Botulisme prévention, symptômes, traitement et causes

Faits Botulisme

• Le botulisme est une maladie causée par une neurotoxine produite par la bactérie Clostridium botulinum .
• Les personnes contractent généralement le botulisme d'origine alimentaire à partir d'aliments mal conservés ou en conserve.
• La contamination d'une blessure par les spores bactériennes peut entraîner un botulisme par blessure.
• Les symptômes du botulisme comprennent les troubles d'élocution, les difficultés respiratoires, les paupières tombantes, les problèmes de vision et la faiblesse ou la paralysie musculaire.
• Des tests de diagnostic sont généralement nécessaires pour exclure d'autres causes de lésions nerveuses.
• Le traitement du botulisme implique une antitoxine.
• Une hospitalisation et une ventilation mécanique peuvent être nécessaires dans le traitement du botulisme.

Qu'est-ce que le botulisme?

Le botulisme est une maladie rare causée par une toxine bactérienne qui endommage le système nerveux. Les bactéries qui produisent la toxine se trouvent dans de nombreux endroits, tels que le sol et la poussière, et ne causent généralement pas de maladies. Pour la plupart des bébés, des enfants et des adultes, même la consommation de spores bactériennes ne provoque pas de maladie. Cependant, dans certaines conditions, les bactéries se développent à partir de spores protectrices et produisent la toxine mortelle. La toxine botulique affecte les nerfs et provoque une faiblesse musculaire, y compris la respiration respiratoire, qui peut être fatale.

Quelles sont les causes du botulisme?

Le botulisme est causé par une toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum . D'autres espèces de bactéries Clostridium peuvent également produire la toxine dans certains cas. Ce type de bactéries forme des spores, qui sont des revêtements protecteurs leur permettant de survivre dans des environnements défavorables. Dans certains types d’environnements, les bactéries peuvent se développer à partir des spores et produire la toxine dommageable.

Les conditions favorables à la production de toxines incluent un environnement pauvre en oxygène, en acide, en sel, en sucre et présentant une certaine teneur en eau et une certaine plage de températures. Les aliments conservés à la maison sont un exemple d’environnement favorable à la production de toxines.

Quels sont les types de botulisme?

Il existe différents types de botulisme. Tous les types de botulisme constituent une urgence menaçant le pronostic vital et doivent être traités immédiatement par un médecin.

• Le botulisme d'origine alimentaire survient lorsque les gens consomment des aliments contenant la toxine. Ceci est le plus souvent le résultat d'aliments mal conservés ou en conserve.
• Le botulisme par blessure se produit lorsque des spores de bactéries qui produisent la toxine contaminent une blessure. Cela se produit le plus souvent chez les consommateurs de drogues injectables, bien qu’il s’agisse de blessures résultant d’une blessure traumatique.
• Le botulisme infantile se produit lorsque les spores de la bactérie Clostridium pénètrent dans le tractus intestinal d'un bébé et produisent une toxine. La consommation de miel et l'exposition au sol contaminé par la bactérie peuvent causer le botulisme infantile. Cela se produit généralement chez les nourrissons âgés de 2 à 8 mois.
• Les types moins courants de botulisme comprennent une forme intestinale adulte et une affection provoquée par une injection excessive de toxine botulinique (Botox et autres) pour des raisons esthétiques ou médicales.

Quelle est la période d'incubation du botulisme?

Les symptômes du botulisme d'origine alimentaire commencent habituellement entre 18 et 36 heures après avoir consommé les aliments contaminés. Cependant, les signes et les symptômes peuvent apparaître dès six heures après la consommation ou être retardés jusqu'à 10 jours. Le botulisme infantile lié à la consommation d'aliments contaminés, tels que le miel, provoque généralement des symptômes 18 à 36 heures plus tard.

Quels sont les facteurs de risque pour le botulisme?

Les facteurs de risque de botulisme d'origine alimentaire comprennent la consommation d'aliments conservés à la maison, en conserve, ou fermentés, qui peuvent avoir été mal préparés. Boire certains types d'alcool fabriqués à la maison peut également présenter un risque. En particulier, lorsque les gens produisent de l'alcool en faisant fermenter des fruits, du sucre, de l'eau et d'autres ingrédients dans des sacs en plastique, les toxines peuvent être produites par les germes du botulisme. Les gens se réfèrent à ce type d'alcool comme du vin de pruno ou de prison. Il a été rapporté que des détenus recevaient du botulisme après avoir consommé du pruno.

