Diabetes -- time for a change | Fredrik Debong | TEDxVienna
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Dans ma quête continue de manger plus sainement, j'ai été heureux d'entendre parler de Mangez, mangez bien , un nouveau livre publié en février par l'American Diabetes Association l'éducateur en diabète Hope Warshaw, qui est également le président élu de l'Association américaine des éducateurs en diabète (AADE).
Comme mentionné en mars (mois national de la nutrition), quelques facteurs sont réunis pour motiver les changements dans la façon dont ma femme et moi mangeons - des sautes de sucre dans le sang frustrantes, y compris des hauts hypos, tour de taille, préoccupations au sujet du gluten et d'autres aliments «intolérables» possibles dans notre ménage, et juste le sentiment général que je devrais manger mieux maintenant que je suis dans la dernière moitié de ma troisième décennie de vie. Cela m'a poussé à surveiller de plus près et à réduire ma consommation de glucides et à me concentrer davantage sur les choix alimentaires naturels. Nous ne mangeons pas autant que nous le faisions autrefois, mais nous continuons à aller au restaurant ou à commander des dîners à emporter quelques fois par semaine - alors j'étais ravi de plonger dans la sagesse que ce nouveau livre pourrait offrir.
Techniquement, c'est une première édition. Mais Hope n'est pas étranger à l'écriture sur les choix alimentaires; elle y a été pendant plus de 25 ans. Elle a commencé à rédiger des chroniques sur les aliments pour un magazine sur le diabète avant de rédiger un livre de restaurant sain en 1990, suivi de quatre éditions d'un guide de l'ADA sur l'alimentation saine dans les restaurants de la chaîne. Maintenant, ce dernier « Guide pour manger sainement dans tout restaurant » est un mélange de tous ses travaux passés, moins les longues listes de données, grâce aux ressources en ligne qui rendent les statistiques nutritionnelles facilement consultables ces jours-ci.
Ce nouveau livre fait 581 pages, ce qui fait qu'il est difficile de le considérer comme un «compagnon de restaurant» que n'importe qui voudrait emporter avec lui quand il sort manger. Sérieusement, vous pourriez blesser quelqu'un avec la taille de ce clunker.
C'est sans doute la raison pour laquelle Hope et l'ADA ont créé une application compagnon "Eat Out Well" pour les appareils Android et Apple, bien qu'elle n'inclue pas tout le contenu des centaines de pages imprimées. Je devrais noter que j'ai essayé l'application Android, surtout pour localiser les choix de restaurants à proximité quand j'étais dehors et à propos. Mais j'ai trouvé les listes de nutrition ne semblaient pas inclure beaucoup de mes choix de menu, et il était non organisé dans le fait que les produits alimentaires ne sont pas affichés par ordre alphabétique ou même par catégorie. J'ai trouvé ça frustrant.
Hope nous dit que FoodCare, le fournisseur qui a développé l'application pour ADA, est ouvert aux suggestions, qui peuvent être envoyées par courriel pour soutenir @ foodcare. com. FoodCare contactera tout restaurant recommandé, avec une invitation à être ajouté à cette application d'analyse nutritionnelle intégrée, s'ils sont d'accord.
Pour moi, si j'ai besoin d'informations nutritionnelles particulières immédiatement, je vais sur Google pour trouver des réponses rapides et faciles - ne pas feuilleter un livre ou faire défiler une application qui peut même pas lister ce que je cherche dans le moment. Pourtant, je suis heureux d'entendre l'application peut continuer à croître et à améliorer, pour compléter ce livre qui a beaucoup plus de détails dans ses nombreuses pages …
Inside the Book
En tant que lecteur du livre, il est Il est probablement bon de garder à l'esprit qu'une grande partie du contenu est ce que vous pourriez attendre d'un CDE, d'un nutritionniste ou d'un diététicien. Ce n'est pas négatif, mais cela prépare le terrain pour ce que vous allez lire et les types d'informations que vous devriez vous attendre à présenter.
Voici de bonnes suggestions générales pour manger sainement, comme «la modération est la clé» et «la taille des portions est importante», comment comprendre les ingrédients et savoir ce qui se passe dans les aliments que vous mangez et comment vous devriez et peut planifier à l'avance chaque fois que vous allez manger. C'est beaucoup de bon sens, avec beaucoup de trucs et astuces pratiques. Cela va vraiment dans la façon de planifier les repas et de manger sainement, plutôt que quelque chose comme CalorieKing qui est principalement des listes de restaurants et des aliments spécifiques qu'ils offrent. L'espoir comprend des listes d'échantillons d'aliments, ainsi que des exemples de repas et d'informations nutritionnelles, mais ce n'est là que pour illustrer la raison d'être des plans que vous réalisez.
