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Table des matières:
- Choisir le bon déjeuner
- Indice glycémiqueQuel est l'indice glycémique?
- La charge glycémique est une autre mesure de la façon dont les aliments affectent votre glycémie. Il prend en compte la taille des portions et la digestibilité des différents glucides. C'est peut-être une meilleure façon d'identifier les bons et les mauvais choix de glucides. Par exemple, les carottes ont un indice glycémique élevé mais une faible charge glycémique. Le légume fournit un choix sain pour les personnes atteintes de diabète.
- En moyenne, les flocons de maïs ont un indice GI de 93 et une charge glycémique de 23.
- La valeur glycémique des raisins est de 75 et la charge glycémique de 16, soit une amélioration par rapport aux céréales à base de maïs.
- En moyenne, la crème de blé ordinaire a un indice GI de 66 et une charge glycémique de 17. La version instantanée a un indice GI plus élevé.
- En moyenne, le muesli a un indice GI de 66 et une charge glycémique de 16.
- Les céréales à base de riz, comme Kellogg's Special K, ont tendance à affecter légèrement moins le taux de sucre dans le sang que le Muesli. Special K a un indice GI de 69 et une charge glycémique 14.
- La farine d'avoine est l'une des céréales les plus saines, avec un indice glycémique de 55 et une charge glycémique de 13.
- Les céréales à base de son de blé sont les gagnants quand il s'agit d'obtenir le plus faible indice glycémique et la plus faible charge glycémique. En moyenne, ils ont un indice GI de 55 et une charge glycémique de 12.
- Si vous n'avez pas envie de manger des céréales, il existe de nombreuses autres options pour le petit-déjeuner. Envisagez d'utiliser des œufs riches en protéines et du pain à base de blé entier ou de seigle. Un œuf contient moins de 1 gramme de glucides, donc il a peu d'impact sur votre glycémie.De plus, il ralentira la digestion de tous les hydrates de carbone mangés avec.
Choisir le bon déjeuner
Lorsque vous êtes pressé par le matin, vous n'avez peut-être pas le temps de manger autre chose qu'un bol de céréales. Mais de nombreuses marques de céréales de petit déjeuner sont chargées de glucides à digestion rapide. Ces glucides ont généralement un taux élevé sur l'indice glycémique. Cela signifie que votre corps les réduit rapidement, ce qui augmente rapidement votre taux de sucre dans le sang. Si vous êtes diabétique, cela peut être dangereux.
Heureusement, toutes les céréales ne sont pas identiques. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les options de céréales adaptées au diabète qui peuvent vous aider à sortir rapidement de la pièce, sans vous faire subir de manège de sucre dans le sang.
Nous avons listé nos recommandations de la note la plus élevée de l'indice glycémique à la note la plus basse.
Indice glycémiqueQuel est l'indice glycémique?
L'index glycémique, ou indice glycémique, mesure la vitesse à laquelle les glucides augmentent votre glycémie. Si vous souffrez de diabète, il est préférable de choisir des aliments ayant un indice glycémique inférieur. Ils prennent plus de temps à digérer, ce qui peut aider à prévenir les pics de glycémie.
les aliments à IG bas ont une note de 55 ou moins- les aliments à IG moyen ont une note de 56-69
- élevée -Les aliments IG ont une cote de 70-100
- Mélanger des aliments peut influencer la façon dont ils digèrent et s'adsorbent dans votre sang et, en fin de compte, leur indice glycémique. Par exemple, manger des céréales IG de qualité supérieure avec du yogourt grec, des noix ou d'autres aliments GI peu nutritifs peut ralentir votre digestion et limiter les pics de glycémie.
La charge glycémique est une autre mesure de la façon dont les aliments affectent votre glycémie. Il prend en compte la taille des portions et la digestibilité des différents glucides. C'est peut-être une meilleure façon d'identifier les bons et les mauvais choix de glucides. Par exemple, les carottes ont un indice glycémique élevé mais une faible charge glycémique. Le légume fournit un choix sain pour les personnes atteintes de diabète.
Selon l'école de santé publique de Harvard:
une charge glycémique inférieure à 10 est faible
- une charge glycémique de 11-19 est moyenne
- une charge glycémique de 20 ou plus est élevée
- Si vous avez le diabète, il est préférable de commencer votre journée avec un petit déjeuner à faible charge gastro-intestinale.
