Gomme de cellulose: les avantages et les risques

Avant d'arriver dans les avantages et les risques de la gomme de cellulose … quoi exactement gomme de cellulose?

La gomme de cellulose est essentiellement un épaississant utilisé dans toutes sortes de produits alimentaires. De nombreux produits alimentaires et à faible teneur en matières grasses utiliseront des additifs alimentaires comme la gomme de cellulose pour donner à la nourriture une consistance plus épaisse et plus crémeuse, ce qui la rendra plus attrayante pour les consommateurs.

Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI), ce type d'additif peut améliorer la texture, stabiliser la mousse, empêcher le sucre de cristalliser, lier l'eau, et plus encore. Pour ces raisons, la gomme de cellulose est fréquemment utilisée dans toutes sortes d'aliments.

Quels sont les avantages de la gomme cellulosique?

La gomme cellulosique, qui provient des parois cellulaires des plantes telles que la pulpe de bois et les graines de coton, est utilisée pour rendre les aliments épais et crémeux, sans tout le gras. Si vous essayez de réduire votre consommation de matières grasses ou si vous suivez un régime faible en gras, choisir des aliments faits d'un additif comme la gomme de cellulose peut vous aider à vous sentir moins démuni.

Cela peut aider à supprimer l'appétit. Parce que cela fonctionne comme une charge dans les aliments, il a le potentiel de vous sentir plein. C'est une autre raison pour laquelle la gomme de cellulose est souvent trouvée dans les aliments diététiques! Mais vous pouvez rencontrer des selles molles si vous mangez trop d'aliments riches en gomme de cellulose. Certaines personnes l'utilisent même comme un laxatif pour la perte de poids.

La gomme de cellulose est polyvalente. Ce n'est pas seulement dans une variété de produits alimentaires, mais aussi dans le dentifrice, les produits pharmaceutiques, et même les produits ménagers. C'est un additif très utile qui agit comme agent stabilisant et épaississant.

Quels sont les risques de la gomme cellulosique?

C'est un additif, pas un ingrédient alimentaire entier. Bien que la gomme cellulosique soit généralement considérée comme un additif alimentaire sûr et acceptable, il existe toujours le risque qu'il existe des risques encore inconnus car ce n'est pas un aliment complet traditionnel.

Parce que la gomme de cellulose (également connue sous le nom de carboxyméthylcellulose ou CMC) est parfois appelée «fibre alimentaire» sur l'emballage des produits alimentaires, vous pourriez penser que vous consommez plus de fibres que vous. sont vraiment. CSPI met en garde que la gomme de cellulose n'est pas aussi saine que la fibre que vous trouverez dans les aliments naturels. Vous devriez lire attentivement les étiquettes nutritionnelles et les listes d'ingrédients.

Certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique ou une sensibilité à la gomme de cellulose, bien que cela soit extrêmement rare. Le New England Journal of Medicine (NEJM) rapporte dans une étude qu'une femme a eu une réaction allergique sérieuse liée à l'ingestion de gomme de cellulose dans un médicament, bien que l'étude note qu'il s'agit d'une complication rare.

Le NEJM observe également que la substance "est largement utilisée comme agent de suspension dans les préparations pharmaceutiques, certains produits alimentaires et les cosmétiques. Par conséquent, une exposition antérieure peut avoir entraîné une sensibilisation chez notre patient, bien que la carboxyméthylcellulose sodique soit généralement considérée comme n'étant pas absorbée."Ce dernier point est important: la gomme de cellulose n'étant pas absorbée ni digérée, les risques de réactions allergiques sont très faibles.

Devriez-vous éviter la gomme cellulosique?

Comme vous pouvez le voir d'après les avantages et les risques décrits ci-dessus, la gomme de cellulose est généralement considérée comme un additif alimentaire relativement sûr. Il n'a aucune valeur nutritionnelle ou avantages pour la santé, mais il peut être un additif très utile à tous les types de produits. La plupart des gens n'ont pas besoin de s'inquiéter d'éviter la gomme de cellulose ou de limiter leur consommation.

Cependant, la connaissance est le pouvoir. Plus vous lisez des étiquettes sur les produits alimentaires - en particulier le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients - mieux vous serez en mesure d'identifier le nombre d'additifs alimentaires que vous consommez. De là, vous pouvez prendre une décision éclairée sur les changements de nourriture que vous voulez faire pour avoir des habitudes plus saines.

Finalement, souvenez-vous que les aliments entiers sont toujours idéaux!

Sagan Morrow est un rédacteur et éditeur indépendant, ainsi qu'un blogueur professionnel de style de vie chez SaganMorrow. com . Elle a une expérience en tant que nutritionniste holistique certifié.