11 Recettes de salades d'hiver santé

Le froid peut vous inciter à consommer des glucides et à réconforter les aliments, mais les salades ne sont pas réservées aux jardins de printemps et au temps chaud.

Les salades d'hiver utilisent des produits de saison. En règle générale, ce sont des légumes plus copieux, ce qui signifie également qu'ils sont plus susceptibles de vous remplir et de vous satisfaire lorsque le temps dehors est épouvantable.

Vous trouverez souvent des courges, des betteraves, des pommes et des légumes verts copieux dans les salades d'hiver. Ces recettes vous aideront à déguster des légumes frais toute l'année.

Salade de chou frisé et de quinoa

Un favori d'hiver qui utilise du chou frisé, cette salade vient de Eat Yourself Skinny. Il utilise des saveurs saisonnières comme la grenade et les canneberges, et il est fait plus copieux avec le quinoa et les noix. Si vous êtes préoccupé par une salade qui ne vous remplit pas, c'est la salade pour vous.

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Salade tiède de chou frisé aux échalotes caramélisées, aux pignons et aux pommes

Le chou frisé Superfood est un régal presque toute l'année, mais c'est un vert frais. Si vous jardinez, vous verrez qu'il est prêt à être récolté à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, puis de nouveau au début du printemps. Pour cette salade d'A House in the Hills, vous réchaufferez votre chou frisé au four tout en caramélisant vos échalotes sur la cuisinière. Les pommes et les noix de pin ajoutent un craquement doux au sommet pour finir les choses.

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Salade de brocoli grillé avec des citrons et des amandes

Quelque chose se passe quand vous rôtissez des légumes frais. Il semble magnifier toutes les saveurs, et il crée aussi des petits morceaux délectables et croustillants. Cette recette de The Endless Meal pour une salade de brocoli grillé n'est pas différente. Si vous vous inquiétez de la consommation de sucre, coupez le miel d'un tiers à la moitié.

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Salade d'hiver au millet et à la citrouille

Les variétés de courges d'hiver, comme la courge musquée, sont connues sous le nom de «citrouilles» dans certaines parties du monde, comme l'Australie, alors ne vous méprenez pas! Créé par David et Luise, le couple derrière Green Kitchen Stories, cette salade est également chargée d'avocat, de grenade et d'herbes savoureuses.

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Choux de Bruxelles chauds et salade de poires

Avez-vous déjà essayé d'inciter les enfants à manger des choux de Bruxelles et vous avez lamentablement échoué? Voici votre grâce salvatrice: les canneberges, les choux de Bruxelles et les poires vont de pair. Cette recette de Budget Bytes ajoute la vinaigrette de Dijon au mélange, vous offrant un repas chaud et copieux qui ravira tout le monde autour de votre table.

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Salade de haricots blancs pour l'hiver fatigué

Certains jours, vous voulez juste un repas facile et copieux qui peut être préparé en quelques minutes, mais qui a encore le goût d'un million de dollars. Cette salade de haricots blancs de Sew French Embroidery en est un bon exemple. Il utilise des haricots en conserve, des tomates séchées, des artichauts, des herbes et plus encore. C'est simple et délicieux, et il vous aidera à rester au chaud quand tout ce que vous voulez faire est de vous blottir au coin du feu.

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Salade de betteraves rôties, pistache et fromage de chèvre

Amateurs de betteraves, ayez faim! Cette salade de remplissage de A Healthy Life for Me met en scène les légumes-racines aux couleurs vives. Ils sont servis avec des pistaches, du fromage de chèvre et une vinaigrette dijonnaise, et ils serviraient un déjeuner copieux ou serviraient un plat principal plus léger.

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Salade d'émeraude

Si une salade rôtie ne suffisait pas, en voici une autre. Cette salade d'émeraude de Sprouted Kitchen est une célébration de toutes les choses vertes - broccolini, brocoli, épinards et beaucoup de persil. Tous les ingrédients, y compris le fromage feta, sont rôtis dans une poêle avant de servir. C'est tellement délicieux, ça n'a pas besoin de s'habiller!

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Salade de carottes, betteraves et pommes avec vinaigrette à la menthe et au cumin

Cela peut ressembler à une salade de chou, mais cette recette - également de The Endless Meal - n'est pas alourdie par la mayonnaise. Les couleurs vibrantes des ingrédients déchiquetés en font un régal pour les yeux ainsi que l'estomac.

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Salade tiède d'épinards au chou-fleur avec pancetta

Les légumes grillés comme le chou-fleur peuvent transformer n'importe quelle salade en plat d'hiver réchauffant. Cette recette particulière de Taste and See est un jeu sur la salade d'épinards traditionnelle, généralement servie avec du bacon. Celui-ci fait appel à de la pancetta, une viande italienne salée, bien que vous puissiez toujours l'échanger contre du bacon de dinde.

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Salade arc-en-ciel au yogourt grec Vinaigrette césar

L'hiver ne doit pas être rempli de couleurs ternes et d'humeurs solennelles. Cette salade lumineuse de Scaling Back Blog est la preuve! Il a du chou frisé, des betteraves rouges et jaunes, des carottes et du chou rouge. Le meilleur de tous, la vinaigrette crémeuse est faite avec du yogourt grec, de sorte que vous manquez sur la graisse d'un César traditionnel si vous utilisez du yogourt faible en gras.

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