Intoxication alimentaire Durée: À quoi s'attendre

cela signifie-t-il avoir une intoxication alimentaire?

Si vous souffrez d'intoxication alimentaire, vous vous demandez peut-être quand vous vous sentirez mieux, mais il n'y a pas qu'une seule réponse parce qu'il y a tellement d'intoxications alimentaires.

Selon la Food and Drug Administration américaine (FDA), 1 Américain sur 6 tombe malade chaque année avec des intoxications alimentaires: les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies chroniques ou de systèmes immunitaires compromis sont les plus exposés.

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Continuez à lire pour en savoir plus sur la durée de l'intoxication alimentaire, les symptômes et quand consulter un médecin.

Durée de la maladie Combien de temps l'intoxication alimentaire dure-t-elle?

sont mor e 250 types d'intoxication alimentaire. Bien que les symptômes puissent être similaires, la durée de guérison varie en fonction de:

• quelle substance a provoqué la contamination
• dont vous avez ingéré
• la gravité de vos symptômes

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Dans la plupart des cas, les gens se rétablissent en un jour ou deux sans avoir besoin de soins médicaux.

CausesQuelle est la cause de l'intoxication alimentaire?

Une intoxication alimentaire peut survenir lorsque vous mangez ou buvez quelque chose de contaminé par l'une des méthodes suivantes:

• bactéries
• virus
• parasites
• produits chimiques
• métaux

La plupart du temps, intoxication alimentaire est une maladie de l'estomac et des intestins. Mais cela peut aussi affecter d'autres organes.

Voici les causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire aux États-Unis ainsi que les aliments qui y sont associés:

Cause de maladie	Aliments associés
salmonelles	crues et viande et volaille insuffisamment cuites, oeufs, produits laitiers non pasteurisés, fruits crus et légumes crus
E. coli	viande de bœuf crue et insuffisamment cuite, lait ou jus non pasteurisé, légumes crus et eau contaminée
listeria	produits crus, produits laitiers non pasteurisés, viande transformée et volaille
norovirus	produits crus et crustacés
campylobacter	produits laitiers non pasteurisés, viande et volaille crues et insuffisamment cuites et eau contaminée
Clostridium perfringens	boeuf, volaille, sauce, aliments précuits et aliments séchés

Symptômes Quels sont les symptômes?

Entre le moment où vous ingérez de la nourriture contaminée et celui où vous présentez les premiers symptômes, il peut s'écouler entre moins d'une heure et trois semaines. Cela dépend de la cause de la contamination.

Par exemple, les symptômes d'une infection bactérienne liée au porc insuffisamment cuit (yersiniose) peuvent apparaître entre quatre et sept jours après avoir mangé les aliments contaminés.

En moyenne, les symptômes d'intoxication alimentaire surviennent dans les deux à six heures qui suivent la consommation d'aliments contaminés.

Les symptômes d'intoxication alimentaire varient selon le type de contaminant. La plupart des personnes éprouvent une combinaison de ce qui suit:

• diarrhée aqueuse
• nausée
• vomissements
• douleur abdominale
• mal de tête
• fièvre

Les symptômes moins fréquents incluent:

• déshydratation < diarrhée contenant du sang ou du mucus
• douleurs musculaires
• démangeaisons
• éruption cutanée
• vision floue
• vision double
• Vérifier: Est-ce un insecte ou une intoxication alimentaire?Conseils pour l'identification «

TraitementQue faire si vous avez une intoxication alimentaire

Si vous vomissez ou avez la diarrhée, la déshydratation est le problème le plus urgent, mais vous pouvez éviter les aliments et les liquides pendant quelques heures. Vous pouvez commencer à prendre de petites gorgées d'eau ou à sucer des glaçons.

Outre l'eau, vous pouvez aussi boire une solution de réhydratation qui aide à remplacer les électrolytes, les minéraux qui conduisent l'électricité.

Les solutions de réhydratation sont particulièrement utiles pour:

enfants

• personnes âgées
• personnes ayant un système immunitaire affaibli
• personnes atteintes d'une maladie chronique > Lorsque vous pouvez manger de la nourriture solide, commencez avec de petites quantités d'aliments fades qui comprennent:
• craquelins

riz

• pain grillé
• céréales
• bananes
• Vous devriez éviter:
• boissons gazeuses

caféine

• produits laitiers
• aliments gras
• aliments trop sucrés
• alcool
• Et assurez-vous de le prendre facile et prenez beaucoup de repos jusqu'à ce que vos symptômes disparaissent.
• Votre médecin Quand vous devriez consulter un médecin

Lorsque vous présentez les premiers symptômes, contactez votre médecin si vous:

avez plus de 60 ans

si un nourrisson ou un tout-petit

• sont enceintes < ont un système immunitaire affaibli
• ont des problèmes de santé chroniques comme le diabète ou une maladie rénale
• Si vous prenez des diurétiques et développez une intoxication alimentaire, appelez votre médecin et demandez s'il est sûr d'arrêter de les utiliser.
• En général, vous devriez consulter un médecin si vous présentez l'un des symptômes suivants:
• diarrhée durant plus de deux jours, ou 24 heures chez un nourrisson ou un enfant

signes de déshydratation, y compris une soif extrême, sèche bouche, miction réduite, sensation de tête légère ou faiblesse

selles sanglantes, noires ou pus

• vomi sanglant
• fièvre de 101. 5 ͦF (38,6 ° C) ou plus chez les adultes, 100. 4 ͦF (38 ° C) pour les enfants
• vision floue
• picotements dans les bras
• faiblesse musculaire
• PréventionComment éviter l'intoxication alimentaire
• Vous pouvez prévenir les intoxications alimentaires chez vous en suivant les principes de base de sécurité alimentaire:
• Nettoyage

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau chaude pendant au moins 20 secondes avant et après la manipulation des aliments.

Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la viande crue, utilisé les toilettes ou côtoyé des personnes malades.

Lavez les planches à découper, la vaisselle, l'argenterie et les comptoirs avec de l'eau chaude et savonneuse.

• Lavez les fruits et les légumes, même si vous les épluchez.
• Séparer
• La viande, la volaille et le poisson non cuits ne doivent jamais partager une assiette avec d'autres aliments.
• Utilisez des planches à découper et des couteaux séparés pour la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs.

Après avoir fait mariner de la viande ou de la volaille, n'utilisez pas la marinade restante sans l'avoir préalablement fait bouillir.

• Cuisson
• Les bactéries se multiplient rapidement entre les températures de 40 ͦF (4 ͦC) et de 140 ͦF (60 ͦC). C'est pourquoi vous voulez garder la nourriture au-dessus ou au-dessous de cette plage de température.
• Utilisez un thermomètre à viande lorsque vous cuisinez. La viande, le poisson et la volaille doivent être cuits au moins à la température minimale recommandée par la FDA.

Refroidissement

• Réfrigérer ou congeler les aliments périssables dans les deux heures.
• Les aliments congelés doivent être décongelés au réfrigérateur, au four à micro-ondes ou sous l'eau froide.

Continuez à lire: Que faire en cas d'intoxication alimentaire pendant la grossesse?