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Salut à tous - Si vous avez des questions sur la vie avec le diabète, alors vous êtes au bon endroit! Ce serait notre chronique hebdomadaire sur le diabète, Ask D'Mine , animée par le vétéran de type 1, l'auteur du diabète et l'éducateur communautaire Wil Dubois.
Passez les canneberges! Le dîner de Thanksgiving est juste autour du coin. Dans la chronique d'aujourd'hui, Wil aborde la question sur les lèvres de tous les tireurs d'insuline du pays: Comment se fait-il que le bolus que j'ai passé deux heures à calculer pour la fête de l'an dernier n'ait pas fonctionné? ! Et que vais-je faire cette année?
{Vous avez des questions? Envoyez-nous un courriel à AskDMine @ diabetesmine. com } Wil @ Ask D'Mine répond:
Joyeux Thanksgiving, tout le monde! Je dis qu'aujourd'hui le verre est à moitié plein, et il y a toujours quelque chose dont il faut être reconnaissant. Si vous venez d'être diagnostiqué et que vous avez des problèmes, souvenez-vous que vous pourriez être mort (sérieusement). Si vous êtes un PWD de longue date atteignant l'épuisement, vous pourriez être mort, aussi (quelques fois plus). Et hé, dans le passé, avec moins d'outils et d'options de traitement, les D-Folks n'avaient pas autant de raisons d'être reconnaissants que nous le faisons aujourd'hui. Le simple fait que vous pouvez lever votre verre et porter un toast à vos proches à Thanksgiving est quelque chose à porter un toast.
Certaines parties de Thanksgiving sont simples. Travailler sur les glucides pour les rouleaux de croissant Pillsbury prend seulement la lecture de l'étiquette sur le tube et de garder une trace du nombre de choses que vous mangez. (Ils sont si légers et floconneux qu'il est difficile d'arrêter …)
de ce que vous mangez réellement est problématique, c'est faisable. Tout comme l'estimation du volume de consommation de sauce. Bien sûr, nous avons affaire à un repas qui mélange des glucides rapides avec des glucides plus lents, mais c'est aussi vrai pour la pizza. Les portions sont grandes. Des secondes, et parfois des tiers, sont impliqués. De plus, il y a un dessert. Et l'alcool. C'est un repas difficile. Les pompeurs peuvent déployer des bolus allongés ou des bolus combinés, tandis que les tireurs devront fouetter leur insuline plus d'une fois au cours du repas.
Mais nous survivons à des repas difficiles tout le temps.Alors pourquoi est-ce que même avec des écailles et des tasses à mesurer, une réflexion profonde et une planification minutieuse, le dîner de Thanksgiving finit toujours par des blasphèmes et des bols de correction multiples pendant des heures en aval?
J'ai une théorie.
Je pense que le jour T est un mauvais jour de sucre dans le sang pour beaucoup d'entre nous à cause des glucides occultes. Oui. Il ya des glucides cachés à la vue sur le tableau de Thanksgiving Day que la plupart des D-Folks ignorent complètement. Je ne parle pas des glucides dans la farine qui a épaissi la sauce. Je ne parle pas de l'ingrédient secret inattendu dans la farce de votre tante. Je ne parle pas de plus de sucre que prévu dans la tarte. Et je ne parle pas du fait que certains imbéciles ont ajouté du sirop de maïs riche en fructose à la canneberge. Êtes-vous assis? Il y a des glucides qui se cachent là où vous les attendez le moins, juste sous votre nez, au centre de la table. Dans l'invité d'honneur. Dans le grand oiseau lui-même.Oui. Pardon. L'idée que la dinde est sans glucides est un mensonge.
Whoa, whoa, whoa, dites-vous. La Turquie n'a pas de glucides! Ils nous ont appris dès le premier jour que la viande est un cadeau! Désolé, Virginia, ils ont menti. La viande a des glucides. Le fait caché, oublié, ignoré est que les viandes ont seulement leur statut «sans glucides» lorsqu'elles sont consommées dans leur taille de portion appropriée. Ce qui, bien sûr, est deux onces. Et en fait, même cette quantité dérisoire de volaille n'est pas vraiment sans glucides. Mon préféré, la viande de poitrine de dinde blanche, a un gramme de glucides par portion. Bien sûr, il suffit de ne pas le considérer comme faisant partie d'un repas quand il s'agit de calculer le dosage de l'insuline, mais ce n'est pas vraiment sans glucides comme l'eau.Ahhh … Je peux voir les flameurs là-bas. Cracking leurs jointures. Saisir leurs thésaurus pour trouver de nouvelles insultes créatives. En regardant les étiquettes de valeur nutritive sur leur dinde rôtie de charcuterie qui indique clairement le carb zéro, pendant qu'ils se préparent pour me rôtir pour être "faux. "(Vraiment, vous devez tous sortir et avoir une vie, et ce qui est arrivé à la notion de société civile?)
