Ce qu'il faut savoir sur le diabète et les haricots

L'American Diabetes Association conseille aux personnes diabétiques d'ajouter des haricots secs ou des haricots en conserve sans sodium à plusieurs repas chaque semaine Ils sont bas sur l'index glycémique et peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang mieux que beaucoup d'autres féculents.

Les haricots contiennent également des protéines et des fibres, ce qui en fait un composant nutritionnel sain pour chaque repas. Pour en savoir plus sur la compréhension de l'indice glycémique, cliquez ici

Avantages des haricots

Lors de la planification de vos repas, Rappelez-vous que 1/3 de tasse de haricots cuits est considéré comme un échange diabétique d'amidon.Un échange diabétique de haricots fournit environ 80 calories et environ 15 grammes de carbo hydrates.

Si vous utilisez les haricots en remplacement de protéines animales, la taille de la portion ou l'échange diabétique est de 1/2 tasse. Pour chaque demi-tasse de haricots, assurez-vous de prendre en compte un échange de protéines très maigre et un échange d'amidon.

Les informations nutritionnelles sur les haricots varient légèrement d'un haricot à l'autre. Voici l'information nutritionnelle, 1/3 tasse chacun, pour certains haricots que vous voudrez peut-être essayer:

Type	Haricots noirs	Haricots de Lima	Haricots rouges
Calories	75 > 60	73	Protéines (g)
5	3	5	Glucides (g)
13	11	12	Fibres (g
5	3	4

Les haricots sont une bonne alternative à la viande en raison de leur haute teneur en protéines. Contrairement à la viande, les haricots n'ont pas de graisses saturées et de fibres, ce qui en fait un échange sain.

Lorsque l'on regarde les listes d'échange, les haricots sont généralement groupés avec des amidons tels que les pains et les pommes de terre. Mais rappelez-vous que les haricots ont tendance à être beaucoup plus riches en protéines et en fibres que les autres aliments riches en amidon.

Les haricots fournissent également d'importantes fibres solubles, qui nourrissent des bactéries intestinales saines et améliorent la santé intestinale et réduisent la résistance à l'insuline dans les études animales. Plus de recherches sont nécessaires chez les humains, mais les résultats actuels sont prometteurs.

Recommandations

En plus d'être nutritifs et sans gras, les haricots sont également polyvalents. Ils peuvent faire un bon plat d'accompagnement, ou vous pouvez les ajouter à des salades, des soupes, des plats mijotés, du riz à grains entiers, ou un certain nombre d'autres aliments.

Le suivi des portions peut être un peu délicat lorsque les haricots sont combinés avec d'autres aliments, mais estimez le mieux possible.

Comme plats d'accompagnement ou composants de votre plat principal, les haricots peuvent apparaître n'importe où. Les haricots noirs peuvent ajouter de la fibre et d'autres nutriments aux tacos au poulet sur une tortilla de grains entiers. Piment avec des haricots rouges (ou des haricots noirs, des pois chiches, ou une combinaison de haricots) est un plat pratique parce que vous vous retrouvez habituellement avec des restes faciles à réchauffer.

Les haricots peuvent être un peu fades, mais faites attention à ne pas ajouter trop de sel ou à cuire des haricots cuits au four avec de la graisse de porc.Avoir le diabète augmente votre risque de problèmes cardiaques. Ne pas diminuer les avantages pour la santé des haricots en ajoutant trop de sel ou d'aliments salés. Trop de sodium peut augmenter la pression artérielle. Au lieu de cela, expérimentez avec d'autres épices, comme le cumin, l'ail et la sauge.

Non seulement les haricots constituent-ils un ajout sain à votre alimentation, mais ils sont également faciles à conserver et peu coûteux. Les haricots en conserve peuvent durer longtemps, ce qui en fait un excellent aliment de garde-manger pour un ingrédient facile à utiliser et à faible indice glycémique.

Consulter un expert

Pour en savoir plus sur la façon dont les haricots et autres aliments sains peuvent faire partie intégrante de votre alimentation, consultez un diététiste ou un éducateur certifié en diabète (EDC). Pour devenir certifié, un diététicien doit avoir une éducation approfondie dans la prévention et la gestion du diabète par l'alimentation. Beaucoup de diététiciens ont cette certification. Demandez à votre pourvoyeur de soins médicaux de prescrire les services d'un CDE.

Votre service de vulgarisation du comté peut également vous fournir des informations utiles sur la planification des repas pour diabétiques. Si vous êtes diabétique, pensez à vous joindre à un groupe de soutien ou à une autre organisation locale dans laquelle vous pouvez obtenir de l'information et obtenir des conseils sur l'alimentation et le style de vie.

L'essentiel est que les haricots devraient être un aliment de base dans votre alimentation, surtout si vous êtes diabétique. Une étude du JAMA a révélé que manger plus de haricots, de lentilles et d'autres légumineuses aidait les personnes atteintes de diabète de type 2 à mieux contrôler leur glycémie et à réduire leur risque de maladie cardiaque.