Varech Bienfaits: Boostez votre santé avec des algues

Vous savez déjà que vous mangez vos portions quotidiennes de légumes, mais à quand remonte la dernière fois que vous avez pensé à vos légumes de mer? Le varech, un type d'algues, regorge de nutriments bénéfiques pour la santé qui peuvent être bénéfiques pour votre santé et même prévenir les maladies.

Déjà un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, ce type d'algues de mer est une source naturelle de vitamines, de minéraux et d'antioxydants essentiels.

Qu'est-ce que le varech?

Vous avez peut-être vu cette plante marine à la plage. Le varech est un type de grande algue brune qui pousse dans l'eau salée peu profonde et riche en nutriments, près des fronts côtiers du monde entier. Il diffère légèrement de la couleur, de la saveur et du profil nutritionnel du type que vous pouvez voir dans les rouleaux de sushi.

Le varech produit également un composé appelé alginate de sodium. Ceci est utilisé comme un épaississant dans de nombreux aliments que vous pouvez manger, y compris la crème glacée et la vinaigrette. Mais vous pouvez manger du varech naturel sous différentes formes, y compris:

• cru
• cuit
• en poudre
• en suppléments

Avantages nutritionnels

Parce qu'il absorbe les nutriments de son milieu marin environnant, le varech est riche en:

• vitamines
• minéraux
• oligo-éléments
• enzymes

Selon la nutritionniste Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, le varech «est souvent considéré comme un« super aliment »en raison de son contenu minéral important. Il est particulièrement concentré en iode, ce qui est important pour une fonction et un métabolisme thyroïdiens optimaux. "

Les National Institutes of Health (NIH) affirment que les algues telles que le varech constituent l'une des meilleures sources naturelles d'iode, une composante essentielle de la production d'hormones thyroïdiennes. Une carence en iode conduit à une perturbation du métabolisme et peut également conduire à un élargissement de la glande thyroïde appelée goitre.

Mais attention à trop d'iode. La surconsommation peut également créer des problèmes de santé. La clé est d'obtenir une quantité modérée pour élever les niveaux d'énergie et le fonctionnement du cerveau. Il est difficile d'obtenir trop d'iode dans le varech naturel, mais cela pourrait être un problème avec les suppléments.

Stasio Costa note également que le varech contient des quantités notables de:

• fer
• manganèse
• calcium
• magnésium
• cuivre
• zinc
• riboflavine
• niacine
• thiamine
• vitamines A, B-12, B-6 et C

Les bienfaits de ces vitamines et nutriments sont considérables. Les vitamines B en particulier sont essentielles pour le métabolisme cellulaire et fournissent de l'énergie à votre corps. Selon UCSF Medical Center, le varech a plus de calcium que de nombreux légumes, y compris le chou frisé et chou vert. Le calcium est important pour maintenir des os solides et une fonction musculaire optimale.

Capacités de lutte contre les maladies

Puisque l'inflammation et le stress sont considérés comme des facteurs de risque pour de nombreuses maladies chroniques, Stasio Costa affirme que l'ajout de varech dans son alimentation pourrait avoir de nombreux avantages pour la santé. Le varech est naturellement riche en antioxydants, y compris les caroténoïdes, les flavonoïdes et les alcaloïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables des maladies.

Les vitamines antioxydantes comme la vitamine C et les minéraux comme le manganèse et le zinc aident à combattre le stress oxydatif et peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il y a eu de nombreuses allégations concernant les capacités du varech à combattre les maladies chroniques, y compris le cancer.

Des études récentes ont exploré le rôle des légumes marins dans les cancers de l'œstrogène et du côlon, l'arthrose et d'autres affections. Les chercheurs ont constaté que le varech peut ralentir la propagation des cancers du côlon et du sein. Un composé trouvé dans le varech appelé fucoidan peut également prévenir la propagation du cancer du poumon et de la prostate. Cela ne signifie pas que le varech devrait être utilisé pour guérir des maladies ou être considéré comme une protection contre les maladies.

Allégations de perte de poids

Au cours des dernières années, les chercheurs se sont penchés sur les propriétés potentielles de blocage des graisses du varech. Parce que le varech contient une fibre naturelle appelée alginate, des études suggèrent qu'il peut arrêter l'absorption des graisses dans l'intestin. Une étude publiée dans Food Chemistry a révélé que l'alginate pouvait aider à bloquer l'absorption des graisses dans les intestins de 75 pour cent. Afin de récolter les bénéfices de l'alginate, l'équipe de recherche prévoit ajouter le composé épaississant aux aliments courants tels que le yogourt et le pain.

Le varech peut avoir un grand potentiel pour le diabète et l'obésité, bien que la recherche soit encore préliminaire. Une étude publiée dans la revue Diabetes, Obesity and Metabolism a révélé qu'un composé dans les chloroplastes de l'algue brune appelée fucoxanthine peut favoriser la perte de poids chez les patients obèses lorsqu'il est combiné avec l'huile de grenade. Des études suggèrent également que les algues brunes peuvent influencer le contrôle de la glycémie et réduire les niveaux de glucose dans le sang, ce qui profite aux personnes atteintes de diabète de type 2.

Outre son potentiel à ralentir l'absorption des graisses dans l'intestin, le varech est pauvre en graisses et en calories.

Comment manger du varech

Heureusement, vous n'avez pas besoin d'aller plonger dans l'océan pour en récolter les bienfaits. Varech est disponible dans une variété de formes.

La nutritionniste Lisa Moskovitz, D.D., C.D.N., C.P.T., recommande que vous essayez de manger vos nutriments, plutôt que de les prendre sous forme de supplément. Elle suggère d'inclure le varech dans un régime équilibré avec beaucoup de légumes, de la terre et de la mer. Le varech peut être une petite partie d'un régime alimentaire plus large qui comprend une variété d'aliments non transformés et riches en nutriments.

Moskovitz dit que l'une des façons les plus faciles d'incorporer le varech dans son alimentation est d'ajouter une variété biologique séchée dans les soupes. Vous pouvez également utiliser des nouilles de varech cru dans les salades et les plats principaux ou ajouter des flocons de varech séchés comme assaisonnement. Il se trouve généralement dans les restaurants japonais ou coréens ou les épiceries et peut être apprécié froid avec de l'huile et des graines de sésame, chaud dans une soupe ou un ragoût, ou même mélangé dans un jus de légumes.

Trop de bonnes choses?

Les conseillers de santé préviennent que l'ingestion de quantités concentrées de varech peut introduire des quantités excessives d'iode dans le corps. Cela peut hyperstimuler la thyroïde et causer des dommages. La consommation d'iode excessif comporte des risques importants pour la santé. Il est important de ne consommer que du varech avec modération, et il devrait être évité par ceux qui souffrent d'hyperthyroïdie.

Le nutritionniste Stasio Costa note que, parce que le varech et les autres légumes marins absorbent les minéraux des eaux qu'ils habitent, ils peuvent également absorber les métaux lourds dangereux tels que l'arsenic, le cadmium et le plomb. Elle recommande de rechercher des versions certifiées biologiques de légumes de mer et de rechercher des emballages qui mentionnent que le produit a été testé pour l'arsenic.

Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer un régime de supplémentation.