Les champignons sont-ils bons pour vous?

Les champignons se présentent sous différentes formes, tailles et couleurs. Ceux qui ne sont pas toxiques sont en bonne santé et savoureux aussi.

Pendant de nombreuses années, ils ont été utilisés pour leur capacité unique à ajouter de la saveur dans de nombreuses cuisines de cultures différentes. les champignons sont classés dans la catégorie des légumes pour la cuisson.Les champignons vous permettent d'ajouter un goût supplémentaire sans sodium ou de graisse.

Les champignons vénéneux peuvent être difficiles à identifier dans la nature, vous Les types les plus courants dans les épiceries sont les suivants:

• shiitake
• portobello
• crimini
• bouton ou champignon blanc
• huître
• enoki > hêtre
• maitake
• Ils ont chacun un aspect et un goût uniques

Lorsque vous choisissez vos champignons, assurez-vous qu'ils sont fermes, qu'ils ne sont pas humides au toucher et qu'ils ne contiennent pas de moisissures. dans un sac en papier nside le frigo pendant environ cinq jours. Brossez la saleté et rincez-les légèrement lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Avantages nutritionnels de manger des champignons

Vous ne pouvez pas vous tromper avec les champignons. Ils sont sans gras, à faible teneur en sodium, à faible teneur en calories et sans cholestérol. Ils sont également emballés avec des fibres, des vitamines et des minéraux. Les avantages nutritionnels varient en fonction du type de champignon. Mais dans l'ensemble, ils sont une bonne source des nutriments suivants.

Antioxydants

Les antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres qui peuvent causer des maladies cardiaques et des cancers. Ils vous protègent également contre les dommages causés par le vieillissement et stimulent votre système immunitaire. Les champignons sont riches en antioxydant appelé sélénium. En fait, ils sont la meilleure source de minéraux dans l'allée des fruits et légumes.

Bêta-glucane

Le bêta-glucane est une forme de fibre alimentaire soluble fortement liée à l'amélioration du cholestérol et à la stimulation de la santé cardiaque. Il peut également aider votre corps à réguler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. On croit que les huîtres et les champignons shiitake ont les bêta-glucanes les plus efficaces.

Vitamines B

Les champignons sont riches en vitamines B: riboflavine, niacine et acide pantothénique. La combinaison aide à protéger la santé du cœur. La riboflavine est bonne pour les globules rouges. La niacine est bonne pour le système digestif et pour maintenir une peau saine. L'acide pantothénique est bon pour le système nerveux et aide le corps à fabriquer les hormones dont il a besoin.

Cuivre

Le cuivre aide votre corps à fabriquer les globules rouges, qui sont utilisés pour distribuer l'oxygène dans tout le corps. Le minéral est également important pour d'autres processus dans le corps, comme le maintien de la santé des os et des nerfs. Même après avoir été cuit, une portion de 1 tasse de champignons peut fournir environ un tiers de la quantité quotidienne recommandée de cuivre.

Potassium

Le potassium est extrêmement important pour les fonctions cardiaques, musculaires et nerveuses.Il y a autant de potassium dans 2/3 tasse de champignon Portobello cuit que dans une banane de taille moyenne.

Comment manger des champignons

Les champignons sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les préparer de nombreuses façons et les associer à des tonnes d'ingrédients différents. Tranchez-les crus et jetez-les dans une salade, les faire griller, les faire sauter ou les faire rôtir. Ajoutez-les aux soupes, sandwichs, wraps, casseroles et plats italiens. Les champignons fonctionnent bien comme plat d'accompagnement, ou comme plat principal pour les végétariens. Les champignons Portobello sont souvent servis comme "hamburgers" ou "steaks" en raison de leur texture charnue.

Essayez les champignons de plusieurs façons avec ces recettes saines.

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