Lait d'amande contre lait de vache. vs lait de soja vs lait de riz

Lait et substituts du lait

Il n'y a pas si longtemps, la seule chose à laquelle on pouvait s'attendre de noyer ses céréales était le lait de vache entier. Maintenant, le lait de vache vient dans toutes sortes de variétés: lait entier, 2 pour cent, 1 pour cent, écrémé (sans gras), et même le lait sans lactose. Pour les personnes ayant des problèmes d'alimentation ou d'allergie, il existe également des alternatives au lait de vache. L'amande, le soja, le riz et le «lait» de noix de coco sont des alternatives populaires au lait à base de plantes. Ils deviennent encore plus disponibles dans les magasins à travers les États-Unis. Le lait de chèvre est moins commun dans les magasins aux États-Unis, mais c'est un autre bon choix pour certaines personnes.

Chaque type de lait a ses avantages et ses inconvénients, selon son alimentation, sa santé, ses besoins nutritionnels ou ses goûts personnels.

Par exemple, les personnes en âge de développement - les enfants de plus de deux ans, les adolescents et les femmes enceintes - ont besoin de protéines, de vitamine D et de calcium. Ceux-ci sont abondants dans le lait de vache. D'un autre côté, les personnes qui ont besoin de surveiller leurs calories ou leur consommation de graisses saturées, par exemple pour des raisons de poids ou de problèmes cardiaques, devraient envisager d'autres options. Le lait de vache entier contient plus de calories et de graisses saturées que tout autre lait, mis à part le lait de chèvre.

Regardez les différences dans ces types de laits populaires pour déterminer celle qui convient le mieux à vos besoins. Avec toutes les variétés, choisissez les versions non sucrées. Les substituts du lait et du lait peuvent doubler leur quantité de sucre s'ils sont sucrés avec des sucres ajoutés.

Lait et substituts au lait: Comparaison nutritionnelle pour 8 onces liquides

	Calories	Glucides (total)	Sucres	Lipides (total)	Protéines
Lait de vache (entier) > 150	12 g	12 g	8 g ​​	8 g ​​	Lait de vache (1%)
110	12 g	12 g	2 g	8 g ​​	Lait de vache (écrémé)
80	12 g	12 g	0 g	8 g ​​	Lait d'amande (non sucré)
40 < 1 g	0 g	3 g	2 g	Lait de soja (non sucré)	80
4 g	1 g	4 g	7 g	Lait de riz (non sucré)	120
22 g	10 g	2 g	0 g	Boisson au lait de coco (non sucrée)	50
2 g	0 g	5 g	0 g		Lait de vacheLait de vache

Le lait entier est du lait de vache sans graisse. Une tasse contient environ:

150 calories

12 grammes de glucides sous forme de lactose (sucre de lait)

• 8 grammes de gras
• 8 grammes de protéines
• Aucun composant naturel du lait n'est enlevé. Cela signifie que le lait entier est riche en protéines naturelles, en graisses et en calcium. Le lait vendu aux États-Unis est généralement enrichi de vitamine A et de vitamine D.
• L'autre lait de vache contient la même quantité de glucides et de protéines, avec une partie ou la totalité des graisses éliminées.Alors que le lait entier a 150 calories dans une tasse, 1 pour cent de lait a 110 calories, et le lait écrémé a seulement 80 calories. Le lait sans gras a tous les avantages nutritionnels du lait entier - protéines, calcium, vitamines et minéraux - sans les graisses saturées et les calories. Cependant, l'absorption de certaines vitamines peut être réduite en raison du manque de graisse.

Le lait sans lactose est transformé pour décomposer le lactose, un sucre naturel présent dans les produits laitiers. Le lait sans lactose est également une bonne source de protéines, de calcium, de vitamines et de minéraux. Les teneurs en graisses totales et saturées du lait sans lactose varient, car il s'agit de 2 pour cent, de 1 pour cent et de variétés sans gras.

Avantages du lait de vache

Le lait entier peut fournir des protéines essentielles, des calories supplémentaires provenant des graisses, ainsi que des vitamines et des minéraux pour les nourrissons et les adultes plus âgés.

Des versions sans lactose sont disponibles pour les personnes intolérantes au lactose.

• Le lait de vache, y compris les aliments pasteurisés à l'herbe et à la chaleur, est largement disponible dans les épiceries et les dépanneurs.
• Inconvénients du lait de vache
• Les versions non grasses sont plus riches en graisses saturées et en calories.

La protéine du lait de vache est un allergène commun pour les bébés, les enfants et les adultes.

• Certaines personnes ont des préoccupations éthiques concernant les pratiques modernes d'élevage laitier.
• Lait d'amande Lait d'amande
• Le lait d'amande est fabriqué à partir d'amandes broyées et d'eau filtrée. Il peut également contenir des amidons et des épaississants pour améliorer sa consistance et sa durée de conservation. Les personnes allergiques aux amandes ou aux noix doivent éviter le lait d'amande.

Le lait d'amande contient moins de calories que les autres laits, à condition qu'il ne soit pas sucré. Il est également exempt de graisses saturées, et il est naturellement sans lactose.

Par tasse, lait d'amande non sucré a:

environ 30 à 60 calories

1 gramme de glucides (variétés sucrées ont plus)

• 3 grammes de matières grasses
• 1 gramme de protéines
• Bien que les amandes soient une bonne source de protéines, le lait d'amande ne l'est pas. Le lait d'amande n'est pas non plus une bonne source de calcium. Cependant, de nombreuses marques de lait d'amande sont complétées avec du calcium et de la vitamine D.
• Avantages du lait d'amande

Il est faible en calories et ne contient pas de graisses saturées.

C'est une bonne source de vitamine A et peut être fortifiée pour être une bonne source de calcium et de vitamine D.

