Cholestérol chez les poissons: ce que vous devriez savoir

Bon, alors le cholestérol est mauvais et manger du poisson, c'est bien, mais attendez - certains poissons ne contiennent-ils pas de cholestérol? Et le cholestérol n'est-il pas bon pour vous?

Est-ce que le poisson contient du cholestérol?

Pour commencer, la réponse est oui - tous les poissons contiennent du cholestérol, mais ne vous laissez pas effrayer, car différents types de fruits de mer contiennent différentes quantités de cholestérol. peut effectivement vous aider à gérer votre taux de cholestérol

Mais avant que nous puissions savoir quel poisson a quel type de gras, parlons un peu de cholestérol.

Comprendre le cholestérol

Cholestérol est une substance grasse qui est produite par le foie et qui est présente dans toutes vos cellules.Il vous aide à traiter la vitamine D, à décomposer les aliments et à fabriquer des hormones.

Il existe deux principaux types de cholestérol: lipoprotéine sité (LDL), ou «mauvais» cholestérol, et lipoprotéine de haute densité (HDL), ou «bon» cholestérol. Vous ne voulez pas des niveaux élevés de cholestérol LDL, car il peut s'accumuler dans vos vaisseaux sanguins, bloquer le flux sanguin et causer des caillots sanguins. Ces problèmes peuvent entraîner des problèmes graves tels qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Les National Institutes of Health ont déjà recommandé les niveaux de cholestérol sains suivants:

cholestérol total:

• moins de 200 milligrammes par décilitre (mg / dL) cholestérol LDL («mauvais»):
• moins de 100 mg / dL cholestérol HDL («bon»):
• 60 mg / dL ou plus

Ces lignes directrices ont été mises à jour en 2013 aux États-Unis et la cible de cholestérol LDL a été supprimée en raison de preuves insuffisantes. L'Union européenne utilise encore des cibles LDL.

Niveaux d'aliments et de cholestérol

Les aliments que vous consommez influent sur votre taux de cholestérol, tout comme votre activité physique, votre génétique et votre poids. Tous les aliments qui contiennent du cholestérol vont ajouter du cholestérol à votre circulation sanguine, mais les principaux coupables sont les gras saturés et trans. Ces graisses augmentent vos niveaux de LDL et abaissent vos niveaux de HDL. L'American Heart Association suggère de consommer moins de 7% de vos calories provenant des graisses saturées et moins de 1% des graisses trans.

Les graisses mono-insaturées et polyinsaturées sont quant à elles considérées comme des graisses «saines». Ils ajoutent à vos grammes de graisse totale, mais ne provoquent aucune augmentation du taux de cholestérol LDL.

Est-il acceptable de manger du poisson si vous surveillez votre taux de cholestérol?

Si les changements alimentaires font partie de votre plan global visant à abaisser votre taux de cholestérol LDL, le poisson est une bonne option. Alors que tous les poissons contiennent du cholestérol, beaucoup sont riches en acides gras oméga-3. Ce sont des gras alimentaires essentiels qui peuvent réellement vous aider à maintenir des niveaux sains de cholestérol en abaissant vos niveaux de triglycérides.Ils peuvent également aider à augmenter vos niveaux de HDL.

Votre corps ne peut pas produire des acides gras oméga-3 essentiels, vous devez donc les prendre dans la nourriture que vous mangez. Les oméga-3 sont importants pour diverses fonctions du corps et du cerveau et peuvent même affecter l'humeur et la douleur. Le saumon, la truite et le thon, ainsi que les noix et les graines de lin, sont de bonnes sources d'acides gras oméga-3.

De plus, la plupart des poissons sont faibles en gras saturés et en acides gras trans, et bon nombre d'entre eux ne contiennent aucun gras trans.

Tout cela dit, vous vous demandez peut-être à propos de la crevette, qui contient 161 mg de cholestérol dans une portion de 3 onces. Si vous avez des taux élevés de cholestérol, votre médecin peut vous conseiller d'éviter les crevettes. Si oui, vous devriez suivre les recommandations de votre médecin. Mais gardez à l'esprit que la recherche a montré que l'augmentation des niveaux de HDL provenant de la consommation de crevettes peut l'emporter sur le risque de l'augmentation des niveaux de LDL. En savoir plus à ce sujet dans cet article sur la santé des crevettes, du cholestérol et du cœur.

