Ingrédients et substituts allergènes

> Substitutions à l'allergie alimentaire Simplicité

Parfois, les personnes souffrant d'allergies et de sensibilités alimentaires se sentent exclues, désirant un traitement classique ou des démangeaisons pour essayer une nouvelle recette. Mais avec quelques substitutions, il est possible de faire des plats délicieux qui sont exempts d'allergènes majeurs, tels que les arachides, les noix, le lait, les œufs, le soja et le blé. Suivez nos conseils pour de simples substitutions d'allergies alimentaires - et commencez à profiter de repas sains et délicieux dès aujourd'hui!

Remplacement des arachides et des noix

Les arachides et les noix - comme les amandes, les noisettes et les noix de cajou - sont deux des allergènes alimentaires les plus courants, selon FARE (Allergy Research & Education). Les arachides et les noix sont utilisées pour ajouter du croquant aux produits de boulangerie, aux salades et aux sautés. Profitez des mêmes textures croustillantes sans les noix en échangeant à la place des graines de tournesol ou de citrouille. C'est particulièrement délicieux si vous les faites griller légèrement en premier. Vous pouvez également utiliser du beurre de tournesol ou de graines de citrouille comme substitut du beurre d'arachide dans les biscuits, les sandwiches et les sauces à l'arachide à la thaïlandaise. Vérifiez l'allée de spécialité des épiceries pour les produits de graine étiquetés comme arachides et sans noix.

Remplacer le lait

L'allergie au lait peut être une condition très sérieuse, prévient FARE. L'intolérance au lactose est une maladie bénigne, mais elle peut causer de l'inconfort. Si vous avez une allergie au lait ou une intolérance au lactose, vous pouvez chercher des substituts de lait sans produits laitiers à l'épicerie. Ceux-ci peuvent inclure du riz, de l'avoine, du soja ou des boissons aux amandes. Beaucoup de ces substitutions d'allergie alimentaire ont un goût excellent, sirotent froid du verre ou ajouté à des produits de boulangerie. Vous pouvez également rechercher des alternatives au beurre sans produits laitiers, telles que les margarines contre les allergies, dans l'allée des épiceries spécialisées.

Remplacement de l'oeuf

Les œufs ajoutent de la structure à de nombreux plats, ainsi qu'aux protéines et à la saveur. Mais ne vous contentez pas de biscuits mollets et de muffins plats simplement parce que vous avez une allergie aux œufs! Commencez à explorer les substitutions d'œufs recommandées par

Allergic Living , comme la banane écrasée ou le tofu mélangé. Malheureusement, certaines de ces substitutions ne fonctionneront pas pour les plats axés sur les œufs, comme la quiche. Au lieu de cela, recherchez des recettes spéciales conçues pour les convives allergiques. Remplacer le soja

La sauce de soja ajoute de la protéine, de la profondeur salée et de la salinité à de nombreuses recettes asiatiques. Si vous avez une allergie ou une sensibilité au soja, sautez la sauce soja et ajoutez du bouillon de boeuf ou de champignons concentré à la place. N'oubliez pas d'opter pour des options à faible teneur en sodium. Si vous mangez de la viande, échangez le tofu contre du poulet dans des sautés, des ragoûts et des brochettes. Si vous êtes végétarien, substituez plutôt des cubes de pommes de terre étuvées ou des haricots blancs cuits (par exemple, cannellini). Ces ingrédients denses et savoureux donneront à votre repas la substance et la saveur.

Remplacement du blé

Le blé est moulu en farine, qui est utilisée dans la plupart des bonbons, pains et pâtes cuits au four en Amérique du Nord.Il peut être difficile de remplacer par une substitution un-à-un. Donc, si vous avez une allergie au blé ou une intolérance au gluten, utilisez un mélange de farines sans blé, recommande

Vivre sans . Par exemple, un mélange de farine de riz brun, de farine de tapioca et de fécule de maïs peut être la base parfaite pour vos prochains biscuits. À la recherche de soutien

Si vous avez de multiples allergies ou sensibilités alimentaires, il peut être difficile de trouver des ingrédients et des recettes sans danger pour l'allergie. Suivez les conseils de Kids with Food Allergies et consultez une diététiste qualifiée spécialisée dans les allergies et les sensibilités alimentaires. Demandez-leur comment vous pouvez profiter d'une plus grande variété d'aliments et répondre à vos besoins nutritionnels, tout en évitant vos allergènes. Parfois, un peu de soutien est tout ce dont vous avez besoin!

Précautions et prudence

En matière d'allergies alimentaires, rien ne remplace les soins et la prudence. Le

Manuel Vivre avec confiance avec allergies alimentaires recommande de lire les étiquettes des aliments chaque fois que vous achetez un produit, même si vous l'avez déjà mangé. Si vous avez une allergie alimentaire grave, évitez les produits qui listent votre allergène dans la liste des ingrédients ou l'avertissement «peut contenir». Et ne mangez jamais sans votre médicament d'urgence (par exemple, auto-injecteur d'épinéphrine) à portée de main. Avec un peu de soin supplémentaire, vous pouvez profiter de délicieux repas nutritifs et sans soucis tous les jours de la semaine.