• C'est végétalien et naturellement sans lactose.
• Contre du lait d'amande
• Ce n'est pas une bonne source de protéines.

Il peut contenir du carraghénane, qui peut causer des problèmes digestifs chez certaines personnes.

• La quantité d'eau utilisée pour cultiver les amandes soulève des préoccupations environnementales.
• Lait de soja lait
• Le lait de soja est fabriqué à partir de soja et d'eau filtrée. Comme d'autres produits laitiers à base de plantes, il peut contenir des épaississants pour améliorer la consistance et la durée de conservation.

Une tasse de lait de soja non sucré a:

environ 80 à 100 calories

4 grammes de glucides (les variétés sucrées ont plus)

• 4 grammes de gras
• 7 grammes de protéines
• il provient des plantes, le lait de soja est naturellement exempt de cholestérol et pauvre en graisses saturées.Il ne contient pas non plus de lactose.
• Le soja et le lait de soja sont une bonne source de protéines, de calcium (lorsqu'il est enrichi) et de potassium. Des probiotiques ou du lait de soja fermenté sont également disponibles. C'est un choix encore meilleur, surtout pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Cependant, trop de soja peut être un problème pour les personnes atteintes de maladie thyroïdienne ou d'autres conditions. Et une étude de Harvard réalisée en 2008 a montré que des apports plus élevés en aliments à base de soja entraînaient des problèmes de fertilité et une diminution du nombre de spermatozoïdes. Le soja est également un allergène commun. Les personnes allergiques au soja ne doivent pas boire de lait de soja.

Avantages du lait de soja

C'est une bonne source de protéines, de vitamine A, de vitamine B-12, de potassium et d'isoflavones. De plus, il peut être enrichi de calcium et de vitamine D.

le lait de vache, mais est plus faible en calories que le lait entier et à peu près égale aux calories dans 1 pour cent ou 2 pour cent de lait.

• Il contient très peu de graisses saturées.
• Contre du lait de soja
• Le soja est un allergène commun pour les adultes et les enfants.

Trop de soja peut être un problème pour les personnes souffrant d'affections thyroïdiennes.

• La plupart du soja produit aux États-Unis provient de plantes génétiquement modifiées, ce qui inquiète certains.
• Lire la suite: Le soja est-il bon pour vous? "
• Lait de riz Lait de riz

Le lait de riz est fabriqué à partir de riz blanchi et d'eau.Comme avec d'autres laits, il contient fréquemment des additifs pour améliorer la consistance et la stabilité. C'est le moins susceptible de causer des allergies aux produits laitiers, ce qui en fait un bon choix pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait, au soja ou aux noix.

Le lait de riz contient le plus de glucides par tasse. :

120 calories

22 grammes de glucides

2 grammes de gras

• peu de protéines (moins de 1 gramme)
• Si le lait de riz peut être enrichi en calcium et en vitamine D, ce n'est pas naturel Le Food and Drug Administration recommande de ne pas compter uniquement sur le riz et les produits à base de riz, en particulier pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes. American Academy of Pediatrics prend une position similaire, suggérant d'être sûr de f ocus sur la variété des aliments et d'éviter de ne dépendre que du riz ou des produits à base de riz.
• Avantages du lait de riz
• C'est le moins allergisant des alternatives au lait.

Il peut être enrichi pour être une bonne source de calcium, de vitamine A et de vitamine D.

Le lait de riz est naturellement plus sucré que les autres produits laitiers.

• Contre du lait de riz
• Il est riche en hydrates de carbone, c'est donc le choix le moins souhaitable pour les personnes atteintes de diabète.
• Ce n'est pas une bonne source de protéines.

Manger trop d'un produit à base de riz peut présenter un risque pour la santé des nourrissons et des enfants en raison des concentrations d'arsenic inorganique.

• Lait de noix de cocoLait de noix de coco
• Le lait de coco est fabriqué à partir d'eau filtrée et de crème de noix de coco, fabriquée à partir de chair de coco mûre râpée. En dépit de son nom, la noix de coco n'est pas réellement une noix, ainsi les personnes avec des allergies de noix devraient être capables de le manger sans risque.
• Le lait de coco est plus précisément appelé «lait de coco» parce que c'est un produit plus dilué que le lait de coco utilisé pour la cuisine, qui est généralement vendu en boîte. Comme avec d'autres alternatives au lait à base de plantes, le lait de coco contient souvent des épaississants ajoutés et d'autres ingrédients.

Le lait de coco contient plus de matières grasses que les autres produits laitiers, et presque tout est saturé. Chaque tasse de boisson au lait de coco non sucré contient:

environ 50 calories

2 grammes de glucides

5 grammes de matières grasses

• 0 grammes de protéines
• La boisson au lait de coco ne contient pas naturellement de calcium, vitamine A ou de la vitamine D. Cependant, il peut être enrichi avec ces nutriments.
• Les produits à base de noix de coco sont devenus plus populaires ces dernières années, en partie parce qu'ils contiennent des triglycérides à chaîne moyenne, un type de graisse. Certaines recherches suggèrent que ce type de graisse saturée peut effectivement aider à la perte de poids. Cependant, les graisses saturées en général sont associées à un risque accru de problèmes cardiaques, donc d'autres recherches sont nécessaires.
• Avantages du lait de coco

Il provoque rarement des allergies.

Il peut être fortifié pour être une bonne source de calcium, de vitamine A et de vitamine D.

La graisse qui s'y trouve peut réellement favoriser la perte de poids.

• Contre du lait de coco
• Il est riche en graisses saturées.
• Ce n'est pas une bonne source de protéines.

Il peut contenir du carraghénane, qui peut causer des problèmes digestifs chez certaines personnes.