Enfin, avant de vous rendre ridicules, vérifiez vos faits. Parce que j'ai déjà. La vérité froide et dure est que les étiquettes des aliments varient dans leur niveau de véracité. Et la vérité est que l'industrie alimentaire n'est pas tenue de déclarer de petites fractions. Dans le cas des glucides figurant sur les étiquettes de la valeur nutritive, le titre 21, partie 101, sous-partie A, l'article 101. 9 (6) du Code of Federal Regulations stipule que si la portion contient moins de 0,5 grammes de glucides, le contenu peut être exprimé comme zéro. "
Attribution de l'image
Attribution de l'imageAuteur: Wil DuboisOh. Mais ça va mieux. Parce que la portion recommandée d'une protéine dans une alimentation humaine réelle est généralement de deux onces (parfois trois, selon les lignes directrices que vous lisez, quel âge vous avez et quel est votre sexe), une portion pour l'étiquetage de l'industrie est habituellement seulement une once.
Cela signifie que si votre viande de charcuterie a 0. 4 glucides, signalé comme zéro, et que vous mangez la bonne quantité, vous avez 0. 8 glucides. Bien sûr, la plupart des gens mangent le double de la quantité de viande recommandée, alors maintenant nous sommes à 1. 6 glucides. OK, je vous accorde, dans le monde réel normal, ce n'est pas assez de glucides pour torpiller nos efforts de thérapie.
Mais Thanksgiving ne vit pas dans le monde réel normal. L'Américain moyen mangera trois livres de dinde sur Thanksgiving. C'est vingt-quatre portions, si ma calculatrice solaire Staples n'a pas échoué.C'est 24 glucides que vous devez prendre en bolus. Pour la plupart d'entre nous, c'est une unité et demie.
De plus, même si je n'ai pas trouvé de statistiques à ce sujet, je parie que la plupart des diabétiques mangent plus que la quantité moyenne de dinde américaine le jour T, selon la théorie selon laquelle si nous remplissons la dinde, nous Je vais manger moins du high-carb qui est "mauvais pour nous. "Je dis bolus votre pilon.
Bien sûr, je sais que certains d'entre vous resteront fermes dans votre conviction que la viande n'a pas de glucides, même en fractions décimales. Pour ceux d'entre vous qui sont dans ce camp, je veux que vous envisagiez une biologie de porte dérobée qui laissera votre religion intacte pendant que vous préparerez votre dinde.
Bien que nous absorbions la plus grande partie du glucose, notre corps est alimenté par les glucides (car c'est la façon la plus simple et le corps est paresseux) ce n'est pas la seule source de sucre. Rappelez-vous que le corps humain est comme un loup qui va mâcher sa propre patte pour échapper à un piège. Il est conçu et préparé pour
tout
pour survivre. Pas de glucides? le corps demande. Bien, ça dit. Je vais transformer la viande en sucre à la place. Et comme l'eau dans le vin, les os et les dindes deviennent du sucre via votre nouveau mot de vocabulaire pour le jour: gluconéogenèse
, qui est la formation de glucose à partir de sources non glucidiques. Le corps peut et va transformer la viande en sucre; et plus de viande, plus de sucre. Ainsi, si vous mangez beaucoup de viande, vous avez toujours besoin d'insuline pour métaboliser le sucre. (Pour vous, les scientifiques, vous pouvez consulter cette étude sur les niveaux de sucre inattendus dans les régimes extrêmes des hommes des cavernes.) Voilà pourquoi le jour T se transforme si souvent en sucre sanguin Waterloo. Des glucides occultes ou de la néogenèse, ou des deux, la dinde augmente votre glycémie si vous ne prenez pas d'insuline. Je suggère que cette année vous soyez reconnaissants envers Banting et Best, et que vous preniez votre putain de photo.
Prenez seulement un peu plus gros que celui que vous avez pris l'année dernière.
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