Comment les poissons se comparent-ils?

Voici quelques poissons à considérer, y compris dans votre alimentation. Chaque portion est de 3 onces, et toutes les statistiques supposent une préparation faible en gras, comme griller ou griller. Faire frire votre poisson ajouterait définitivement du gras et du cholestérol. Si vous faites sauter du poisson, utilisez une huile pauvre en graisses saturées, comme l'huile d'avocat.

Saumon, saumon rouge, cuit à la chaleur sèche, 3 oz.

Cholestérol: 52 mg Lipides saturés: 0. 8 g gras trans: 0. 02 g Matières grasses totales: 4. 7 g Points culminants de la nutrition: Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui aident le cerveau à fonctionner, en plus d'équilibrer le taux de cholestérol et d'abaisser la tension artérielle. Crevettes, cuites, 3 oz	Cholestérol: 161 mg Lipides saturés: 0. 04 g Lipides trans: 0. 02 g Matières grasses totales: 0. 24 g Points culminants de la nutrition: La crevette est l'un des fruits de mer les plus populaires en Amérique. C'est une source saine de protéines, fournissant 20 grammes pour chaque 3 onces. La façon la plus saine de cuire les crevettes est de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir. Tilapia, cuit à la chaleur sèche, 3 oz.	Cholestérol: 50 mg Lipides saturés: 0. 8 g gras trans: 0. 0 g Matières grasses totales: 2. 3 g Points culminants de la nutrition: Le tilapia est abordable et facile à préparer. C'est aussi une bonne source de calcium qui soutient la santé des os et des dents. Morue cuite à la chaleur sèche, 3 oz.
Cholestérol: 99 mg Lipides saturés: 0. 3 g gras trans: 0. 0 g Matières grasses totales: 1. 5 g Points culminants de la nutrition: La morue est un poisson plus cher, mais résiste bien aux soupes et aux ragoûts. C'est une bonne source de magnésium, qui aide à la structure osseuse et à la production d'énergie. Thon blanc en conserve dans l'eau, 1 boîte	Cholestérol: 72 mg Gras saturé: 1. 3 g gras trans: 0. 0 g Matières grasses totales: 5. 1 g Faits saillants nutritionnels: Le thon en conserve est une option pratique pour un sandwich ou une cocotte. C'est une excellente source de vitamine B-12 énergisante. Truite (espèce mixte), cuite à la chaleur sèche, 3 oz.	Cholestérol: 63 mg Graisse saturée: 1.2 g gras trans: 0. 0 g Matières grasses totales: 7. 2 g Faits saillants nutritionnels: La truite est une autre bonne source d'acides gras oméga-3. Il fournit également du phosphore, qui aide vos reins à éliminer les déchets.

Combien de poisson devrais-je manger?

L'American Heart Association recommande que les gens mangent du poisson au moins deux fois par semaine. Ils suggèrent une portion de 3,5 onces, de préférence de poisson riche en acides gras oméga-3 tels que le saumon, le hareng ou la truite.

On craint que les femmes enceintes ne consomment trop de mercure du poisson qu'elles mangent. Les femmes enceintes devraient limiter la consommation de thon à une portion de 6 onces trois fois par mois, et limiter la morue à six portions par mois, selon le National Resources Defense Council.

Le plat à emporter

Tous les poissons contiennent du cholestérol, mais ils peuvent faire partie d'une alimentation saine pour le cœur. Fait intéressant, il existe également des preuves suggérant qu'un régime à base de plantes, à l'exclusion du poisson, est bénéfique pour la gestion du risque de maladie chronique. Pour connaître les meilleurs aliments à consommer pour vous aider à gérer votre santé et votre cholestérol, y compris les poissons, parlez-en à votre médecin. Ils peuvent fournir des conseils, ou ils peuvent vous référer à une diététiste, qui peut créer un régime alimentaire pour vous.