Les meilleurs collèges pour une alimentation saine

Les cantines universitaires ne sont plus ce qu'elles étaient. Aujourd'hui, les administrateurs de restaurants universitaires se mettent au diapason des désirs sains de leurs élèves.

En examinant des critères tels que la variété des aliments et la satisfaction des étudiants, «The Princeton Review» et des sites Web comme Niche évaluent régulièrement la qualité de la vie sur le campus dans les universités des États-Unis. Nous avons examiné leurs classements, ainsi que certains de nos facteurs, comme l'accès à des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten, pour rassembler ce que nous considérons comme les meilleurs campus universitaires pour une alimentation saine.

Lisez la suite pour savoir qui fait la note.

Bowdoin College

Le Bowdoin College du Maine a été classé premier par «The Princeton Review», et il mérite également une place dans notre liste. Tous les produits qu'ils servent sont cultivés sur le campus, et la cuisine n'utilise que du bœuf local nourri à l'herbe pour leurs hamburgers. Avec un menu qui change tous les jours, leur philosophie est que la clé d'une alimentation saine est d'avoir accès à des options.

Université du Massachusetts-Amherst

L'Université du Massachusetts-Amherst compte quatre grandes salles à manger et quatre valeurs nutritionnelles clés: la durabilité, les saveurs du monde, la communauté et la santé. Ils croient que la plaque devrait être petite et la saveur grande, et s'est récemment engagé à avoir 20 pour cent de leur nourriture provenant localement, humainement et durablement d'ici 2020.

Université de Stanford

Reconnu par l'organisation de défense des animaux PETA comme l'université la plus respectueuse des végétaliens, Stanford possède également un jardin biologique dans chacune de ses salles à manger. Le programme a récemment remporté le prix Sani 2016 pour l'innovation dans le programme des services alimentaires exceptionnels et sert des aliments sains et de saison exempts de gras trans, de colorants artificiels, d'arômes et de conservateurs.

Virginia Tech

Toujours à l'affût des listes de restaurants sains sur le campus, Virginia Tech a créé un programme appelé OUI, ou Vous mangez plus intelligemment, pour éduquer les élèves sur la nutrition et les choix alimentaires sains. Ils ont aussi un projet Farm and Fields qui vise à s'assurer que la nourriture dans les réfectoires est produite de façon durable et locale.

James Madison University

Avec un engagement envers la diversité alimentaire, les plats de l'Université James Madison répondent à presque tous les besoins alimentaires. Nous aimons particulièrement leur engagement à la nourriture locale - leurs cuisines sont stockées avec de la nourriture qui vient dans un rayon de 150 miles. Ils accueillent également les marchés fermiers et les lundis «moins» de viande.

Cornell University

L'Université Cornell se consacre à servir des aliments sains et diversifiés à ses étudiants, tous les menus étant révisés par une diététiste professionnelle, qui peut également s'entretenir en tête-à-tête. Vingt et un pour cent de leurs ingrédients sont locaux et certains produits laitiers sont produits sur le campus.Leur programme «Bien manger» aide également les élèves à identifier des options plus saines avec des étiquettes portant un logo de pomme, ce qui signifie que l'article est composé à 100% de grains entiers, sans gras trans et moins gras, sucré et salé.

Washington University

L'Université de Washington offre l'un des programmes les plus uniques de notre liste: Studio 40, une cuisine de démonstration située dans l'une des salles à manger de l'université. Entre autres choses, cette cuisine accueille des étudiants qui veulent apprendre à cuisiner et à préparer leurs propres repas santé. Les services de restauration du campus utilisent également de la nourriture locale lorsque cela est possible, de la vaisselle recyclable et du café 100% équitable.

Université de l'Illinois, Urbana-Champaign

La restauration de l'Université de l'Illinois Urbana-Champaign a été récompensée par plusieurs prix, dont le Prix du Gouverneur pour la durabilité en 2015, et la deuxième école la plus végétalienne de PETA. Il fait un effort pour s'approvisionner localement en ingrédients alimentaires et offre aux élèves une variété d'options saines, avec 95% de ses produits provenant de sa propre ferme étudiante.

Oberlin College

Le programme Farm-to-Fork du Oberlin College cherche à obtenir de la nourriture locale sur des assiettes d'étudiants dans la mesure du possible. Ils maintiennent également des pratiques de produits de la mer durables et achètent de la viande élevée sans antibiotiques ni hormones de croissance. Ils fournissent aux élèves un indicateur de bien-être qui aide les clients à comparer la valeur nutritive de leurs options de menu.

Université de Californie, Davis

Vingt pour cent de la nourriture servie à U. C. Davis est cultivée de façon durable, et une grande partie sur le campus. Le collège a également un programme Healthy Planet, Healthy Me, qui aide à enseigner aux élèves l'agriculture durable et les concepts de santé respectueux de l'environnement. L'école a été reconnue par plusieurs organisations pour ses options végétaliennes et affiche clairement tous les menus indiquant si la nourriture est végétarienne, cultivée localement, végétalienne, halal ou sans antibiotiques.

Lewis and Clark College

Les habitants de Portland, en Oregon, sont réputés pour leur santé, leurs activités de plein air et leurs aliments de qualité, ce qui se reflète dans les collations du Lewis and Clark College. Privilégiant l'alimentation de la ferme à la table, beaucoup de leurs légumes et de leurs fruits sont à la fois locaux et biologiques, et la viande ne contient pas d'antibiotiques.

Université Brown

L'Université Brown ne cesse de proposer des options de repas saines en mettant l'accent sur la durabilité. Trois des salles à manger sont certifiées en tant que restaurants verts, et ils reçoivent systématiquement une note A dans l'évaluation de PETA des collèges végétaliens.

Mills College

À Oakland, au Mills College, en Californie, il y a beaucoup d'options végétaliennes et végétaliennes à chaque repas. Bon Appétit, qui gère leurs services de repas, a récemment remporté un prix Acterra pour la durabilité. Ils soutiennent l'agriculture locale, réduisent l'utilisation d'antibiotiques dans la production de repas et utilisent des œufs sans cage.

Université de Chicago

L'Université de Chicago a un sérieux engagement en faveur du développement durable.Environ 40% de leurs achats proviennent d'entreprises appartenant à des femmes ou à des minorités et ils achètent des aliments et des ingrédients localement autant que possible. Ils sont également engagés dans la gestion et la réduction des déchets. Les options de menu sont nombreuses aussi, servant des régimes végétariens, végétaliens, sans gluten, halal et kasher.

Colby College

Comme les autres écoles de cette liste, les salles à manger du Colby College sont gérées par Bon Appétit et, comme celles-ci, Colby fournit des aliments sains préparés avec des ingrédients locaux. Leur programme «De la ferme à la fourchette» signifie qu'ils essaient de s'approvisionner autant que possible à moins de 150 milles de l'école. Ils offrent des choix de repas pour une variété de régimes spéciaux, et les menus changent tous les jours.