Consommer certains aliments, s'ils sont mal préparés ou conservés, peut présenter un risque plus élevé. Les exemples d'aliments contaminés dans certains cas comprennent l'ail haché dans l'huile, le jus de carotte, les tomates en conserve, le poisson fermenté en Alaska et les pommes de terre au four enveloppées dans du papier d'aluminium.

Quels sont les symptômes et les signes de botulisme?

Les symptômes et les signes du botulisme reflètent l'action de la toxine sur le système nerveux. Les symptômes et les signes commencent habituellement dans la tête et le cou et comprennent des paupières tombantes, une vision floue ou une vision double, une faiblesse musculaire ou une paralysie et une bouche sèche. Il y a généralement une langue épaisse, une difficulté à avaler ou à parler et une difficulté à respirer. Des nausées et des vomissements peuvent être présents.

Les nourrissons touchés par le botulisme peuvent paraître léthargiques et «disquettes» en raison d'un tonus musculaire faible. Ils peuvent montrer une mauvaise alimentation et un faible cri. La constipation peut être le premier signe de la maladie.

Quels tests les professionnels de la santé utilisent-ils pour diagnostiquer le botulisme?

Parce que les symptômes du botulisme peuvent imiter ceux d'autres affections, des tests peuvent être nécessaires pour éliminer d'autres causes de problèmes nerveux. Celles-ci peuvent inclure des scintigraphies ou des images du cerveau, l'examen du liquide céphalo-rachidien prélevé lors d'une ponction lombaire, des études sur la fonction nerveuse et musculaire et des tests permettant d'éliminer la présence d'une maladie appelée myasthénie grave. Il existe des tests spéciaux permettant de détecter la présence de la bactérie à l'origine du botulisme et de la toxine botulique, mais plusieurs mois sont nécessaires pour que ces résultats soient disponibles. Si un professionnel de la santé soupçonne que vous êtes atteint de botulisme, le traitement commencera avant que les résultats de ces tests ne soient disponibles.

Quel est le traitement pour le botulisme?

Le traitement du botulisme fait appel à une antitoxine pour contrer les effets de la toxine. L'hospitalisation est nécessaire et peut être longue. L'antitoxine arrêtera les dommages futurs mais ne guérira pas les dommages déjà causés. Si une personne atteinte de botulisme a des difficultés respiratoires, une ventilation mécanique peut être nécessaire.

Les professionnels de la santé traitent généralement le botulisme du nourrisson avec une immunoglobuline (une protéine impliquée dans la réponse immunitaire). Les médecins peuvent traiter le botulisme dans les plaies avec des antibiotiques; les antibiotiques ne sont pas recommandés pour les autres formes de botulisme.

Quel est le pronostic du botulisme?

Avec un traitement approprié, moins de 5% des personnes atteintes de botulisme en meurent. Cependant, il est fatal sans traitement. Certaines personnes développent des complications telles que des infections ou d'autres problèmes liés à la paralysie prolongée associée au botulisme et peuvent avoir des effets à long terme tels que fatigue persistante, difficulté d'élocution ou problèmes de déglutition.

Est-il possible de prévenir le botulisme?

Il est possible de prévenir de nombreux cas de botulisme d'origine alimentaire en adhérant toujours à des pratiques sûres de mise en conserve et de conservation des aliments. Le botulisme infantile est plus difficile à prévenir. La bactérie peut être trouvée dans la poussière et le sol, ainsi que sur les surfaces à l'intérieur des maisons. Pour presque tous les individus en bonne santé, la consommation de spores de botulisme n'est pas dangereuse et ne provoque pas de maladie. Il est difficile de comprendre pourquoi, dans de rares cas, certains nourrissons développent le botulisme lorsque les spores pénètrent dans leur tube digestif et se développent pour produire une toxine.

Le miel peut contenir la bactérie Clostridium responsable du botulisme. Les enfants de moins de 12 mois ne devraient consommer aucune quantité de miel. Il est considéré comme sûr pour les personnes âgées de 1 an et plus.