8 Allergies alimentaires peu communes

Les allergies alimentaires vont de légères à mortelles Si vous ou votre enfant souffrez d'une allergie alimentaire extrême, vous savez combien il est difficile, sinon carrément effrayant, de naviguer dans le monde.

Les allergies alimentaires sont si répandues que la loi oblige les fabricants à étiqueter les aliments qui en contiennent, mais il y a près de 160 autres allergies alimentaires moins fréquentes.

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) estime que les réactions allergiques aux aliments entraînent 30 000 visites à l'urgence, 2 000 hospitalisations et 150 décès chaque année aux États-Unis et, dans de nombreux cas, lorsque l'allergie est connue, ces réactions peuvent être évitées.

Les huit grands

En 2004, la FDA a adopté la Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA). étaient tenus d'étiqueter les emballages alimentaires si leurs aliments contenaient l'un des huit allergènes alimentaires les plus courants. Ces huit allergènes sont responsables de jusqu'à quatre-vingt-dix pour cent de toutes les réactions allergiques liées à la nourriture.

Les "Big Eight" sont:

lait

• oeufs
• poissons
• coquillages
• noix>
• arachides
• blé
• soja < Mais pour les personnes allergiques à d'autres aliments moins courants, il peut être plus difficile de les identifier et de les éviter. Voici huit des allergies alimentaires les moins courantes.
• 1. Viande rouge

Être allergique aux viandes comme le bœuf, le porc et l'agneau est rare et peut être difficile à identifier. Ces allergies sont généralement attribuées à un sucre présent dans la viande appelé alpha-galactose (alpha-gal). Selon des experts en allergie, l'allergie à la viande rouge aux États-Unis a été liée à une morsure d'une tique Lone Star.

Si vous êtes allergique à un type de viande, vous pouvez être allergique à d'autres types de viande comme le porc et la volaille. Une petite partie des enfants allergiques au lait sont également allergiques à la viande. Parlez à votre médecin pour voir si d'autres tests d'autres aliments sont nécessaires.

Selon la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires (FARE), les symptômes peuvent ne pas survenir avant trois à six heures après avoir mangé.

2. Graines de sésame

Comme les allergies aux noix, les personnes allergiques aux graines de sésame peuvent éprouver des réactions sévères. Ces allergies sont très rares, et estimé à seulement environ 0,1% des personnes aux États-Unis.

Bien qu'il soit facile de repérer les graines de sésame dans vos aliments, il peut être plus difficile d'identifier les extraits de graines et les huiles. Les huiles hautement raffinées ont typiquement la protéine de graine enlevée, mais ceux avec des allergies de graine devraient être prudents. Selon les experts, il existe de nombreux cas de personnes qui ont des réactions allergiques à l'huile de sésame.

3. Avocats

Fait intéressant, les allergies aux avocats sont étroitement liées aux allergies au latex. C'est parce que les protéines trouvées dans les avocats sont structurellement similaires à ceux trouvés dans le latex de caoutchouc naturel.

Pour cette raison, les personnes allergiques au latex sont prévenues des réactions possibles aux avocats.Si vous êtes allergique au latex et que vous avez de mauvaises réactions aux avocats, vous pouvez également être allergique aux pommes de terre, aux tomates, aux châtaignes, à la papaye, aux bananes ou aux kiwis.

4. Guimauves

Si vous êtes allergique aux guimauves, l'ingrédient gélatine causera probablement vos problèmes. La gélatine est une protéine formée lorsque le tissu conjonctif des animaux est bouilli. Certaines personnes sont allergiques à cette protéine. La gélatine peut également être trouvée dans les sucreries gommeuses, les bonbons à mâcher et les céréales givrées.

Ceci est une allergie rare. L'allergie à la gélatine est également liée à des réactions allergiques à certains vaccins, comme le vaccin antigrippal.

5. Maïs

Bien que quelque peu rare, les allergies au maïs peuvent être graves. Si vous êtes allergique au maïs, vous voudrez rester à l'écart de toutes ses formes, que le maïs soit cuit, cru, au sirop ou fariné.

Selon l'American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), les allergies au maïs sont difficiles à identifier parce que les réactions sont similaires à celles des allergies aux graines, aux grains et au pollen de graminées. Un régime d'élimination des aliments peut vous aider à déterminer si vous êtes allergique au maïs.

6. Mangue

Une autre allergie alimentaire intéressante et relativement rare est la mangue. Comme l'allergie aux avocats, une allergie aux mangues est souvent liée à l'allergie au latex. Il existe également une grande variété d'autres allergènes chez les mangues qui peuvent interagir avec des personnes allergiques aux pommes, aux poires, au céleri, au fenouil, aux pistaches et aux noix de cajou, pour n'en nommer que quelques-unes.

Les personnes qui ont des réactions allergiques à la peau de mangue sont également susceptibles d'avoir des réactions graves à l'herbe à la puce et au sumac vénéneux. Cela est dû à la présence d'urushiol, un produit chimique présent dans les trois plantes.

7. Fruits secs

Les causes des allergies aux fruits secs sont les sulfites, tels que le dioxyde de soufre. Ceux-ci sont utilisés pour préserver une foule d'aliments. Dans l'Union européenne, les fabricants sont tenus d'étiqueter les aliments emballés contenant des sulfites.

Si vous êtes allergique ou sensible aux sulfites, vous pourriez avoir des réactions lorsque vous consommez du vin, des vinaigres, des fruits et légumes secs, des viandes transformées, des fruits et légumes en conserve et surgelés et une variété de condiments.

8. Hot dogs

Les hot-dogs sont des aliments hautement transformés avec de nombreux additifs. Une réaction allergique après avoir mangé des hot-dogs pourrait être due à un certain nombre de ces ingrédients. En général, cependant, on croit que les additifs de nitrate et de nitrite sont à blâmer.

Quand consulter un médecin

Peu importe si vous êtes allergique à l'un des «huit grands» ou à d'autres aliments plus courants, vous éprouverez des symptômes similaires au cours d'une réaction. Consulter immédiatement un médecin si vous présentez l'un des symptômes suivants, car l'anaphylaxie peut être fatale:

urticaire ou éruption cutanée

bouche picotante ou irritée

• gonflement de la lèvre, de la langue, de la gorge ou du visage
• et diarrhée
• crampes
• toux
• difficulté à respirer
• vertiges
• perte de conscience