Champignons: 16 Recettes végétariennes délicieuses

Les champignons viennent en plusieurs variétés, dont beaucoup ont une texture charnue et dense. Cette qualité les rend parfaits pour les plats végétariens qui ont besoin de grossir. En plus de leur saveur terreuse, ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé.

Ils sont riches en sélénium, en potassium, en riboflavine, en niacine et en vitamine D. Ils contiennent aussi peu de calories et de matières grasses. Parce qu'ils sont une bonne source de vitamines B, ils peuvent aider à maintenir un système nerveux sain. Certaines études ont lié les champignons à la diminution de la croissance tumorale, à l'amélioration de l'immunité et à la perte de poids.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de champignons provenant du Web!

Mushroom Bolognese

Les champignons sont excellents dans les plats italiens, et cette recette de Gimme Some Oven est un bon exemple. Il demande une variété de types de champignons, ainsi que des carottes et du céleri, et est chargé de saveur à cause de cela.

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Facile Pho végétarien

Pho est un plat vietnamien populaire, et cette prise simplifiée de Love & Lemons est épicée, délicieuse et remplie de nouilles, de champignons shiitake et de saveurs audacieuses. Il fait un excellent dîner pour une nuit fraîche.

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Stroganoff aux champignons de 15 minutes

Comme cette recette le prouve, vous n'avez pas besoin de boeuf pour faire des stroganoff. Vous pouvez utiliser des champignons ordinaires pour celui-ci, ou ajouter des champignons portabello pour le rendre encore plus charnu. Cela prend seulement 15 minutes pour obtenir ce plat sur la table, donc c'est parfait pour un repas de semaine.

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Quiche aux champignons, aux épinards et au féta

Tomates en boîte, le blog d'un végétarien écossais, nous apporte ce grand plat de petit déjeuner qui utilise des champignons, des épinards et du fromage feta. Ces saveurs se combinent pour faire une bonne tarte vaut la peine de se réveiller.

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Portabellas balsamique au sucre brun Mac + Fromage

Vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous fourrez quelque chose avec du macaroni au fromage. C'est particulièrement vrai avec cette recette de How Sweet It Is. Il utilise de gros bouchons de portabella et les fourre de macaroni au fromage crémeux.

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Polenta crémeuse aux champignons rôtis

La polenta est une semoule de maïs moulue, populaire dans les plats italiens. Si vous ne l'avez jamais eu, c'est un bon endroit pour commencer. Deux petits pois dans leur gousse ajouter du beurre, du lait et beaucoup de parmesan pour un dîner crémeux et satisfaisant sur une nuit fraîche.

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Fettuccini crémeux et végétarien Alfredo

Un Alfredo végétalien? Oui, cela peut être fait, et les délicieux résultats crémeux de cette recette de Hot for Food vous donneront entière satisfaction. La texture crémeuse provient d'un truc vegan commun pour le fromage: les noix de cajou. Vous pourrez également utiliser des champignons cremini et portabello, du vin blanc, des épinards et des herbes pour donner à ce plat une saveur intense.

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Chili au tofu aux champignons végétaliens

Champignons au chili? Ne le cognez pas avant de l'avoir essayé. Cette recette de Hummusapien recommande de le servir avec du pain de maïs jalapeno, et nous ne pouvions pas être plus d'accord.

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Champignons et petits pois Curry

Cette recette indienne utilise une base de noix de cajou de noix de coco, qui confère une texture crémeuse et rafraîchissante aux nombreuses épices d'un curry traditionnel. La recette ne précise pas la variété de champignons à utiliser, alors faites preuve de créativité ou de coller avec des champignons de bouton faciles et peu coûteux.

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Burgers aux champignons et aux haricots noirs

Les champignons sont un ingrédient parfait pour les hamburgers végétaliens, donnant à la galette une bouchée juteuse et charnue (moins la viande!). Celui de I Love Vegan utilise également des haricots noirs et du riz brun, qui est une excellente source de minéraux comme le phosphore et le sélénium, ainsi que des fibres.

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Farce aux champignons et à l'oignon caramélisé végétarien

Vous cherchez une alternative à vos farces de vacances? Cette farce aux champignons végétariens est une option délicieuse, et personne ne manquera la viande. Il fait appel à des chanterelles, mais si vous ne pouvez pas trouver ceux dans votre magasin local, un mélange de gourmet travaillera juste trouver.

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Quinoa aux champignons végétaliens 'Cheesy'

Fannetastic Food nous apporte cette entrée, c'est sûr que vous êtes un favori à votre table, que vous soyez végétalien ou non. La texture et la saveur du «fromage» proviennent des haricots Cannellini et de la levure nutritionnelle. Son profil nutritionnel est encore plus élevé avec l'inclusion du kale et du bok choy.

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Champignons au fromage de Portabella

Il n'y a rien de tel qu'un cheesesteak de Philadelphie, et certains Philadelphiens hésiteraient probablement à échanger la viande contre des champignons portabello - jusqu'à ce qu'ils aient essayé cette recette. La clé pour faire ressortir les meilleures saveurs de ces champignons, selon Oh My Veggies, est d'ajouter un peu de vin rouge tout en cuisinant.

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Sauté aux champignons et à l'ail

Julia suggère que ce plat accompagne les viandes grillées. Cependant, vous pouvez également servir ce délice trompeusement simple sur le riz pour une entrée végétarienne.

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Champignons Portabella farcis aux légumes

Les champignons farcis devraient être un aliment de base pour tous les végétariens et un plat régulier pour les mangeurs de viande. Cette version de Taste Love and Nourish fourre les chapeaux de légumes d'été comme les courgettes, les poivrons et les tomates, garnis de flocons de piment rouge et de fromage.

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Risotto aux champignons et aux poireaux

Le risotto aux champignons est toujours un régal crémeux. Cette recette de Baker minimaliste inclut des poireaux pour changer les choses. C'est végétalien, donc il n'y a pas de fromage, mais le riz arborio est assez crémeux en soi!

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