Qu'est-ce que l'érythritol?

Couper les calories pour perdre du poids ou surveiller votre consommation de sucre? Vous avez peut-être entendu parler de l'érythritol. Mais qu'est-ce que c'est exactement ce substitut du sucre, et est-ce bon pour vous?

L'érythritol est connu comme un alcool de sucre. Il se produit naturellement dans certains fruits et aliments fermentés, mais le type que vous voyez ajouté aux articles sans sucre et sans sucre est fabriqué par l'homme. La fermentation du blé ou de la fécule de maïs crée un produit cristallin qui peut ensuite être ajouté aux aliments, tout comme le sucre.

Cet alcool de sucre a été homologué comme additif alimentaire aux États-Unis depuis 2001.

Ce que dit la science

Une alimentation moins riche en sucre peut aider les personnes atteintes du diabète leur condition. Les édulcorants comme l'érythritol peuvent rendre cela plus facile. La recherche a montré que l'érythritol n'a pas d'effets notables sur les niveaux de sucre dans le sang.

Les aliments édulcorés à l'érythritol sont également plus susceptibles d'avoir moins de calories que ceux édulcorés avec du sucre. Cet alcool de sucre vous permet de manger des aliments et des boissons avec une saveur douce, mais sans effets négatifs sur votre tour de taille.

Des études ont échoué à trouver un lien entre l'érythritol et tout changement dans le cholestérol, les triglycérides ou le métabolisme des glucides.

Érythritol et affections digestives

Certains alcools de sucre peuvent causer une détresse digestive, car le corps n'absorbe pas complètement ces alcools. Mais l'érythritol semble causer moins de ces problèmes par rapport aux autres alcools de sucre. Cela peut être dû au fait que l'érythritol est absorbé dans la circulation sanguine et excrété dans l'urine, au lieu de passer par le côlon pour l'excrétion.

Une étude a comparé les effets digestifs du sucre de table avec l'érythritol et le xylitol, un autre alcool de sucre. Les sujets de l'étude qui ont consommé du xylitol ont présenté des diarrhées, des nausées et des ballonnements. Ceux qui ont pris de l'érythritol ont ressenti beaucoup moins de symptômes.

Les participants prenant 20 et 35 grammes d'érythritol n'ont pas eu d'effets négatifs. Ces quantités sont significativement plus élevées que les 13 grammes d'érythritol que consomme l'Américain moyen par jour.

Comment repérer l'érythritol

Les produits alimentaires étiquetés «sans sucre» ou «faible en sucre» peuvent contenir un succédané du sucre comme l'érythritol. Un rapide coup d'oeil à la liste des ingrédients peut le confirmer.

Il est également possible que ces aliments contiennent d'autres alcools ou succédanés de sucre, dont:

• glycérol
• isomalt
• sorbitol
• xylitol

Ces ingrédients peuvent avoir des effets corporels différents de ceux de l'érythritol, en particulier digestion.

L'érythritol est plus commun dans les succédanés de sucre, comme ceux qui utilisent la stévia, une plante naturellement sucrée. On le trouve également dans:

• gomme sans sucre
• boissons pour sportifs
• bonbons et chocolats sans sucre
• pastilles
• produits de boulangerie, y compris les fondants et les crèmes

The Takeaway

Faire un habitude de lire vos étiquettes alimentaires pour savoir quels additifs sont utilisés.Vous pouvez prendre les décisions les plus saines lorsque vous êtes informé de ce qu'il y a dans vos aliments et de la façon dont ces ingrédients vous affectent.