Revue du livre de cuisine sur le diabète en Méditerranée

Ils disent que le régime méditerranéen est ce qui se rapproche le plus du régime alimentaire parfait. Je trouve que c'est vrai, surtout du point de vue du diabète. C'est pourquoi je veux parler aujourd'hui de mon livre de recettes préféré sur le diabète, Le livre de cuisine sur le diabète en Méditerranée d'Amy Riolo.

Ce n'est pas un nouveau livre; Il a été sorti depuis 2010. Mais vraiment, personne ne devrait revoir un livre de cuisine jusqu'à ce qu'ils l'aient eu sur leur étagère de cuisine pendant quelques années. À quelle fréquence l'atteignez-vous? Un de mes amis gourmands dit que vous pouvez juger de la valeur d'un livre de cuisine en fonction de sa grossièreté et du nombre de taches sur les pages;)

Aussi, parmi les livres de cuisine qui vantent "DIABETES" dans le titre, celui-ci se démarque

parce que la cuisine méditerranéenne est, par définition, favorable au diabète. C'est donc un peu un cadeau pour l'auteur (et pour les éditeurs, l'American Diabetes Association), car il comprend automatiquement beaucoup de plats simples à faible teneur en glucides, légumes et riches en protéines qui ont un goût incroyable. Enregistre-moi! Ah oui, je suis déjà président de ce fan club.

Oh, et les manchettes récentes nous disent que suivre un régime méditerranéen peut même aider certaines personnes à éviter le diabète de type 2. Bon bonus.

Ce qui me plait dans ce livre de recettes, c'est sa grande mise en page propre et l'inclusion de «Conseils de vie saine» après chaque recette. Ceux-ci incluent des conseils de préparation, des plats d'accompagnement suggérés, des suggestions pour la congélation, des idées de substitution, comment choisir les légumes les plus mûrs, etc. Et les recettes! Il se trouve que j'adore ce genre de nourriture, donc j'ai rapidement trouvé des favoris, y compris le poisson avec la sauce Tahini, la soupe aux lentilles toscane et la poêle aux haricots, aux lentilles et aux épinards.

Les chapitres comprennent: Petites Plaques; Premiers cours préférés; Mains méditerranéennes magiques; Côtés simples et sensationnels; Salades ensoleillées; Finales fantastiques; Boissons dramatiques; Pains abondants et produits de boulangerie salés ; et exhausteurs de saveur . Et ne manquez pas les sections informelles « Qu'est-ce que la cuisine méditerranéenne? » et la planification saisonnière des repas au début du livre.

Il y a aussi une section d'une page sur " L'Esprit dans lequel la nourriture est offerte " qui exprime de grands sentiments sur le fait de prendre le temps de manger avec sa famille et ses amis. L'auteur dit que c'est une chose de simplement cuisiner ces recettes méditerranéennes, mais c'en est une autre d'adopter la croyance que donner, recevoir et apprécier de la nourriture avec les autres est une nécessité et non un luxe. se précipita "pour s'asseoir et savourer. Cela me rappelle le Family Dinner Project, qui, selon moi, est l'un des meilleurs programmes pour aider les familles américaines à développer de meilleures relations avec la nourriture - et entre elles.(Remarque: mes trois filles sont impliquées dans le soccer, le water-polo, le leadership scolaire, le tutorat du soir, etc., etc., mais tous ceux qui sont à la maison se réunissent tous les soirs pour discuter avec nous! téléphones portables, au moins pendant ces 20 minutes.) Quoi qu'il en soit, le chapitre sur la salade de ce livre de recettes est fantastique, avec environ 25 recettes savoureuses - dont seulement quelques-unes contiennent de la laitue. Qui en a besoin? Saviez-vous que vous pouvez faire un plat de salade incroyable en quelques minutes en utilisant seulement des pois chiches, des tomates et de la mozzarella? Ou les fèves, les concombres et les olives Kalamata? Ou radicchio, poires et pistaches? Essayez-le, vous l'aimerez! J'ai même eu mes enfants à manger des aubergines en essayant différents plats dans ce livre.

Alors, qui est l'auteur, Amy Riolo? Il s'avère que c'est une très jolie dame éduquée à Cornell qui est un «spécialiste de l'alimentation culturelle»: «une experte internationalement reconnue connue pour fusionner les mondes de la cuisine, la culture et l'histoire dans son travail … un auteur primé, conférencier populaire Historienne de l'alimentation, écrivaine gastronomique, consultante culinaire et instructrice culinaire, elle a été surnommée «Cook to the Kings» par un journal du Caire en 2008. » Sensationnel. Elle vit dans la région de Washington, DC et a été présentée à l'échelle nationale sur Fox TV, CBS, The Travel Channel, Martha Stewart Living Radio et plus encore.

Ça m'intéresse de vérifier ses deux autres livres de cuisine, "

Nile Style " et " Arabian Delights ." Ils n'ont pas de «diabète» dans le titre, mais encore une fois, c'est le genre de choses que nous devrions tous manger de toute façon, alors qui a besoin d'un label de marketing spécial «adapté au diabète»?

{Publié en 2010 par l'ADA; 15 $ 88 sur Amazon. com, et seulement 13 $. 97 à

Diabetes Mall } Et maintenant, grâce aux gens sympathiques de Diabetes Mall, nous avons la chance de partager l'amour …

Un DMBooks Giveaway

Diabetes Mall est un excellent site fournir des informations et des produits axés exclusivement sur le diabète, dirigé par le spécialiste clinique du diabète et l'auteur Jon Walsh et son partenaire rédacteur médical Ruth Roberts. Ils ont généreusement offert deux COPIES GRATUITES de "

The Mediterranean Diabetes Cookbook " d'Amy Riolo.

Accéder à ce cadeau est aussi simple que de laisser un commentaire:

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DMBooks " quelque part dans le texte pour nous faire savoir que vous aimeriez être inscrit au concours. 2. Vous avez jusqu'à

vendredi 31 janvier 2014, à 5 p. m. PST pour entrer. Une adresse email valide est requise pour gagner. 3. Le gagnant sera choisi au hasard. org.

4. Le gagnant sera annoncé sur Facebook et Twitter le lundi 3 février 2014, alors assurez-vous de nous suivre! Nous mettrons à jour ce post avec le nom du gagnant une fois choisi.

Bonne chance et bon appétit à tous!

Ce concours est maintenant fermé. Félicitations à nos deux gagnants, Trish Copley et Evan Shea, qui Random. org choisi comme les gagnants - espérons que ce sera un bon endroit pour commencer ou continuer vos collections de livres de cuisine!

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