Les premiers chapitres (120 premières pages environ) couvrent des aperçus généraux sur les «dilemmes du diabète» tels que les retards alimentaires et leur impact sur les médicaments hypocholestérolémiants, la consommation d'alcool et les rappels généraux comme les amuse-gueules végétariens sont meilleurs que grignoter du pain riche en glucides, etc. J'ai été heureux de voir un chapitre entier, et des parties spécifiques des dernières parties du livre, consacrées aux problèmes de gluten et comment cela peut compliquer les options de votre restaurant.
Chaque chapitre contient une liste des termes du drapeau rouge et vert re: ce que vous devriez rechercher du bon et du mauvais côté des menus, ainsi que des conseils sans gluten et des outils pratiques à utiliser au restaurant et penser à ce que vous mangez. Il y a même un amusement "Quelle est votre solution?" partie avec des problèmes d'histoire de la nourriture dans chaque chapitre. J'ai trouvé ces petits exercices parmi les meilleurs de ce livre.
Une belle fonctionnalité dans la partie du menu du livre sont des exemples de menus énumérant les options «Light N Healthy», «Hearty N Healthy» et «Lower Carb N Healthy» (bien que ce dernier ne soit pas vraiment correctement couvert dans ce livre, comme je vais l'expliquer). Pourtant, je me suis retrouvé à se tourner vers ces exemples plus que pratiquement n'importe quelle autre partie du livre.
Pour décider si c'est le bon livre pour vous, gardez deux points principaux à l'esprit:
1. C'est un "guide" publié par l'ADA (donc oui, les directives nutritionnelles ADA sont souvent cités et façonnent le contenu - clairement, certains sont en désaccord avec l'approche de l'ADA à la consommation de glucides).
2. L'auteur est un éducateur en diabète et un diététicien de carrière qui a été formé dans la tradition ci-dessus.
Pourtant, j'ai trouvé encourageant que le livre souligne tout le mantra de la personnalisation que l'ADA a adopté ces dernières années, en ce sens qu'il n'y a pas une approche unique pour les choix de repas avec le diabète.
Carbs versus Calories
Il était un peu surprenant de voir à quel point ce livre met l'accent sur les calories par rapport aux glucides, d'autant plus qu'il s'agit d'un livre créé pour le public diabétique. Je me rends bien compte que les calories sont importantes, et j'essaie de maîtriser mon nombre de calories, c'est donc près de 2 500 par jour. Mais personnellement, en tant qu'inspirateur d'insuline de type 1 qui base la dose d'insuline sur ce que je mange, les glucides ont tendance à être mon objectif principal - et c'est vraiment minimisé.
J'ai trouvé que je devais chercher dans les 500+ pages pour les spécificités de glucides dans la botte de foin des conseils "caloriques". Dans le chapitre sur la salade, j'étais particulièrement intéressé par le tableau qui énumérait des ingrédients courants comme le brocoli et le chou-fleur en option; mais il ne mentionne aucun compte de glucides. Si vous voulez cette 411, vous devrez regarder ailleurs.
Faiblesse et points forts
Depuis que nous mangeons moins de glucides ces derniers mois, j'ai été déçu de voir que Hope ne fait qu'effleurer la surface. Par exemple, ma femme et moi avons beaucoup moins commandé des pizzas ces derniers temps, mais quand nous le faisons, nous choisissons la croûte mince ou le pain plat pour freiner les glucides. Ce genre de choix n'est guère mentionné dans le livre, ce qui est vraiment incroyable pour moi.
D'autre part, j'ai apprécié la grande importance accordée dans le livre à "l'esprit de vos portions". Cela a été une grande partie de notre changement d'état d'esprit au cours des dernières années. Ces jours-ci, quand nous sortons dîner, nous divisons un plat principal. Non seulement cela nous aide à ne pas trop manger, mais cela nous aide également à économiser de l'argent! Si nous avons besoin d'un peu plus, nous recevons habituellement une salade.
Je pense qu'il est important de reconnaître que tous les membres de la communauté D sont à des points différents de notre pensée alimentaire et de la gestion de la nourriture. Quelqu'un nouvellement diagnostiqué, ou avec le type 2 et non sur l'insuline, peut ne pas avoir besoin ou vouloir exactement les mêmes informations d'aliment qu'un type 1 de longue date comme moi fait. Dans une certaine mesure, ces différences sont reconnues dans ce livre, qui, à mon avis, en fait un outil utile pour tous ceux qui se soucient vraiment de mieux manger.
Bref, je pense que ce livre est une ressource précieuse pour les membres de la communauté du diabète qui ne connaissent peut-être pas aussi bien les composantes de la nourriture et la façon dont tout cela joue dans notre gestion du D - ou peut-être brosser ou apprendre plus de détails sur le monde entier des choix d'aliments au restaurant.
{Sortie en février, le livre est disponible sur Amazon en format de poche pour 14 $. 76 et en format e-book Kindle pour 6 $. 49. Et n'oubliez pas: les recettes vont à l'ADA, comme nous le rappelle la couverture du livre.}
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