Tryptophane: qu'y a-t-il dans la dinde pour vous rendre somnolent?

Qu'est-ce que le tryptophane?

Est-ce que manger de la dinde est responsable de la léthargie et de la somnolence qui se produisent souvent après un festin de Thanksgiving? Beaucoup de gens croient que la consommation de dinde peut vous rendre somnolent, car la viande de dinde contient une forte teneur en acide aminé appelé tryptophane, l’un des acides aminés essentiels (essentiels à la formation de protéines mais ne pouvant être fabriqués par le corps). notre régime. Le tryptophane est un précurseur important pour la production du neurotransmetteur, la sérotonine, qui a un effet calmant et induit sur le cerveau.

Les suppléments de tryptophane ont été utilisés comme somnifère populaires jusqu'en 1990, lorsque la FDA américaine a interdit l'utilisation de cette substance après qu'un lot de produit contaminé fabriqué au Japon a été associé à de nombreux cas d'une affection rare et potentiellement mortelle appelée myalgie à éosinophiles.

Un mythe de Thanksgiving

Mais le fait que la dinde soit responsable de l'effondrement de la soirée de Thanksgiving est un mythe. Pour que le tryptophane ait un effet sédatif, il doit être pris à jeun. Après un repas «modeste» de Thanksgiving composé de dinde, farce, légumes, patates douces, sauce au jus, petits pains, sauce aux canneberges et tarte au potiron à la crème fouettée, vous ne ressentirez aucun effet sédatif du tryptophane chez le dindon. Il est à noter que la dinde n'est pas le seul aliment riche en tryptophane. Le porc, le poulet et le fromage contiennent également du tryptophane, mais ces aliments ne sont pas associés à une somnolence inhabituelle ou accrue après la consommation.

Pourquoi le dîner de Thanksgiving vous rend somnolent?

Alors pourquoi êtes-vous somnolent après le repas de Thanksgiving? Il est normal de se sentir somnolent après avoir consommé de grandes quantités de nourriture, en particulier après un festin riche en glucides contenant des sucreries, des pommes de terre et du pain. La consommation d'alcool peut également avoir un effet sédatif. Par conséquent, un verre de vin avec votre repas, en particulier pour ceux qui ne boivent pas régulièrement, peut également contribuer à votre léthargie.