Aliments réconfortants: nos recettes saines préférées

Il y a quelque chose de spécial à propos de la nourriture réconfortante - après tout, c'est dans le nom. Lorsque vous vous sentez froid ou bleu sur ces soirées fraîches d'automne et d'hiver, vous pouvez vous frotter à un bol de soupe chaude, à des légumes-racines savoureux ou à une cocotte crémeuse.

Les aliments réconfortants traditionnels, comme la purée de pommes de terre et les macaronis au fromage, peuvent finir par être des bombes caloriques qui pourraient vous permettre d'emballer facilement vos kilos. Ces blogueurs ont créé des versions plus modernes, en ajoutant des éléments nutritifs sans sacrifier le facteur de confort.

Lasagne aux épinards aux champignons maigres

Source de l'image: Petit pot aux épices

Rien ne dit que les aliments de réconfort sont comme les lasagnes. C'est ringard, chaud et copieux. Cette version de Little Spice Jar a été conçue par le blogueur nutritionniste Marzia, un amoureux de la nourriture autodéclaré qui développe des recettes végétariennes, ethniques et dessert. Elle a créé le plat pour les végétariens et les amateurs de lasagne à la recherche d'un plat plus léger, en le chargeant d'épinards et de champignons. Même avec deux types de fromage, une portion arrive à seulement 245 calories! Obtenez la recette!

Courge Butternut rôtie et soupe de betterave dorée au lait de coco

Source de l'image: Volera-t-elle pour la nourriture

Vous recherchez ce goût crémeux et riche sans la crème? Cette soupe livrera. La recette végétalienne utilise du lait de coco mélangé à de la courge sucrée et des betteraves dorées. Une garniture de betterave frite donne à la soupe une jolie garniture et une texture supplémentaire. Renee Byrd de Will Frolic for Food mène une vie essentiellement végétale, pratique le yoga, cultive son propre jardin et prépare des tonnes de plats magnifiquement photographiés que les lecteurs pourront essayer. Obtenez la recette!

5-Ingrédient Pumpkin Alfredo

Source de l'image: pincée de Yum

Si vous ne pouvez pas obtenir assez d'aliments à saveur de citrouille, vous êtes susceptible de tomber amoureux de la citrouille de Lindsay Alfredo sur Pincée de Yum. La sauce est faite à partir de seulement cinq ingrédients et le plat prend 30 minutes à mettre ensemble. Il y a même un didacticiel vidéo d'une minute utile. Lindsay, une ancienne enseignante de 4e année, et son mari travaillent ensemble sur le blog. Elle fait toute la cuisine et adore préparer les plats végétariens et les desserts le plus. Obtenez la recette!

Soupe végétalienne au brocoli et au fromage

Source de l'image: Love and Lemons

La soupe au brocoli et au fromage est un classique. Grâce à Love & Lemons, ceux qui préfèrent renoncer au vrai fromage peuvent toujours profiter de la soupe de confort crémeuse. Cette version végétalienne utilise des pommes de terre comme épaississant, des noix de cajou pour cette texture cheesy, des carottes pour la couleur, et beaucoup de brocoli. La recette a été créée par Jeanine Donofrio. Elle et son mari Jack Mathews dirigent Love & Lemons, un blog culinaire nommé pour la pension de Jeanine pour aromatiser les plats avec un peu de citron. Obtenez la recette!

Ratatouille Shepherd's Pie

Source de l'image: Katie à la porte de la cuisine

En plus de cuisiner, voyager et travailler sur des objectifs de remise en forme, Katie fait souvent des critiques de recettes sur Katie at the Kitchen Door.Cette tarte de berger de ratatouille est originaire de "French Comfort Food" par Hillary Davis. Katie a fait quelques modifications de son cru, mais le plat est toujours plein d'aubergines, tomates, poivrons, pommes de terre et beaucoup de fromage. Vous pouvez faire un gros lot et congeler certains pour plus tard. Obtenez la recette!

Peaux de pommes de terre au kimchi

Source de l'image: Deux bols rouges

Les peaux de pommes de terre sont déjà un délicieux apéritif par temps froid. Il est difficile de trouver un moyen de les améliorer, mais Cynthia of Two Red Bowls l'a fait en ajoutant une certaine influence coréenne. Son travail d'été en tant que serveuse au TGI Fridays a suscité son amour pour les peaux de pommes de terre, et lorsque son mari a suggéré d'ajouter du kimchi, un délicieux combo est né. La garniture supplémentaire ajoute un peu de chaleur et de croquant pour rendre cet apéritif encore plus irrésistible. Obtenez la recette!

Tajine de pois chiche aux tomates et courge rôtie Delicata

Source de l'image: Cuisine d'Alexandra

À la fois piquante et un peu sucrée, la tagine de pois chiches d'Alexandra est basée sur un plat marocain local. En fait, le blogueur culinaire a tellement aimé son tajine qu'elle a suivi un cours de cuisine pour le perfectionner! La recette sur Alexandra's Kitchen prend un raccourci dans la fabrication de la confiture de tomate, mais ne sacrifie pas la saveur. Associé à la courge rôtie, il constitue un repas végétarien sain et copieux. Obtenez la recette!

Casserole de citrouille, champignons et épinards Tater Tot Casserole

Source de l'image: Cuisine flottante

La casserole Tater tot est un aliment de base pour le confort du Midwest, mais ce n'est pas vraiment léger. Afin d'apprécier le plat et de toujours tenir dans ses jeans skinny, Liz de Floating Kitchen a créé cette version moderne. Elle a remplacé la viande, l'amidon, les légumes en conserve et la soupe par des épinards frais, des champignons, de la purée de citrouille et du bouillon de légumes. Le tout est surmonté de tots, ce qui vous permet de vous faire plaisir sans trop le faire. Obtenez la recette!

Farro Gratin aux choux de Bruxelles

Source de l'image: Emily Connor / Food52

Les choux de Bruxelles peuvent être vraiment délicieux lorsqu'ils sont bien préparés. Emily Connor, collaboratrice de Food52, en fait bon usage dans son gratin farro. Il a des grains, des germes, du fromage et une chapelure. Le plat est simple à faire un week-end chargé, mais assez robuste pour apporter à un dîner de week-end entre amis ou en famille. Obtenez la recette!

Mijoteuse à l'ail et au thym à la mijoteuse

Source de l'image: Skinny Ms.

Qui n'aime pas la purée de pommes de terre? Ils sont pratiquement un aliment de base à chaque dîner de vacances, mais ils ne sont pas vraiment faibles en gras. Nichole Furlong, créatrice culinaire et écrivaine, a développé cette version allégée pour SkinnyMs. Elle échange de la crème et du beurre en faveur du yogourt grec, du lait écrémé et du parmesan. Permettre aux pommes de terre de cuire lentement avec de l'ail contribue également à leur saveur. Obtenez la recette!