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Table des matières:
Une fois que vous placez le poulet sur le gril, ne soyez pas tenté de le retourner. En ayant les os face à la chaleur, la viande restera juteuse et tendre.
Portions 4
Ingrédients
1 tasse de lait de coco
1 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse de jus de lime
1 poulet entier
Instructions
Fouetter ensemble les 3 premiers ingrédients et les placer dans un grand plat peu profond.
À l'aide de ciseaux de cuisine robustes, couper le poulet des deux côtés de la colonne vertébrale. Retirez et jetez le backbone. Tirez sur les extrémités coupées et appuyez sur pour aplatir le poulet. Placer dans un plat avec le mélange de lait de coco, en tournant pour enrober. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes. NE PAS faire mariner plus longtemps car le jus d'ananas va commencer à dissoudre la viande.
Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe moyenne. Retirer le poulet de la marinade; jeter la marinade. Pat poulet sec avec des serviettes en papier.
Faire griller le poulet, la peau vers le haut et recouvert d'un couvercle de barbecue, de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 175 degrés F dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes avant de couper.
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