Allergie alimentaire Hacks: les journées pionnières

Croiriez-vous qu'il y a moins de 30 ans, une personne souffrant d'allergies alimentaires sévères vivant dans une petite ville rurale de North Fork de Long Island pourrait avoir à prendre deux bacs pour un sac de gâteaux de riz?

À l'époque, vivre une vie de personne allergique aux aliments semblait au mieux difficile, car les commodités modernes des marchés d'aliments naturels à grande échelle comme Whole Foods n'existaient pas. »

Je sais que.

Ayant grandi dans les régions rurales de Long Island dans les années 80 avec un frère et une soeur avec de la nourriture sévère. Nous nous sentions un peu comme des étrangers parmi les amis, nous ne connaissions pas d'autres familles à l'époque avec des enfants qui souffraient d'allergies alimentaires, certaines personnes nous considéraient comme des paranoïaques et un peu bizarres. La partie frustrante était que nous essayions simplement de naviguer dans nos vies en tant que pionniers sur un sujet que la plupart des gens connaissaient peu.

Ma mère était très en avance sur son temps

Certains pourraient dire qu'elle était le maître de l'allergie alimentaire d'origine. Quand j'étais gamin, je la regardais en action quand elle trouvait des façons intelligentes d'intégrer les besoins de ma sœur pour qu'elle puisse se sentir comme l'un de nous.

Ma soeur était allergique au maïs et aux produits laitiers, ce qui signifiait qu'il n'y avait pas de maïs soufflé au cinéma. Mais ma mère s'est assurée qu'elle avait encore cette expérience sur grand écran. Elle faisait griller des gâteaux de riz (les mêmes galettes de riz qu'elle devait prendre deux bacs), y versait du beurre de soja fondu et les froissait dans un sac comme du «pop-corn». "

Quand ma soeur a assisté à des fêtes d'anniversaire, ma mère lui a fait un panier d'anniversaire spécial rempli de friandises sûres. Cela l'a aidée à ne pas se sentir exclue. Ma mère étiquetait des contenants de nourriture avant que les autocollants d'alerte aux allergies alimentaires ne soient «une chose». "

En tant qu'enfants, nous sommes allés avec les nombreux hacks de la vie que ma mère a créés. Ma mère commandait du pain de riz de l'Oregon et l'envoyait à Long Island. À l'époque, de nombreuses entreprises vendaient uniquement du pain de riz en vrac en gros. Mais ma mère a fait ce qu'elle devait faire. Elle a commandé 25 pains à la fois et nous a ensuite fait frapper aux portes de divers voisins pour leur demander s'ils seraient prêts à accueillir quelques pains dans leurs congélateurs. Cela a continué jusqu'à ce qu'elle a finalement investi dans son propre congélateur de taille industrielle pour abriter nos aliments sans allergènes.

Voyages en famille et voyages d'affaires

Lors de voyages en famille, lorsque nous nous rendions dans différentes villes, nous faisions le tour des magasins d'aliments naturels comme s'ils étaient des musées. Trouver de nouveaux produits pour élargir notre régime familial était amusant. Mais ces voyages peuvent souvent devenir stressants. Je me souviens d'une fois où ma mère a saisi une marque familière de croustilles pour ma soeur. C'était une marque essayée et vraie qu'elle aurait dû pouvoir manger. Cependant, elle a immédiatement éclaté dans les ruches et a eu du mal à respirer. Il s'avère, à l'époque, que certaines marques changeraient le type d'huile qu'elles utilisent lorsque les articles sont produits dans un état différent.

À partir de ce moment-là, nous avons voyagé avec des bagages pour une famille de quatre personnes,

plus une valise consacrée uniquement aux aliments hypoallergéniques. Nous n'avons jamais su quels aliments nous pourrions être incapables de trouver. La vie maintenant

J'ai maintenant moi-même deux enfants allergiques aux aliments avec des allergènes combinés. Au total, ils sont allergiques aux arachides, aux noix, aux produits laitiers, au soja, au sésame, aux fraises, à la mangue et aux crustacés. Au début, d'une certaine manière folle, je me sentais chanceux d'être né avec un frère avec de graves allergies alimentaires. J'ai passé les 30 dernières années à lire des étiquettes d'ingrédients alimentaires de toute façon. Qu'est-ce qui pourrait éventuellement être différent maintenant?

Tout.

Tout est différent maintenant. Quand j'ai besoin de petits gâteaux sans produits laitiers pour une fête, j'ai la chance de pouvoir me permettre un mélange pré-emballé, sans blé, sans produits laitiers et sans arachides de Whole Foods. Lorsque j'ai besoin d'étiquettes d'alerte à l'allergie pour la boîte à lunch de mon enfant, j'ai une gamme de couleurs et de styles à choisir parmi différents sites Web. Quand j'ai besoin de pain, je n'ai pas besoin d'acheter 25 pains ou de les expédier de l'Oregon. Dans mes placards seulement, j'ai eu plus de produits anti-allergiques lors d'un voyage de magasinage que ma mère ne l'a probablement jamais vu dans sa vie d'élever ma soeur dans les années 80.

«C'était une époque très différente», dit Shelly Scoggin, une amie de la famille et propriétaire d'un magasin d'aliments naturels, The Market.

"Pendant ce temps, ta mère était dans mon magasin cherchant souvent des alternatives alimentaires", me dit-elle. "Cependant, il y avait seulement une poignée de personnes que nous connaissions avec des allergies alimentaires. Les aliments à l'époque étaient très simples et pas aussi contaminés. Pas autant de gens étaient aussi malades à l'époque. Il y a tout juste sept ans, j'ai ajouté et consacré un congélateur entier à mon magasin contenant des produits sans gluten. Maintenant, je vends des puddings au lait alternatifs anti-allergiques, des mélanges à gâteaux sans produits laitiers, des chips de pois chiches au sel de l'Himalaya. Les temps ont très certainement changé. "

Kristen Duncan Williams est la fondatrice de FAKS: Families of Allergic Kids in School. FAKS est une organisation qui se consacre à sensibiliser davantage les communautés scolaires aux allergies alimentaires. Pour plus d'informations, contactez:

// faksbrooklyn @ gmail. com