Les olives Kalamata sont-elles bonnes pour vous?

Vous connaissez les olives vertes au martini et les olives noires brillantes que vous voyez sur la pizza . Mais ne ratez pas l'occasion d'essayer les olives Kalamata. Ces fruits noirs et ridés - oui, l'olive est un fruit - peuvent améliorer les recettes, tout en offrant une foule d'avantages nutritionnels à saveur de noisette.

Les vraies olives Kalamata ne se trouvent que sur la péninsule du Péloponnèse, dans le sud de la Grèce. Cultivant sous le soleil grec, les arbres de Kalamata ont des feuilles beaucoup plus grandes que les autres types d'oliviers et absorbent plus de soleil. Cela donne à leur fruit violet foncé une texture dense et une saveur comparable à celle du bon vin.

Fruit Sacré

La première culture d'oliviers remonte probablement à plus de cinq mille ans. L'habitat naturel de l'olive est la Méditerranée occidentale et au Moyen-Orient. Le Coran et la Bible mentionnent tous les deux des oliviers, et certains oliviers d'aujourd'hui sont plus anciens que ces textes. La datation au carbone a montré qu'un olivier en Crète a plus de 2 000 ans.

Les olives Kalamata sont-elles bonnes pour vous?

Les olives sont une bonne source de nutriments. Et bien que les olives Kalamata soient habituellement emballées dans de la saumure, vous pouvez acheter des versions à faible teneur en sel si vous voulez réduire la quantité de sodium que vous absorbez.

Healthy Fats

Comme vous pouvez le deviner, les olives Kalamata sont abondantes dans la même graisse saine que l'huile d'olive. Selon Harvard Medical School, les graisses mono-insaturées peuvent réduire votre taux de cholestérol et vos risques de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) estime que deux cuillères à soupe d'olives contiennent environ 1,5 grammes de gras monoinsaturés.

Fer

La nutrition dans les olives s'additionne. Une portion d'environ 20 olives, que vous pourriez apprécier dans une recette riche en olives comme une tapenade, fournit près de 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fer.

Calcium

Les olives Kalamata sont également une source de calcium. Obtenir suffisamment de calcium garde les os forts et peut encourager le sommeil. Votre corps absorbe mieux le calcium lorsque vous consommez également du potassium, du magnésium et de la vitamine C. Essayez d'associer des olives Kalamata tranchées avec des tomates et du chou frisé et de servir avec des pâtes ou du quinoa.

Vitamine A

Les olives Kalamata contiennent de petites quantités de vitamine A qui favorisent la santé des yeux et de la peau. La carence en vitamine A est rare dans le monde en développement. Obtenir trop de vitamine A peut causer des dommages au foie, donc les sources de nourriture offrent une alternative bienvenue à prendre un supplément de vitamine A.

Fibre

Seulement six olives contiennent moitié moins de fibres qu'une orange crue. Cela signifie que vous pouvez déguster des olives dans le cadre d'un repas qui autrement ne fournirait pas beaucoup de fourrage grossier.Essayez les olives Kalamata avec du fromage feta sur une pizza maison de style grec, ou ajoutez-les à une recette de banane plantain savoureuse comme le pastelón.

Calories

Ces olives peuvent être une partie très nutritive d'une alimentation équilibrée, mais vous ne voudrez peut-être pas en faire trop si vous essayez de perdre du poids. Trois à cinq olives Kalamata ont environ 45 calories. Heureusement, vous n'avez pas besoin de beaucoup pour ajouter de la saveur à n'importe quel repas.