CornflakesCornflakes
En moyenne, les flocons de maïs ont un indice GI de 93 et une charge glycémique de 23.
La marque la plus populaire est les flocons de maïs de Kellogg. Vous pouvez l'acheter nature, sucre, ou dans les variations de miel et de noix. L'ingrédient principal est le maïs moulu, qui a un indice glycémique plus élevé que les substituts de grains entiers. Lorsque le maïs est broyé, sa couche externe dure est enlevée. Cela laisse un produit amylacé qui a peu de valeur nutritive et beaucoup de glucides rapidement digestibles.
Noix de pamplemousse
La valeur glycémique des raisins est de 75 et la charge glycémique de 16, soit une amélioration par rapport aux céréales à base de maïs.
La céréale est composée de grains ronds faits de farine de blé entier et d'orge maltée. C'est une bonne source de vitamines B6 et B12, ainsi que de l'acide folique.
Les pépins de raisin fournissent environ 7 grammes de fibres par portion de demi-tasse. La fibre est importante pour les personnes atteintes de diabète. Il peut aider à ralentir votre digestion, en stabilisant votre glycémie. Il peut également aider à réduire votre taux de cholestérol.
Crème de bléCrème de blé
En moyenne, la crème de blé ordinaire a un indice GI de 66 et une charge glycémique de 17. La version instantanée a un indice GI plus élevé.
Cette céréale chaude est faite de blé entier finement moulu. Il a une texture lisse et une saveur subtile. Les marques populaires incluent B & G Foods et Malt-O-Meal.
La crème de blé fournit 11 milligrammes de fer par portion, une dose appréciable. Vos globules rouges utilisent ce minéral pour transporter l'oxygène dans tout votre corps.
MuseliMuesli
En moyenne, le muesli a un indice GI de 66 et une charge glycémique de 16.
Il est composé d'avoine roulée et d'autres ingrédients, comme les fruits secs, les graines et les noix. Les marques réputées incluent Bob's Red Mill et Familia Swiss Muesli Cereal.
Avec sa base d'avoine, le muesli est une excellente source de fibres.
Céréales à base de riz Céréales à base de riz
Les céréales à base de riz, comme Kellogg's Special K, ont tendance à affecter légèrement moins le taux de sucre dans le sang que le Muesli. Special K a un indice GI de 69 et une charge glycémique 14.
Il existe de nombreuses variétés de Special K, y compris, les baies rouges, fruits et yogourt, multigrains, et avoine et miel. Ils ont tous des valeurs caloriques et nutritionnelles différentes.
Farine d'avoine Farine d'avoine
La farine d'avoine est l'une des céréales les plus saines, avec un indice glycémique de 55 et une charge glycémique de 13.
La farine d'avoine est faite d'avoine crue. Vous pouvez opter pour des marques spécialisées, biologiques ou populaires, comme Quaker. Mais attention: l'avoine instantanée a deux fois la charge glycémique comme l'avoine ordinaire. Prenez soin d'éviter les variétés pré-édulcorées, car elles contiennent le double du sucre et des calories.
La farine d'avoine est une riche source de fibres.
Céréales à base de son de blé Céréales à base de son de blé
Les céréales à base de son de blé sont les gagnants quand il s'agit d'obtenir le plus faible indice glycémique et la plus faible charge glycémique. En moyenne, ils ont un indice GI de 55 et une charge glycémique de 12.
Lorsqu'ils sont servis en tant que céréales, le son de blé est transformé en flocons ou granulés. Ils sont plus lourds que les céréales à base de riz, en raison de leur forte teneur en fibres.
Le son de blé est également riche en thiamine, en fer, en zinc et en magnésium. Certaines marques enrichies sont également de bonnes sources d'acide folique et de vitamine B12. Le son 100% Bran et Post de Kellogg's All-Bran et Post sont de bonnes options.
Ajouts et substitutsAjouts et substituts
Si vous n'avez pas envie de manger des céréales, il existe de nombreuses autres options pour le petit-déjeuner. Envisagez d'utiliser des œufs riches en protéines et du pain à base de blé entier ou de seigle. Un œuf contient moins de 1 gramme de glucides, donc il a peu d'impact sur votre glycémie.De plus, il ralentira la digestion de tous les hydrates de carbone mangés avec.
Soyez prudent quand il s'agit de boissons. Les jus de fruits ont un indice glycémique plus élevé que les fruits entiers. Choisissez une orange entière ou une pomme au lieu du jus.
