énormément", note-t-elle. "La région de Provence, par exemple, utilise plus d'huiles d'olive, de tomates et d'herbes, alors qu'en Normandie, vous pouvez trouver plus de crème fraîche et de beurre. "

Et comme beaucoup de pays sur notre liste, ce ne sont pas seulement les éléments de menu qui rendent la cuisine française saine. <

«La chose à propos de la nourriture et des Français, c'est qu'ils non seulement savourent une nourriture de bonne qualité et se concentrent sur les ingrédients locaux, mais ils ont tendance à adopter une attitude saine et consciente envers la nourriture».

10. Libanais

La cuisine au Liban a beaucoup en commun avec la cuisine grecque, selon Ayoob. Il partage également des similitudes avec la nourriture dans les pays voisins comme la Syrie, et est la base de l'option de trempette saine favorite du monde: le houmous.

Bien qu'il existe également des options à haute teneur en matières grasses - principalement à base d'agneau ou de beurre - commander un meze présentera une foule d'options santé, telles que trempette de pomme de terre, trempette d'aubergine, haricots, salades et grillades viandes.

"Beaucoup de petits plats constituent souvent un repas ici, comme le houmous, le taboulé, le pain pita et le fromage - traditionnellement du fromage de brebis", dit Ayoob. "Donc, dans les restaurants, aller pour un repas d'apéritifs est souvent bon. "

Manger sainement ne doit pas seulement avoir des salades et du poulet grillé. Développez votre palais en devenant global.