Est le kéfir de noix de coco le nouveau superaliment?

Le kéfir de la boisson fermentée est l'étoffe de la légende. Marco Polo a écrit sur le kéfir dans ses journaux. Les grains de kéfir traditionnel auraient été un don du prophète Mahomet. Peut-être le récit le plus intrigant est celui d'Irina Sakharova, la tentatrice russe envoyée pour charmer le secret du kéfir d'un prince caucasien.

Aujourd'hui, le kéfir jouit d'une grande popularité à travers le monde en tant que boisson saine et rafraîchissante. Mais un nouveau produit, le kéfir de noix de coco, éclipse les avantages pour la santé du kéfir traditionnel en combinant les avantages du kéfir avec les récompenses santé et la saveur délicieuse de l'eau de coco.

Kéfir traditionnel

Traditionnellement, le kéfir est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis fermenté avec des grains de kéfir. Les grains de kéfir ne sont pas réellement des grains, mais une combinaison d'ingrédients, y compris:

• bactéries lactiques (trouvées dans les plantes, les animaux et le sol)
• levures
• protéines
• lipides (graisses)
• sucres

Ces ingrédients forment une substance gélatineuse. Ils sont vivants, des cultures actives, similaires à celles trouvées dans un démarreur de pain au levain. Ils font fermenter le kéfir lorsqu'il est combiné avec du lait ou de l'eau de coco, de la même manière que le yogourt, la crème sure et le babeurre.

Eau de coco

L'eau de coco est le liquide clair ou légèrement trouble que vous trouvez lorsque vous ouvrez une noix de coco verte. C'est différent du lait de noix de coco, qui est préparé avec de la viande de noix de coco râpée d'une noix de coco brune et mature.

L'eau de coco contient du potassium, des glucides, des protéines, des minéraux et des vitamines. Il est faible en cholestérol et en gras. Contrairement à l'eau, l'eau de coco contient des électrolytes, des minéraux essentiels à la fonction des cellules de votre corps. Il est important de remplacer les électrolytes lorsque vous les perdez par la transpiration, les vomissements ou la diarrhée.

L'eau pure de noix de coco a été utilisée comme liquide intraveineux pour hydrater les patients gravement malades dans les régions reculées où les ressources médicales sont limitées. Par exemple, le cas d'un patient ayant subi un AVC et qui a été hydraté avec succès avec de l'eau de coco apparaît dans American Journal of Emergency Medicine .

Kéfir de noix de coco

Le kéfir de noix de coco est de l'eau de coco qui a été fermentée avec des grains de kéfir. Comme le kéfir laitier, il fournit du carburant pour les bactéries bénéfiques dans votre intestin. Ces bonnes bactéries combattent les bactéries malsaines ainsi que les infections. Ils aident également à stimuler la digestion et à stimuler votre système immunitaire.

Tous les nutriments présents dans l'eau de coco sont présents dans le kéfir de cocotier. L'inconvénient de kéfir de noix de coco? Il est plus riche en sodium que les autres kéfir, et la plupart de ses calories proviennent du sucre. Cela dit, le kéfir de l'eau de coco a des avantages nutritionnels et de santé à noter.

Emballé avec du potassium

Le kéfir à l'eau de coco contient à peu près autant de potassium qu'une banane. Le potassium peut aider à prévenir la perte de densité minérale osseuse et réduire le risque d'ostéoporose.Selon une étude, le potassium alimentaire élevé est associé à une réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et à une réduction de l'incidence des décès de toutes causes chez les femmes âgées. Une autre étude affirme que le potassium protège les hommes contre les accidents vasculaires cérébraux.

C'est un probiotique

Les probiotiques sont des bactéries vivantes ou des levures qui tapissent votre intestin. La présence de ces bactéries saines peut contrecarrer les efforts des bactéries malsaines pour entrer dans le corps et s'installer dans l'intestin. Ils aident la digestion et aident à maintenir un pH sain dans vos intestins.

Selon un article de Nutrition dans la pratique clinique , il existe des preuves que les probiotiques peuvent être utiles pour traiter ou prévenir un certain nombre d'affections, notamment:

• diarrhée
• infections des voies urinaires
• infections respiratoires
• infections vaginales bactériennes
• certains aspects des maladies inflammatoires de l'intestin

Bien toléré

Parce qu'il ne contient pas de produits laitiers, le kéfir de coco est bien toléré si vous êtes intolérant au lactose. Il est également sans gluten et convient aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten.

Comment faire soi-même

Le kéfir de noix de coco est une boisson savoureuse et nutritive. Vous pouvez l'acheter dans un certain nombre de magasins, en particulier les magasins spécialisés dans les aliments naturels. Ou vous voudrez peut-être vous essayer à créer le vôtre.

Tout ce que vous avez à faire est de combiner un paquet de grains de kéfir avec l'eau de quatre noix de coco vertes. Laissez le mélange reposer pendant environ un jour jusqu'à ce qu'il soit plus laiteux et recouvert de bulles.